Bữa ăn không cầu kỳ, nhưng không thỏa hiệp với sức khỏe
Không xuất hiện trên sóng truyền hình với những bộ cánh lộng lẫy hay ánh đèn sân khấu quen thuộc, MC Minh Trang của hiện tại được nhiều bà mẹ trẻ biết đến qua hình ảnh một người mẹ bốn con tỉ mỉ, nghiêm khắc nhưng đầy yêu thương trong từng bữa ăn. Ẩn sau những hộp cơm gọn gàng con mang theo tới trường mỗi ngày là một triết lý nuôi con bền bỉ: dinh dưỡng không chỉ để "ăn no", mà để lớn lên đúng cách – và không có cơ hội làm lại.
MC Minh Trang thừa nhận, chị không phải là người nấu ăn cầu kỳ hay sáng tạo những món "độc – lạ". Căn bếp gia đình chị vẫn xoay quanh những món quen thuộc của mâm cơm Việt. Nhưng điều khác biệt nằm ở cách lựa chọn nguyên liệu và tư duy cân bằng dinh dưỡng.
Suất ăn đơn giản nhưng đủ thành phần dinh dưỡng do Minh Trang chuẩn bị cho các con.
"Tôi luôn hướng đến sự đầy đủ các nhóm chất thiết yếu, phù hợp với nhu cầu năng lượng, tăng trưởng và thể trạng của từng con", Minh Trang chia sẻ. Trong bữa ăn của các con, bánh mì nguyên cám được ưu tiên thay cho bánh mì trắng tinh luyện; gạo lứt hoặc gạo xát dối được lựa chọn thay cho gạo xay trắng kỹ; đường tự nhiên từ thực phẩm được ưu tiên hơn các chất tạo ngọt nhân tạo.
Với MC Minh Trang, hiểu biết về dinh dưỡng không đến từ những khóa học hào nhoáng mà từ việc đọc sách, tìm hiểu tài liệu và quan sát chính con mình. Chị nhận thức rõ, những năm đầu đời là giai đoạn vàng của phát triển thể chất và thói quen ăn uống, và nếu bỏ lỡ thì không thể quay lại để làm lại lần thứ hai.
Chính vì vậy, MC Minh Trang chọn cách tự chuẩn bị bữa trưa và các bữa ăn phụ để 4 con mang theo tới trường. Việc này giúp chị kiểm soát được thành phần dinh dưỡng, cách chế biến và khẩu vị.
MC Minh Trang và các con.
Là người nắm rõ thói quen ăn uống của từng con, Minh Trang chủ động chọn loại rau, cách chế biến mà các con quen thuộc để đảm bảo bữa ăn đủ chất, không thiên lệch.
Duy trì thói quen chuẩn bị đồ ăn cho 4 con mỗi ngày là một hành trình nhiều áp lực. Từ việc nghĩ món sao cho không trùng lặp, chế biến sao cho phù hợp mang đi học, đến sắp xếp thời gian nấu nướng, dọn dẹp – tất cả đều đòi hỏi sự kiên trì.
Có những ngày mẹ bận công việc từ rất sớm, hoặc đi công tác dài ngày, việc chuẩn bị bữa ăn trở nên chật vật hơn. Có những lúc, các con mang theo hộp cơm trong khi bạn bè được ăn gà rán, hamburger hay bún phở ở căng tin, cảm giác "ghen tị" là điều không tránh khỏi.
Nhưng thay vì cấm đoán, MC Minh Trang chọn cách trò chuyện, giải thích và tôn trọng cảm xúc của con. Với chị, nuôi dưỡng thói quen tốt không phải bằng mệnh lệnh, mà bằng sự đồng hành.
Bữa ăn – nơi hình thành nếp nhà
Chị cho biết, gia đình chị ăn sáng tại nhà trước khi đi học, đi làm. Các con không chỉ là người "thụ hưởng" mà còn là một phần của căn bếp. Con lớn học trung học cơ sở yêu thích nấu nướng, chủ động hỗ trợ mẹ chuẩn bị bữa sáng. Các em nhỏ hơn giúp bày bàn, dọn dẹp, sơ chế thực phẩm.
"Cả gia đình hiếm khi ăn sáng ở ngoài. Không chỉ vì tiết kiệm chi phí hay thời gian, mà bởi bữa ăn tại nhà mang lại sự ấm cúng, phù hợp khẩu vị và nhịp sinh hoạt chung. Với Minh Trang, bữa ăn là một phần của giáo dục gia đình, nơi trẻ học cách trân trọng thực phẩm, công sức và sự gắn kết", MC Minh Trang chia sẻ.
Các bạn nhỏ nhà MC Minh Trang yêu thích công việc chế biến món ăn tại nhà.
Ở vai trò phụ huynh, điều Minh Trang quan tâm nhất trong bữa ăn học đường không chỉ là an toàn hay dinh dưỡng, mà là sự minh bạch và cam kết giữa nhà trường, đơn vị cung cấp suất ăn và phụ huynh. Chị cho rằng, thiếu bất kỳ yếu tố nào trong số này đều ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng bữa ăn của trẻ.
