Truyền hình trực tuyến “Mách bạn uống nước đúng cách”

Suckhoedoisong.vn - Báo Điện tử Sức khỏe&Đời sống tổ chức buổi truyền hình trực tuyến với chủ đề "Mách bạn uống nước đúng cách” vào 14h00, Chủ Nhật, ngày 29/9/2019. Chương trình được phát trực tiếp trên báo Điện tử Suckhoedoisong.vn, trên kênh Youtube và fanpage của báo Sức khoẻ & Đời sống.

Mời độc giả theo dõi video chương trình:

Nước là thành phần hóa học chính của cơ thể và chiếm khoảng 60% trọng lượng cơ thể. Con người có thể sống trong vài tuần mà không cần thức ăn nhưng sẽ chỉ tồn tại vài ngày nếu thiếu nước. Nước có mặt cả bên trong và bên ngoài tế bào, nội tạng và các mô; lưu thông vào mọi hệ thống và tham gia vào các chức năng trong cơ thể. Nước có tác dụng loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, mang chất dinh dưỡng đến các tế bào và cung cấp môi trường ẩm ướt cho các mô ở tai mũi họng.

Thiếu nước có thể dẫn đến mất nước, không có đủ nước để cơ thể thực hiện các chức năng bình thường. Mất 2% trọng lượng nước của cơ thể có thể dẫn đến các triệu chứng bao gồm khát nước, ngất xỉu, giảm cân, khô da, tăng nhịp tim và chóng mặt.

Uống một lượng nước đầy đủ hàng ngày rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể vì nước hỗ trợ tiêu hóa, tuần hoàn, hấp thu và bài tiết,  uống nước còn có lợi ích gì cho vẻ đẹp làn da.

Các chuyên gia khẳng định, nước uống khiến cho bạn làn da rạng rỡ, khỏe mạnh, trẻ trung hơn. Nếu làn da của bạn không nhận đủ lượng nước sẽ mất đi độ ẩm, làm làn da của bạn khô và bong tróc. Da khô có khả năng phục hồi kém hơn và dễ bị nhăn hơn. Cung cấp nước cho da có thể làm chậm quá trình lão hóa, thậm chí ngăn ngừa nếp nhăn.

Nếu trước đây, người tiêu dùng quan niệm nước tinh khiết đóng chai cũng là nước, mua sao cũng được, nhưng với tốc độ phát triển của công nghệ, khả năng sản xuất ra các sản phẩm nước đạt chất lượng tốt như giữ được khoáng chất có lợi cho cơ thể, ví dụ như nước ion kiềm - tạo ra môi trường nước tương đương với môi trường bên trong cơ thể.

Hiện nay, cứ trong 10 giỏ hàng mua tại siêu thị, bạn có thể bắt gặp hơn phân nửa người tiêu dùng có xu hướng chọn mua các sản phẩm nước đóng chai từ những loại nước trái cây, sữa, đến các loại nước tinh khiết, nước khoáng.

Theo các chuyên gia y tế, nhu cầu nước của mỗi cá nhân phụ thuộc vào các yếu tố như giới tính, sức khỏe, mức độ hoạt động và khí hậu họ sống. Một lượng thích hợp cho nam giới là khoảng 3 lít (khoảng 13 cốc) tổng số đồ uống một ngày. Con số đó là 2,2 lít (khoảng 9 cốc) cho phụ nữ.

Nhằm giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về những lợi ích và chọn cách uống nước đúng, cũng như vai trò của nước với sức khỏe, vẻ đẹp với làn da hay những sai lầm khi uống nước… Báo Điện tử Sức khỏe & Đời sống - Suckhoedoisong.vn tổ chức buổi tư vấn truyền hình trực tuyến với chủ đề “Mách bạn uống nước đúng cách!.

 

Khách mời tham gia chương trình gồm:

BS. CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp, Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam


ThS. BS. Trần Ngọc Lưu Phương, Trưởng khoa Nội soi Tiêu hóa, BV Nguyễn Tri Phương


MC: Ngọc Hương

Chương trình được truyền hình trực tuyến trên báo điện tử Suckhoedoisong.vn, trên kênh Youtube và fanpage của Báo Sức khoẻ & Đời sống bắt đầu vào 14h00, Chủ Nhật, ngày 29/9/2019. Bạn đọc có thể gửi câu hỏi về tòa soạn ngay từ bây giờ theo địa chỉ:

Email: bandientuskds@gmail.com

Hoặc gọi theo số 0933 133 163 trong thời gian diễn ra chương trình

Hoặc điền vào mẫu phía dưới trang.

Trong mỗi chương trình chúng tôi sẽ có những câu hỏi tương tác tới khán giả và những khán giả có câu trả lời chính xác và nhanh nhất, đồng thời like và share thông tin của chương trình sẽ nhận được những phần quà.

