Nên ăn trái cây trước hay sau bữa ăn?
Sau bữa cơm, nhiều gia đình Việt có thói quen "tráng miệng cho mát" bằng vài miếng xoài, mít, nhãn hay ly nước ép trái cây. Với học sinh, trái cây còn được xem là món ăn phụ lành mạnh thay cho bánh kẹo. Tuy nhiên, ăn trái cây thế nào để vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe lại không hề đơn giản. Không ít người đang vô tình biến món ăn bổ dưỡng này thành "gánh nặng" cho hệ tiêu hóa và chuyển hóa đường huyết.
Trái cây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, điều quan trọng không chỉ nằm ở việc "ăn trái cây", mà còn là ăn đúng loại, đúng thời điểm và đúng lượng.
Trái cây là nguồn cung cấp vitamin dồi dào cho trẻ.
Nên ăn trái cây trước hay sau bữa ăn là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Thực tế, không có một "khung giờ vàng" áp dụng cho tất cả mọi người, nhưng xét về mặt tiêu hóa và kiểm soát đường huyết, thời điểm ăn trái cây hợp lý thường là sau bữa ăn chính khoảng 1–2 giờ hoặc dùng như bữa phụ giữa buổi sáng và chiều.
Nếu ăn trái cây ngay sau bữa ăn quá no, đặc biệt sau bữa nhiều đạm và dầu mỡ, lượng đường fructose trong trái cây dễ gây đầy bụng, chướng hơi, khó tiêu. Với người có bệnh dạ dày hoặc hội chứng ruột kích thích, cảm giác khó chịu càng rõ hơn. Nhiều người có thói quen vừa ăn xong đã dùng ngay trái cây vì nghĩ giúp "dễ tiêu", nhưng điều này chưa thực sự phù hợp. Trái cây nên được xem là một bữa phụ lành mạnh thay vì món ăn thêm sau khi đã quá no. Việc ăn đúng thời điểm sẽ giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn và hạn chế tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
Học sinh nên ăn trái cây gì để làm món tráng miệng?
Với trẻ em và học sinh, trái cây không chỉ cung cấp vitamin mà còn giúp hình thành thói quen ăn uống lành mạnh từ nhỏ. Tuy nhiên, nhiều phụ huynh lại ưu tiên các loại quả quá ngọt hoặc thay hoàn toàn bằng nước ép đóng chai.
Những loại quả phù hợp làm món tráng miệng cho học sinh gồm: Chuối, táo, cam, quýt, ổi, thanh long, đu đủ, dưa hấu,….
Đây là nhóm quả giàu vitamin, nhiều nước và chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng miễn dịch và hạn chế táo bón ở trẻ. Phụ huynh nên ưu tiên trái cây tươi theo mùa, đa dạng màu sắc và tập cho trẻ thói quen ăn nguyên miếng thay vì uống nước ép.
Những loại quả nhiều đường: Ngon nhưng không nên ăn "vô tư"
Xoài chín, nhãn, vải, mít, sầu riêng… là những loại quả được nhiều người yêu thích vì vị ngọt đậm và thơm ngon. Tuy nhiên, đây cũng là nhóm trái cây có hàm lượng đường tự nhiên khá cao.
Ăn quá nhiều trong một lần có thể: Làm tăng nhanh đường huyết; Gây nóng trong, đầy bụng; Tăng năng lượng dư thừa dẫn đến tăng cân; Không phù hợp với người đái tháo đường, gan nhiễm mỡ, béo phì.
Không nên hiểu nhầm rằng "đường từ trái cây là vô hại". Dù là đường tự nhiên, nếu ăn quá nhiều cơ thể vẫn phải đối mặt với nguy cơ dư thừa năng lượng và rối loạn chuyển hóa. Với người mắc đái tháo đường hoặc thừa cân, cần đặc biệt chú ý khẩu phần của các loại quả ngọt đậm như mít, nhãn, xoài chín hay sầu riêng.
Sai lầm phổ biến: Uống nước ép thay ăn quả tươi
Nhiều người cho rằng nước ép trái cây "bổ hơn" vì dễ uống và hấp thu nhanh. Tuy nhiên, khi ép lấy nước, phần lớn chất xơ đã bị loại bỏ, trong khi lượng đường lại trở nên cô đặc hơn.
Trong khi đó, ăn quả tươi giúp: Giữ nguyên chất xơ; Làm chậm hấp thu đường; Tạo cảm giác no lâu hơn; Tốt cho hệ tiêu hóa
Nước ép không thể thay thế hoàn toàn trái cây tươi. Nếu sử dụng thường xuyên, đặc biệt là các loại nước ép thêm đường, trẻ em và người trưởng thành đều có nguy cơ tăng cân và rối loạn đường huyết.
Ăn trái cây quá muộn buổi tối có tốt?
Không ít người có thói quen ăn trái cây vào 9–10 giờ đêm vì nghĩ đây là món "nhẹ bụng", không gây tăng cân. Tuy nhiên, ăn trái cây quá muộn, đặc biệt các loại nhiều đường, có thể khiến đường huyết tăng cao trong khi cơ thể ít vận động để tiêu hao năng lượng.
Ngoài ra, một số người còn gặp tình trạng đầy bụng, trào ngược dạ dày, khó ngủ, tăng cảm giác nóng trong.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thời điểm phù hợp để ăn trái cây buổi tối nên trước giờ ngủ ít nhất 2–3 giờ và ưu tiên các loại quả nhẹ, ít ngọt như kiwi, táo, lê hoặc thanh long.
.