Chị thường xuyên theo dõi thực đơn của trường và ghi nhận nỗ lực đa dạng hóa món ăn, cung cấp thông tin năng lượng rõ ràng. Minh Trang cũng khuyến khích các con trải nghiệm bữa ăn ở trường để mở rộng khẩu vị và hòa đồng với bạn bè. Tuy vậy, do quen với món mẹ nấu, các con vẫn lựa chọn mang theo cơm nhà.
Khi "ăn đúng" quan trọng hơn "ăn no"
Những băn khoăn của MC Minh Trang cũng chính là câu chuyện lớn của bữa ăn học đường tại Việt Nam hiện nay. Thực tế cho thấy, trẻ em Việt Nam đang đối mặt với gánh nặng kép về dinh dưỡng: suy dinh dưỡng thấp còi vẫn phổ biến ở nông thôn, miền núi, trong khi thừa cân – béo phì gia tăng nhanh tại đô thị.
Xuất phát từ thực trạng này, năm học 2020-2021, Bộ Giáo dục và Đào tạo đã chủ trì triển khai Mô hình điểm "Bữa ăn học đường bảo đảm dinh dưỡng hợp lý kết hợp tăng cường hoạt động thể lực cho trẻ em, học sinh và sinh viên Việt Nam" tại 10 tỉnh thành đại diện cho 5 vùng sinh thái lớn trên cả nước.
Mô hình tham khảo tư vấn từ chuyên gia Nhật Bản, đồng thời có sự đồng hành của Tập đoàn TH - đơn vị tiên phong trong nhiều hoạt động vì tầm vóc Việt, vì sức khỏe cộng đồng.
Mô hình điểm này không chỉ thay đổi thực đơn, mà xây dựng một hệ sinh thái chăm sóc sức khỏe cho trẻ, với ba trụ cột: thực đơn chuẩn hóa – vận động thể lực – giáo dục dinh dưỡng.Theo đó, bữa ăn học đường được tiếp cận theo hướng sử dụng thực phẩm hoàn toàn từ tự nhiên, dựa trên lợi thế về nông nghiệp của vùng miền; sữa tươi nguyên chất được đưa vào cấu phần bữa ăn một cách khoa học: một tuần 5 ngày có ly sữa tươi nguyên chất, cùng một bộ 400 thực đơn.
Song song đó là chương trình vận động thể lực bài bản với hàng trăm bài tập, trò chơi, tư thế yoga phù hợp lứa tuổi, giúp trẻ phát triển hệ cơ – xương và kiểm soát nguy cơ thừa cân.
Điểm đáng chú ý của mô hình là sự tham gia của giáo viên và phụ huynh. Khi người lớn hiểu đúng và đồng hành, bữa ăn học đường mới thực sự trở thành "đòn bẩy" cải thiện sức khỏe và tầm vóc trẻ em từ gốc.
MC Minh Trang cho rằng, bữa ăn học đường cũng giống như quá trình lớn lên của trẻ: không có cơ hội làm lại. Trẻ không thể quay lại lứa tuổi vàng (6-12 tu tuổi) để ăn đủ chất hơn, người lớn cũng không thể sửa sai bằng những lời xin lỗi muộn màng khi cơ hội tăng trưởng của trẻ đã trôi qua.
Chính vì vậy, chị mong muốn Việt Nam sớm có bộ luật dinh dưỡng học đường thống nhất trên toàn quốc, để dù ở thành thị hay nông thôn, mọi đứa trẻ đều được tiếp cận bữa ăn đầy đủ, khoa học và minh bạch.
"Nếu trường áp dụng thực đơn an toàn, khoa học, minh bạch nguồn nguyên liệu, tôi hoàn toàn yên tâm giao bữa ăn cho trường", Minh Trang khẳng định. Với chị, việc các con hiện vẫn mang theo cơm nhà đơn giản là do điều kiện và lựa chọn cá nhân – không phải sự thiếu niềm tin.
Minh Trang từng là gương mặt MC quen thuộc, nổi bật của VTV, từng học tập và làm việc tại nhiều quốc gia. Nhưng khi lập gia đình và sinh 4 con, Minh Trang chọn rút lui khỏi ánh đèn sân khấu để tập trung cho vai trò làm mẹ.
Trên mạng xã hội, chị không xây dựng hình ảnh "mẹ hoàn hảo", mà là một người mẹ học hỏi mỗi ngày, kiên trì với những lựa chọn đôi khi không dễ dàng. Và chính từ căn bếp gia đình ấy, câu chuyện về bữa ăn, dinh dưỡng và tương lai của trẻ em Việt Nam được đặt ra – không bằng khẩu hiệu, mà bằng những hộp cơm giản dị, đều đặn mỗi ngày.