Báo điện tử Sức khoẻ & Đời sống (Suckhoedoisong.vn) trân trọng cảm ơn BS. CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp, Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam và ThS. BS. Trần Ngọc Lưu Phương, Trưởng khoa Nội soi Tiêu hóa, BV Nguyễn Tri Phương đã nhận lời tham gia chương trình.

Mời độc giả tham gia chương trình tương tác truyền hình trực tuyến

Khán giả tương tác với chương trình:
1. Like Fanpage Báo Sức khoẻ và đời sống
2. Share link sự kiện của chương trình.
3. Trả lời câu hỏi của chương trình chính xác và nhanh nhất.

Những khán giả có câu trả lời chính xác nhất và nhanh nhất sẽ được chúng tôi công bố và nhận được những phần thưởng từ chương trình.

Câu hỏi tương tác 1:

Nước ion kiềm có những đặc tính nào tốt cho sức khỏe?

A. Tính kiềm tự nhiên như rau xanh

B. Phân tử Hydro giúp chống oxi hóa mạnh

C. Cấu trúc phân tử nước siêu nhỏ và giàu chất điện giải

D. Tất cả đều đúng

Đáp án đúng là: D

Chúc mừng độc giả có facebook là Phương Thúy đã trúng thưởng câu hỏi số 01 của chương trình !

Câu hỏi tương tác 2:

Vừa ăn vừa uống có tốt không?

A. Tốt

B. Không tốt

C. Bình thường

Đáp án đúng là: B

Chúc mừng độc giả có facebook là Lê Khánh Phương đã trúng thưởng câu hỏi số 02 của chương trình !

Trân trọng cảm ơn Máy tạo nước ion kiềm Panasonic - Giải pháp mới cho cuộc sống khỏe mạnh hơn! và Thế Giới Điện Giải - Chọn nước uống tốt, chọn sức khỏe vàng đã đồng hành cùng chương trình!

Máy lọc và tạo nước ion kiềm Panasonic, sản xuất tại Osaka, Nhật Bản. Máy sử dụng công nghệ điện giải nước đỉnh cao Nhật Bản giúp tạo từ 5 đến 7 loại nước để phục vụ cho các hoạt động chăm sóc sức khỏe, nấu ăn ngon, pha sữa cho trẻ sơ sinh, vệ sinh, rửa rau, chăm sóc da mặt và tóc...

Nước ion kiềm (hay cũng gọi là nước Hydro, nước Kangen) là loại nước chức năng có nguồn gốc từ các bệnh viện Nhật Bản và được người Nhật rất ưu chuộng. Nước ion kiềm có độ pH lý tưởng pH 8.5 – 9.5, đây là cấp độ kiềm rất tốt cho sức khỏe tương tự như các loại rau xanh. Loại nước này còn có các thành phần tốt cho sức khỏe như khí Hydro hòa tan trong nước giúp chống oxi hóa mạnh, giàu các chất điện giải (các ion kiềm Na, K, Mg, Ca…) và đặc biệt phân tử nước được phân tách siêu nhỏ giúp nước thẩm thấu rất nhanh vào tế bào.

Năm 1965, Bộ Y tế Nhật ra công văn Dược phẩm 763 để công nhận những lợi ích của nước ion kiềm đối với sức khỏe và khuyến khích người dân sử dụng loại nước này.

Sản phẩm máy tạo nước ion kiềm Panasonic đang được phân phối chính thức tại hệ thống showroom Thế Giới Điện Giải trên khắp cả nước. Hotline: 0909 192 102 – Website: thegioidiengiai.com

An Quý

NỘI DUNG CÂU HỎI GIAO LƯU :
maytrang@yahoo.com
Có phải uống nhiều nước sẽ giúp giảm cân không? Vậy một ngày tôi có thể uống nước thay cơm không? Nhờ bác sĩ tư vấn giúp.
BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

Chắc chắn 100% là không thể uống nước thay cơm. Bởi vì cơ thể chúng ta có hoạt động được hay không, tim có đập, phổi có thở, mắt có chớp được hay không thậm chí là tay chân có nhúc nhích được hay không đều cần phải cung cấp năng lượng; do đó ai đó suy nghĩ rằng chúng ta cần giảm cân và chúng ta chỉ có uống nước không cung cấp năng lượng gì hết thì trước tiên chúng ta sẽ làm cho cơ thể đối diện nguy cơ hạ đường huyết và nguy cơ thiếu nhiều chất dinh dưỡng trong đó có chất điện giải bị thiếu và các tế bào sẽ không hoạt động được, sẽ bị tổn thương.

