Những ngày đầu năm mới Quý Mão, nhiều người nông dân ở xã Gio An (huyện Gio Linh, Quảng Trị) đã xuống ruộng thu hoạch rau xà lách xoong - "rau sợ bẩn" để bán ra thị trường, đem lại thu nhập tiền triệu mỗi ngày.
Xã Gio An nằm ở miền Tây huyện Gio Linh (Quảng Trị). Nơi đây được nhiều người biết đến bởi có hệ thống giếng cổ hàng nghìn năm tuổi. Nhờ có nguồn nước ngầm mát lành từ giếng cổ mà người dân xã Gio An đã trồng được loại rau xà lách xoong hoặc còn gọi là rau liệt - hoặc được nhiều người ví von là “rau sợ bẩn” nức tiếng về độ sạch.
Rau xà lách xoong có đặc tính là chỉ bám nhẹ trên đá, chất dinh dưỡng chủ yếu lấy từ nguồn nước chảy tự nhiên, không chịu sống chung với bùn đất hay nước bẩn. Nước càng chảy, càng trong thì rau càng phát triển.
Năm nay, thời tiết thuận lợi nên nhiều hộ dân được mùa rau này và giá cũng khá cao. Mặc dù thời tiết mưa rét nhưng những ngày đầu năm mới Quý Mão, nhiều người dân đã ra ruộng thu hoạch rau để cung cấp ra thị trường.
Để bó rau, người dân dùng sợi lạt chẻ từ cây tre. Đặc điểm là tre không quá già cũng không quá non, như vậy sẽ đảm bảo được độ bền cũng như không làm nhàu nát rau.
Từ loài rau sạch này người ta chế biến ra những món ăn nhiều người yêu thích như: Xà lách xoong trộn bò trứng, xà lách xoong xào tỏi hay kể cả làm rau ăn kèm ở các món lẩu, hoặc canh.
Chị Lê Thị Năm (ở làng Gia Bình, xã Gio An, huyện Gio Linh) cho biết, trời mưa đi thu hoạch rau nên khá vất vả. “Sau những ngày Tết ăn thịt cá nên rau xanh được nhiều người ưa chuộng. Mùng 3 Tết, tranh thủ cắt khoảng 100 bó rau, nếu nhập cho thương lái thì giá tầm 8-10 nghìn đồng/bó, còn chịu khó đi chợ bán lẻ thì được 15 nghìn đồng/bó, có những chợ lên đến 20 nghìn đồng/bó, tính sơ sơ cũng có được tiền triệu mỗi ngày", chị Năm nói.
