Quả khế được sử dụng khá phổ biến trong nhiều món ăn. Quả khế có màu vàng hoặc xanh. Khế có hai loại chính: một loại chua và một loại ngọt.
1. Giá trị dinh dưỡng của quả khế
Quả khế giàu các hợp chất có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ và nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau.
Quả khế là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng khá tốt, đặc biệt là chất xơ và vitamin C. Một quả khế cỡ trung bình (khoảng 91 g) chứa:
- Calo: 28 kcal
- Carbs: 6 g
- Chất xơ: 3 g
- Protein: 1 g
- Vitamin C: 52% Giá trị khuyến nghị hàng ngày (RDI)
- Vitamin B5: 4% RDI
- Folate: 3% RDI
- Đồng: 6% RDI
- Kali: 3% RDI
- Magie: 2% RDI
Mặc dù hàm lượng các chất dinh dưỡng riêng lẻ có vẻ không quá cao nhưng hãy nhớ rằng một quả khế chỉ có 28 calo và 6 g carbs. Điều này cho thấy, xét trên cùng một lượng calo, quả khế là một loại trái cây rất bổ dưỡng.
Quả khế còn là một nguồn tuyệt vời của các hợp chất thực vật lành mạnh, bao gồm quercetin, acid gallic và epicatechin. Các hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ và nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau.
2. Lợi ích sức khỏe của quả khế
Tăng cường miễn dịch: Quả khế có thể hỗ trợ sức khỏe miễn dịch một cách gián tiếp thông qua những đặc tính đáng giá của nó. Khế giàu vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ chức năng của hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
Khế chứa nhiều hợp chất mạnh mẽ như quercetin, acid gallic và epicatechin. Những hợp chất này giúp chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương, từ đó gián tiếp góp phần vào sức khỏe tổng thể và củng cố chức năng miễn dịch. Khế chứa các chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm trong cơ thể, từ đó có khả năng bảo vệ chống lại các bệnh mạn tính.
Hỗ trợ tiêu hóa: Quả khế rất giàu chất xơ tự nhiên, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru. Chất xơ làm tăng khối lượng phân, giúp phân mềm hơn và dễ di chuyển qua đường ruột, từ đó giảm tình trạng táo bón. Nó cũng giúp giảm đầy hơi, chướng bụng, chuột rút và tiêu chảy, mang lại cảm giác thoải mái cho hệ tiêu hóa. Chất xơ còn giúp cơ thể đồng hóa và hấp thụ các vitamin và khoáng chất thiết yếu một cách hiệu quả hơn. Vì vậy, quả khế là một lựa chọn tốt để duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Giảm cholesterol: Quả khế chứa nhiều chất xơ hòa tan giúp đào thải chất béo và cholesterol. Bằng chứng cho thấy tác dụng hạ lipid máu của quả khế hiệu quả trong việc ngăn ngừa gan nhiễm mỡ không do rượu. Hàng loạt các hợp chất thực vật như flavonoid, phytosterol, saponin và phytochemical trong quả khế sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng, từ đó loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Có thể hỗ trợ quản lý cân nặng: Khế là loại trái cây có hàm lượng calo thấp. Một quả khế cỡ trung bình (khoảng 91 g) chỉ chứa khoảng 28 calo. Điều này giúp có thể ăn một lượng lớn mà không lo nạp quá nhiều năng lượng, phù hợp cho những người đang muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
Chất xơ trong khế giúp cảm thấy no lâu hơn sau khi ăn, giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế việc ăn vặt không cần thiết. Điều này góp phần kiểm soát tổng lượng calo nạp vào cơ thể, hỗ trợ quá trình giảm cân.
Sự hiện diện của chất xơ cũng có thể hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ thể, giúp đốt cháy năng lượng hiệu quả hơn.
Ăn khế có thể giúp giảm cân và làn da đẹp.
Có thể giúp cải thiện sức khỏe làn da: Quả khế (carambola) còn mang lại nhiều lợi ích làm đẹp, khiến nó trở thành một thành phần được săn đón trong các quy trình chăm sóc da. Hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú như quercetin và acid gallic, kết hợp với vitamin B và C, cung cấp dưỡng chất cho da. Các chất chống oxy hóa cũng giúp chống lại các gốc tự do, vốn có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa và góp phần gây tổn thương da.
Chỉ số đường huyết thấp: Quả khế là một lựa chọn tốt cho những ai quan tâm đến việc kiểm soát lượng đường trong máu vì nó có chỉ số đường huyết (GI) thấp. Điều này có nghĩa là khi ăn khế, lượng đường trong máu sẽ tăng lên từ từ và ổn định, thay vì tăng vọt đột ngột như khi ăn các loại trái cây hoặc thực phẩm có chỉ số GI cao.
Lý do khế có chỉ số GI thấp là nhờ hàm lượng chất xơ cao và lượng đường tự nhiên tương đối vừa phải. Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường vào máu, từ đó giúp duy trì mức đường huyết ổn định.
Với đặc điểm này, khế có thể là một phần hữu ích trong chế độ ăn của người bệnh đái tháo đường hoặc những người muốn phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2, giúp kiểm soát đường huyết một cách hiệu quả.
Có thể hỗ trợ ngăn ngừa ung thư: Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Pharmacological Sciences tiết lộ rằng quả khế hoạt động như một chất bổ sung tự nhiên mạnh mẽ trong việc hỗ trợ ngăn ngừa ung thư. Quả khế chín là kho tàng chất chống oxy hóa và thậm chí cả vỏ quả khế cũng có đặc tính chống ung thư. Giàu chất xơ, quả khế làm sạch ruột kết, loại bỏ độc tố và giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
3. Tác dụng phụ của quả khế
Mặc dù, khế có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng khế cũng có thể gây ra những tác dụng phụ bất lợi ở một số người, chủ yếu do hàm lượng oxalat cao của nó. Đối với những người bị bệnh thận, ăn khế thường xuyên có thể dẫn đến tổn thương thận cũng như ngộ độc khế, có thể gây ra các vấn đề thần kinh như lú lẫn, co giật... Do đó, những người có vấn đề về thận hoặc những người đã từng bị sỏi thận trước đây nên tránh ăn khế và uống nước ép khế hoặc nếu vẫn thích khế đưa vào chế độ ăn của mình cần hỏi ý kiến bác sĩ vì nó có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.
Những người đang dùng thuốc kê đơn cũng nên thận trọng. Tương tự như bưởi, khế có thể làm thay đổi cách một loại thuốc được cơ thể phân hủy và sử dụng.
Xem thêm video đang được quan tâm:
Lý do ăn dứa ngứa và rát lưỡi.