Yếu tố thứ hai là nếu uống nhiều nước có giảm cân không thì không có bất cứ chứng cứ khoa họa nào về việc tăng lượng nước hàng ngày và giảm lượng ăn đi một chút thì chúng ta sẽ giảm cân được. Chúng ta chỉ có giải pháp để điều trị cũng như để kiểm soát cân nặng đó là kiểm soát được năng lượng đưa vào và tăng được năng lượng tiêu hao nhiều hơn tổng năng lượng đưa vào và duy trì liên tục, đều đặn, thường xuyên thì chúng ta mới có thể kiểm soát được cân nặng. Trong trường hợp cần điều trị giảm cân chúng ta cần đi đến bác sĩ để được xác định liệu chúng ta có béo phì không, chúng ta béo phì đến đâu, năng lượng chúng ta cần cắt giảm thế nào, chất dnh dưỡng cần cắt như thế nào...Ngoài ra, cần tăng cường vận động để hy vọng việc điều trị giảm cân được. 

Nguyễn Minh Trí, 40 tuổi
Tôi rất thích uống trà, và uống trà cả ngày có thể thay nước được không? Cảm ơn bác sĩ
BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

Anh thích uống trà thì điều này tốt do trà, đặc biệt là trà xanh có những yếu tố rất tốt cho sức khỏe tuy nhiên, không nên uống nước trà 100% bởi vì một vài lý do: bản thân trong thành phần của trà có những chất sẽ làm ảnh hưởng đến giấc ngủ cũng như là ảnh hưởng không tốt đối với người lớn tuổi. Nên uống trà xanh và uống pha lạt, vào ban ngày; những người hơn 50 tuổi nên hạn chế tối đa việc sau 2 giờ chiều. Lượng nước uống cần được chia đôi ra: 50% được đưa qua việc uống trà, 50% lượng nước được đưa qua thực phẩm, thức ăn và thông qua các loại nước thông thường nữa thì chúng ta đảm bảo rất tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra, có một thông tin đặc biệt quan trọng là nước trà xanh so với các loại nước rau xanh thì các loại nước rau xanh tốt hơn rất là nhiều.  

MC
Sai lầm mà người dân thường hay mắc phải nhất trong việc uống nước là gì? Và các bác sĩ có điều gì để chia sẻ thêm với các độc giả báo Sức khỏe Đời sống không?
BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

Thông thường chúng ta phạm phải những sai lầm khi uống nước là:

Chỉ uống nước khi khát. Khi khát rồi thì ta sẽ uống vô cùng nhanh 

Lúc uống thì uống rất nhiều nước

Với bất kỳ loại nước nào cũng uống luôn. 

Vì vậy, khuyến nghị của bác sĩ dành cho người lớn là chia đều lượng nước ra uống trong ngày còn đến thời gian đi ngủ thì chúng ta yên tâm đi ngủ, không nên nửa đêm dậy uống nước. Người bình thường nên uống 1 ly nước lúc ngủ dậy, sau khi làm vệ sinh cơ thể xong, với người lớn thì uống 250ml nước; tiếp theo khoảng 2-3 giờ nên uống nước trong ngày.  

Sau khi tắm xong chúng ta bị mất nước nên chúng ta cần uống 1 ly  nước hay khi chúng ta xông hơi hay tắm bằng nước nóng chúng ta cũng cần bổ sung nước khi cơ thể bị mất nước. Hoặc chúng ta phải bổ sung nước nếu chúng ta bị sốt, làm việc ngoài trời hay hoạt động thể lực nhiều.

MC
Bác sĩ vừa chia sẻ về nước ion kiềm, đây là loại nước có tính kiềm tốt với một số bệnh. Nhiều khán giả cũng đang quan tâm công nghệ nước uống mới này. Loại nước này có gì đặc biệt thưa BS?
BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

Chúng ta có một loại nước không phải là nước tự nhiên mà là nước đã được ứng dụng các kết quả nghiên cứu khoa học cũng như ứng dụng công nghệ tạo ra nên mới có khái niệm là máy. Nên chúng ta phải xem lại tại sao người ta làm máy này, nước này vì lý do các tiêu chí. Tiêu chí đầu tiên là nước điện giải ion kiềm chắc chắn là loại nước này có pH có nghiêng về phía kiềm từ mức pH thường của cơ thể từ 7.3-7.4; nước điện giải ion kiềm có chất điện giải độ pH sẽ từ 7,5 đến 9,5; thậm chí có thể nhiều hơn nữa. 

Yếu tố thứ 2 là điện giải, chắc chắn là nước này có nhiều chất điện giải hơn so với những nước mà chúng ta đã liệt kê như nước tự nhiên và nước tinh khiết. Nước tự nhiên bản chất là không có chất điện giải ở trong nên đây là một nguồn cung cấp điện giải cho cơ thể kèm thêm các thực phẩm giàu các chất điện giải mà cơ thể cần. Yếu tố thứ 3 là các ion thì với các điện phân người ta sẽ tạo ra phân tử Hydro nhiều hơn vậy là vừa có điện giải, vừa có Hydro ion H + thì đây là một trong những chất có năng lực thực trung hòa với các gốc tự do luôn luôn ở trong cơ thể chúng ta từng giờ từng phút. Với 3 yếu tố quan trọng này thì sẽ hỗ trợ cho chúng ta với pH kiềm sẽ hỗ trợ một phần nào cho cơ thể, đặc biệt là cho tế bào. Phần thứ 2 là cung cấp cho chúng ta điện giải, một trong những cái điện giải rất quan trọng là sức khỏe xương. Sức khỏe xương thường người ta nghĩ đến canxi nhưng thật ra là Magie và mangan là 2 chất khoáng, vi khóag rất quan trọng với xương. Nước điện giải sẽ cung cấp thêm những vi khoáng này và tiếp theo là ion H+ sẽ giúp trung hòa bớt các gốc tự do, bao vệ tế bào cũng như giảm bớt tốc độ lão hóa cũng như khả năng thải độc cho tế bào và cuối cùng là nước điện giải ion kiềm có những cái mày tạo ra được với những phân tử nước rất là nhỏ sẽ hỗ trợ cho chúng ta tiêu hóa được tốt hơn. 

MC
Ngoài nước đun sôi để nguội, hiện tại rất nhiều gia đình tại các thành phố lớn đã đầu tư thêm máy lọc nước. Nước có thể uống ngay không cần đun nấu. Bên cạnh đó, trên thị trường ngoài nước tinh khiết còn có nước có tính kiềm, có khoáng chất như nước khoáng, nước ion kiềm… Vậy thưa bác sĩ, nước ion kiềm là gì? Nó có tác dụng gì với sức khỏe không?
ThS. BS. Trần Ngọc Lưu Phương :

Nói chung, tùy theo tiêu chuẩn Việt Nam, nước từ nhà máy thủy cục về tới tận nhà chúng ta là nước sạch. Nước sạch là để sinh hoạt chứ chưa uống ngay được. 

Muốn uống nước được chúng ta phải đun. Hiện giờ nếu "làm biếng", theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) phải khử RO để nước đạt được tiêu chuẩn uống được, hợp vệ sinh về mặt vi sinh. 

Tuy nhiên, còn mặt nước kiềm, về lý thuyết, cơ thể chúng ta vẫn có khuynh hướng chua đi từ những gốc tự do trong cuộc sống hàng ngày. Ở người khỏe mạnh, cơ thể có thể điều chỉnh. Nhưng dĩ nhiên, nếu chúng ta có thêm các các chất kiềm tự nhiên, cơ thể bớt làm việc trung hòa, có lẽ càng tốt hơn. 

MC
Việc uống đủ nước là rất quan trọng, bên cạnh đó thì việc lựa chọn nguồn nước uống cũng là vấn đề đang được rất nhiều khán giả quan tâm. Nước máy đun sôi để nguội đang là lựa chọn phổ thông ở Việt Nam, vậy có những lưu ý nào khi đun nước và bảo quản loại nước này để đảm bảo an toàn sức khỏe thưa bác sĩ?
BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

Cả thế giới này sử dụng nước tự nhiên sau đó là đun sôi, để nguội hay không để nguội mà dùng như pha  trà chẳng hạn là điều tự nhiên; nhưng quan trọng nhất nước này phải đạt chỉ tiêu nước sạch.

Nước sạch là nước đạt được quy chuẩn về các yếu tố về vi sinh, yếu tố về kim loại nặng; các yếu tố kim loại không nặng nhưng là các chất có trong thành phần nước này. Ở Việt Nam, nước đạt được tiêu chuẩn này là nước mà ta hay gọi là nước máy. 

Nước sạch này không uống được ngay mà phải đun sôi để diệt các vi khuẩn có trong nước và các chất không may còn sót lại lắng đọng xuống. Cần đun sôi trong 5 phút nếu không các vi khuẩn còn sống sót, chưa kể các nang trứng...Sau khi đun sôi thì để nguội uống.

Qua ngày hôm sau nước có phải là chất độc không thì nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nguồn nước, thời lượng. Không nên để nước quá 24 giờ vì sau 24 giờ nước tuy không có chất dinh dưỡng trong ấy nhưng vi khuẩn từ môi trường vào sẽ sinh sôi nảy nở và chúng ta sẽ bị nhiễm các loại vi khuẩn thông qua nước chúng ta để quá lâu. 

Yếu tố thứ 2 là dụng cụ chứa nước nếu chúng ta chứa nước là những dụng cụ không phải là dụng cụ chứa nước còn an toàn ví dụ như chúng ta để chứa nước là các chai nhựa PET đã được để và người ta bỏ đi sau đó chúng ta để trong đó rất  nhiều thì phần nhựa thôi nhiễm ra có thể là một yếu tố gây hại.

Ngoài ra, một số nghiên cứu cho rằng nếu chúng ta để nước quá lâu thì sẽ sinh ra những phản ứng hóa học mà trong đó có thể sinh ra Nitric mà Nitric là một trong những nguồn làm hại tế bào. Tuy ra nghiên cứu này chỉ là mô hình trên lý thuyết vì vậy chúng ta không có quá khủng hoảng.

Quan niệm chỉ uống nước này thôi, không uống nước nào khác thì không đúng hoàn toàn. Chúng ta có nhiều loại nước và mỗi cơ thể khác nhau chúng ta có những lựa chọn khác nhau về vấn đề nước. Cũng là cơ thể của mình nhưng theo tuổi tác, theo thời gian mà chúng ta có những ưu tiên chọn lựa nước phù hợp hơn để chúng ta đưa vào cơ thể và có những lựa chọn không tốt như là nước ngọt hoặc bia, rượu, tuy thành phần là nước nhưng đấy không phải là thành phần tốt để chúng ta sử dụng hàng ngày.

MC
Thưa các BS, uống nước đặc biệt cần thiết với người luyện tập thể thao, bởi khi tập thể thao chúng ta dễ bị mất nước và các chất điện giải. Vậy chúng ta nên chọn loại nước uống như thế nào cho phù hợp?
BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

Nếu chúng ta tham gia tập thể dục thể thao thì chúng ta phải lưu ý đến các vấn đề cung cấp nước do rõ ràng khi hoạt động thể thao cơ của chúng ta cần hoạt động như vậy có nghĩa là nhu cầu cung cấp nước sẽ nhiều hơn đồng thời chúng ta sẽ mất nước qua hơi thở nhiều hơn, qua da nhiều hơn. Trung bình nếu chúng ta tham gia hoạt động thể thao ở cường độ trung bình thì trong 1 giờ tập luyện chúng ta phải cộng thêm tối thiểu là 500ml, và trung bình là là 1.000ml nước ở cường độ tập thể thao trung bình và mạnh; còn nếu mạnh hơn nữa thì chúng ta sẽ phải cộng thêm vào khoảng 20%.

Chất điện giải nào cần phải lưu ý khi chúng ta tập thể dục thể thao? Khi tập thể dục thể thao, thông qua mồ hôi chúng ta mất đi chát điện giải đầu tiên là Natri, tiếp theo là Clo, Natri, Canxi và khá nhiều các yếu tố khác và vì vậy các tế bào cơ sẽ yếu ngay. Nếu tập luyện xong mà chúng ta không bổ sung nước và các yếu tố đặc biệt là điện giải thì cơ của chúng ta sẽ yếu. Nếu người tập thể thao không chú ý đến nước, chế độ dinh dưỡng thì sẽ bỏ cuộc rất nhanh và đây là lý do tại sao khi chúng ta tập luyện mà chúng ta không tìm hiểu kiến thức thì chúng ta bỏ cuộc và các mục tiêu không đạt được. Nếu chúng ta tập luyện thể thao thì chúng ta ưu tiên chọn nước có điện giải và tùy theo môn thể lực mà chúng ta có thể chọn một số loại nước thể thao kèm theo mà bắt buộc là nước phải có điện giải.

Khi tập luyện thể thao chúng ta sản sinh ra Ni tơ, đó là chất chúng ta cần phải có nước để làm dung môi để cho các phản ứng hóa học trong nội tế bào cũng như ngoại bào được xảy ra một cách thuận lợi thì chúng ta mới không bị độc trong cơ thể.

MC
Thưa bác sĩ Lưu Phương, trong thời gian qua, ông đã từng chứng kiến hay tiếp nhận điều trị trường hợp nào gặp phải các vấn đề sức khỏe do uống thiếu nước hay uống quá nhiều nước? Qua đó, ông có những lời cảnh báo như thế nào?
ThS. BS. Trần Ngọc Lưu Phương :

Chúng tôi gặp đủ hai thái cực:

- Thiếu nước: đặc biệt ở tiêu chảy cấp, đặc biệt là trẻ em, hay tiêu chảy mạn tính. Hai, gặp ở những người không phải tiêu chảy, nhưng ăn uống kém, đau dạ dày, dễ bị ợ nóng. Nhất là người lớn tuổi cơ chế bảo vệ rất kém, phản xạ kém hơn người trẻ, nên cảm giác khát không nhạy bằng. 

- Dư nước: suy tim, xơ gan, một mặt phải uống thuốc để giải thoát nước ra bớt; giới hạn lượng nước tự do (nước nguyên chất) vì có thể gây phù não. Bệnh nhân suy thận, gây phù trong tế bào, dễ nhức đầu, choáng váng, mắt long lanh. 

Thiếu nước gặp nhiều hơn dư nước. 

MC
Thưa các BS, có quy tắc nào cho việc uống nước không, nên uống lúc nào, và uống bao nhiêu là đủ?
ThS. BS. Trần Ngọc Lưu Phương :

Khi khát, chúng ta uống nước là điều đúng. Nhưng, nếu chúng ta đợi khát mới uống, thật sự não bộ có trung tâm cảm giác điều chỉnh cảm giác, đến khi não bộ phát ra cảnh báo "khát nước", nghĩa là máu chúng ta đang bị cô đặc lại, hơn mức bình thường, nồng độ chất muối cao quá, như chúng ta ăn phải nước mắm không pha loãng ra.

Khát uống "ừng ực, ừng ực" một lúc 2 - 3 ly nước như MC Ngọc Hương vừa chia sẻ, về tiêu hóa không hại gì nhiều, nhưng khi uống một lượng nước quá nhiều cùng một lúc, lúc dạ dày đang trống, máu lại đang cô đặc, lượng nước tự do hấp thu vô máu rất nhanh, pha loãng ngay lập tức, gián tiếp làm nồng độ thay đổi quá nhanh, khiến trong chuyên môn chúng tôi gọi là áp lực thẩm thấu, căng -giãn, tế bào não phồng lên xệp xuống, có thể dẫn đến phù não âm thầm, hoặc khiến teo não, các tế bào não có thể chết mà chúng ta không biết. 

MC
Thưa các chuyên gia, hiện nay tình trạng ô nhiễm không khí ở các thành phố lớn như Hà Nội và TP Hồ Chí Minh đang ở mức cao. Đặc biệt diễn ra trong thời tiết khô và hanh. Một trong những lời khuyên của các chuyên gia để bảo vệ sức khỏe là uống nước. BS có thể lý giải thế nào về điều này?
BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

Không chỉ ở các thành phố mà là ô nhiễm còn diễn ra ở vùng nông thôn. Do đó chúng ta luôn luôn phải lưu ý đến môi trường sống, không phải cho cá nhân mà còn cho cả cộng đồng. Nếu chúng ta sống trong môi trường sống ô nhiễm chắc chắn chúng ta cần phải có giải pháp cơ học nhưng chúng tôi muốn chia sẻ những giải pháp sinh học. Nước có quan trọng gì không? Chắc chắn tế bào của chúng ta hàng ngày từng giây một đều phải hoạt động. Mà nếu nó hoạt động thì phải làm mấy việc:

Duy trì chức năng sống của tế bào.

Tham gia các hoạt động quá trình chuyển hóa hấp thu đưa các chất dinh dưỡng rồi làm cho các tế bào có thể hoạt động được. Vậy thì nếu môi trường bị ô nhiễm thì đầu tiên là thông qua hô hấp, tiêu hóa và qua da. Khi chúng ta uống nước chúng ta sẽ tận dụng chức năng thải độc, kế đến là chức năng chuyển hóa. Nếu chúng ta chọn lựa đúng nước, uống đúng cách và ứng dụng khoa học kỹ thuật thì chúng ta hỗ trợ cơ thể chúng ta trừ bên trong là chúng ta đẩy bớt những chất bên trong mà chúng ta cho là ô  nhiễm ra ngoài, đẩy bớt ra càng sớm càng tốt. Nếu chuyển hóa đẩy được các chất độc ra ngoài càng sớm mà chúng ta chưa đẹp, chưa trẻ hóa làn da thì chưa đạt yêu cầu.

BS Lưu Phương bổ sung

Ô nhiễm không phân chia địa giới. Những chất ô nhiễm đi theo đường hô hấp thì nước không thể gải quyết hết, chỉ có điều nếu chúng ta tiếp xúc với chất ô nhiễm nhiều ví dụ khói bụi, hạt bụi, hay những thức ăn bẩn....những chất kim loại nặng vào cơ thể chúng ta; có vào mà không có ra; vào đại thực bào sẽ xử lý nó nhưng mà không xử lý nổi ví dụ như kim loại nặng hay những đại thực bào là bụi bẩn thì những đại thực bào ăn vô những tế bào diệt chất bẩn nó ăn vào nó chịu không nổi, diệt không nổi nó chết; nó chết sẽ phóng ra những gốc tự do và làm cho cơ thể chúng ta mau lão hóa và nước chỉ góp một phần rất là nhỏ, tức là giúp cho những tế bào còn sống chưa bị chết, hỗ trợ, thanh lọc bớt một phần nào thôi chứ không thể giải quyết hết. Vấn đề chính vẫn là giải quyết vấn đề môi trường nhưng mà trước mắt thì chúng ta phải uống đúng loại nước và uống nước đúng cách để mà còn có đường cuối cùng phòng thủ cho cơ thể. Nếu chúng ta không làm gì hết thì tế bào của chúng ta sẽ rất mệt mỏi, và những đại thực bào tiếp xúc với những chất độc hại ô  nhiễm phải cố xử lý những chất độc hại đó nó xử lý không được nó sẽ tự chết, phóng thích ra những chất độc nội tại trong cơ thể chúng ta gan và thận sẽ phải tìm cách để thải độc. Để 2 cơ quan đó hoạt động tốt phải có đầy đủ nước và đương nhiên nước ở đây là nước sạch chứ nếu là nước bẩn thì lại công cốc nữa.

MC
Từ đầu chương trình đến giờ, chúng ta đã hình dung được uống một lượng nước đầy đủ hàng ngày rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể vì nước hỗ trợ tiêu hóa, tuần hoàn, hấp thu và thậm chí bài tiết. Uống nước còn mang lại lợi ích cho làn da có phải không thưa BS Diệp?
BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

Cấu trúc da có lớp thượng bì, hạ bì, mô liên kết (có nhiều sợi tế bào mà ta hay gọi là collagen) và chúng chỉ hoạt động được khi có nước, tế bào được căng lên mới hoạt động được.Nếu không cungc ấp đủ nước thì chúng ta sẽ bị:

Tế bào của da sẽ co lại, nhăn nhúm, mau già

Da xỉn màu, chùn, có nhiều vết nhăn, thâm.

Da bị nổi mụn

Mất nước là mất ở tế bào da trước do nước sẽ đi vào các tế bào tiêu hóa trước, sau đó mới đến các tế bào khác, và da là sau cùng nên da thiếu nước sẽ bị xỉn màu. 

Bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương bổ sung: 

Cơ thể sống của mình xem da không quan trọng nên nước vào sẽ đi đến các bộ phận khác, như nếu cung cấp nước không đủ thì trước tiên nó sẽ đi vào hệ tiêu hóa trước, ưu tiên là tim, gan, thận mà dư rồi mới đến da, da là ưu tiên cuối cùng do cơ thể cần sự sống chứ không phải cần đẹp đầu tiên. 

MC
Vậy một người như thế nào được coi là mất nước và điện giải? Và những triệu chứng của thiếu nước là gì thưa bác sĩ Lưu Phương?
ThS. BS. Trần Ngọc Lưu Phương :

Có nước, nhưng thiếu các chất điện giải, hoạt động cơ thể trở nên khó khăn hơn, nên cần nước cũng cần cái. 

 

MC
Ai cũng biết nước là điều kiện cần thiết của sự sống. Con người có thể nhịn đói nhưng không thể nhịn uống nước. Mất nước và chất điện giải sẽ gây cho cơ thể một loạt vấn đề sức khỏe. Vậy các chất điện giải có vai trò gì trong cơ thể? Những hệ lụy mà con người có thể gặp phải khi bị mất nước và chất điện giải?
ThS. BS. Trần Ngọc Lưu Phương :

Đơn giản, chúng ta cứ hiểu trong chất điện giải có thể bao gồm 4 chất muối cơ bản, như: natri (sodium), kali, clo, canxi. Những chất này đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể. Một chất khác tuy nho nhỏ thôi nhưng cũng rất quan trọng, gọi là chất kiềm (bicarbonate). 

Cơ thể luôn có xu thế chuyển hóa axit, vì axit là những chất "xấu", độ kiềm trong máu luôn nằm ở độ pH là 7,3 hay 7,4. Mỗi ngày cơ thể già đi, cơ thể hoạt động, tế bào chết đi sẽ sản sinh ra nhiều gốc tự do. Gốc tự do có tính axit, tức là chua, làm cho máu "chua" đi. Vì vậy, chất bicarbonate trong cơ thể, có thể lấy từ thức ăn đồ uống, từ thận tổng hợp ra, trung hòa độ chua trong máu, giữ cho máu không bị "chua", mới giữ cho chúng ta sống tốt, hoạt động và ngồi đây cùng nhau vui vẻ. 

Natri là chất chính yếu trong máu, tạo điện thế dương, như điện não, điện tim, nhân điện... 

Thiếu Kali, dù chỉ là lượng nhỏ thôi, sẽ khiến cơ thể mất quân bình với Natri, giúp ổn định hoạt động của các tế bào. 

Canxi theo nhiều người hiểu là để cứng xương, nhưng canxi ở đây trong máu giúp hoạt động của các bó cơ co bóp như cơ tim co bóp, các mạch máu mới bền vững, co giãn tốt. 

Những chất điện giải giúp ruột co bóp và tiêu hóa thức ăn, đẩy chất bã ra ngoài. 

Nước đương nhiên cần, nhưng trong y khoa, nước còn cần cho cơ thể hơn nếu chứa các chất điện giải như từ nước trái cây, trong thức ăn... 

MC
Thưa BS. Đỗ Thị Ngọc Diệp, nhu cầu nước trong cơ thể mỗi người thế nào? Với mỗi lứa tuổi, giới tính, nghề nghiệp… nhu cầu nước khác nhau thế nào?
BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

Chắc chắn nhu cầu nước của mỗi chúng ta sẽ khác nhau. Nữ nhu cầu nước ít hơn nam, và nhu cầu khác nhau giữa trọng lượng của cơ thể. Trước tiên nhu cầu nước liên quan đến độ tuổi, giới tính, thể trạng, tình trạng dinh dưỡng (như có thai) bệnh lý.

Tính theo nhu cầu năng lượng thì người lớn cần 1ml nước trên 1 kcal. Trẻ em 1,5ml cho 1 kcal nhu cầu năng lượng cho 1 cá thể đó. Đây là cách tính kcal. 

Cách tính theo kiểu thông thường, người lớn thể trạng trung bình, hoạt động thể lực nhẹ- trung bình người lớn từ 2-3 lít nước/ngày. Trẻ em thì tính theo kgcân nặng. 10 ký cân nặng đầy tiên cần 100ml/kg, từ ký 11 đến 20 từ 50ml/kg, từ kg 20 trở đi thì 20ml/kg.

MC
Xin chào ThS. BS. Trần Ngọc Lưu Phương. Xin bác sĩ cho biết nước có vai trò như thế nào với cơ thể chúng ta?
ThS. BS. Trần Ngọc Lưu Phương :

Nước, thoạt nghe rất đơn giản vì ngày nào chúng ta cũng tiếp xúc với nước. Thật sự, nước chiếm 2/3 cơ thể sống, mọi tế bào sống trong môi trường nước, đặc biệt não bộ và thành phần não bộ có thể lên tới 3/4 nước (75%). Tế bào, thành phần nhỏ nhất của cơ thể, cần nước để chuyển hóa năng lượng. 

Một hoạt động nữa cần nước là tim. Tim ngừng một phút là chúng ta ngừng yêu, ngừng sống. Hoạt động của tim cũng cần nước vì mỗi lần tim co bóp sẽ cung cấp máu cho cơ thể. Thành phần chính của máu cũng là nước. Thiếu nước, máu trở thành một cục máu đông, khô cứng. 

Sống hàng ngày cần ăn và uống. Nhịp tiêu hóa hấp thu đến 90% nước, còn phần nhỏ mới được bài tiết ra khỏi cơ thể. 

Nước còn duy trì cho sự "mướt mát" làn da chúng ta. 

MC
Đối với những đối tượng khác, trẻ em hay phụ nữ, hay người bình thường như chúng ta uống nước và có cần bổ sung chất điện giải không?
ThS. BS. Trần Ngọc Lưu Phương :

Về lý thuyết, người bình thường với những hoạt động sinh hoạt bình thường hàng ngày, chúng ta không nhất thiết uống thêm nước có bổ sung các chất điện giải. 

Trong món ăn đã bao gồm chất điện giải trong cách nấu nướng. Riêng khi chúng ta hoạt động thể lực, chúng ta cần nước có bổ sung điện giải để bù lượng mồ hôi bị mất, khi các cơ đang hoạt động cần các chất điện giải. 

Những người về vấn đề sức khỏe như đường tiết niệu, phụ nữ mang thai chúng ta cũng có những lưu ý khi sử dụng nước có chất điện giải. Chúng ta thường hay nghe đến những bệnh nhân cao huyết áp, bệnh tim mạch phải cử mặn; mặn nghĩa là muối trong thực phẩm hàng ngày. 

Chất điện giải hay chất muối trong cơ thể thường gặp là muối natri, hiện diện trong bữa ăn hàng ngày. Đồ ăn thiếu mắm muối cũng trở nên "dở" đi. 

Muối sẽ làm tăng huyết áp, tim nặng nhọc hơn. 

Hai, người bị xơ gan; người mắc bệnh thận mạn tính hay cấp tính không điều hòa thải muối được, luôn có khuynh hướng tích trữ muối natri lại nhiều hơn bình thường. Nên những bệnh nhân này phải ăn giảm muối. 

Đối với những đối tượng đó, nước có pha nhiều điện giải cần lưu ý:

- Cao huyết áp, xơ gan, thận mạn: hạn chế chỉ ăn 6 - 7g muối/ngày. Uống thêm nước điện giải, không chú ý thành phần natri hay kali có thể bị dư so với người bệnh. 

- Phụ nữ có thai: thai bình thường nếu không có nguy cơ mắc tiền sản giật, nhu cầu nước cũng tăng hơn bình thường. 

 

KHÁCH MỜI THAM DỰ
  • BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp
    Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng Hồ Chí Minh
    Đặt câu hỏi
  • ThS. BS. Trần Ngọc Lưu Phương
    Trưởng khoa Nội soi Tiêu hóa, BV Nguyễn Tri Phương
    Đặt câu hỏi
ĐẶT CÂU HỎI :
Bình luận

Gửi bài viết cho tòa soạn qua email: bandientuskds@gmail.com

ĐẶT CÂU HỎI & NHẬN TƯ VẤN MIỄN PHÍ TỪ CHUYÊN GIA
ĐỌC NHIỀU NHẤT