DÒNG SỰ KIỆN

Đường dây nóng:

1900 90 95 duongdaynongyte@gmail.com
0901727659 bandientuskds@gmail.com
Truyền hình trực tuyến: Dinh dưỡng mùa lễ hội
Hải Yến - 09:40 14/01/2020 GMT+7
Suckhoedoisong.vn - Báo điện tử Sức khỏe&Đời sống tổ chức buổi tư vấn truyền hình trực tuyến với chủ đề "Dinh dưỡng mùa lễ hội” vào 15h30, thứ Ba, ngày 24/12/2019. Chương trình được phát trực tiếp trên báo điện tử Suckhoedoisong.vn, trên kênh Youtube và fanpage của báo Sức khoẻ&Đời sống.
PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng

Nguyên Phó trưởng khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Bạch Mai

Mời độc giả theo dõi video chương trình:


Mùa lễ hội cuối năm, nhất là thời điểm trước, trong và sau Tết Nguyên đán, người dân thường bận rộn với kế hoạch vui chơi, tổng kết hoặc chuẩn bị đón một mùa xuân mới sang. Nhiều người cho rằng đây là dịp nghỉ ngơi, gặp gỡ bạn bè, hội họp cuối năm … nhưng trong những dịp đặc biệt đó, chúng ta thường quên rằng cơ thể chúng ta vẫn cần được bổ sung dinh dưỡng để  duy trì sức khỏe, phòng tránh bệnh tật.

Nguy cơ mắc bệnh mùa lễ hội thường xuất phát  từ chế độ dinh dưỡng  không điều độ, mất cân đối, chúng ta ăn quá nhiều thực phẩm chứa dầu mỡ, nhiều đạm, thực phẩm nhiều đường ngọt  như bánh kẹo, nước ngọt, thậm chí sử dụng  rượu bia triền  miên. Trong khi lại “bỏ quên” những thực phẩm có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp như rau xanh, quả chín.

Hậu quả của chế độ dinh dưỡng không đúng  trong mùa lễ hội là làm tăng nguy cơ bị thừa cân, béo phì, làn da nhăn nheo, xỉn màu, đặc biệt là nguy cơ  tái phát các bệnh mãn tính như  tăng huyết áp, tiểu đường, gút… Uống rượu bia quá độ còn  dẫn tới các bệnh của đường tiêu hóa như  viêm loét dạ dày, rối loạn tiêu hóa, bệnh về gan …

Để tránh  gặp phải những “trục trặc” về sức khỏe, duy trì vẻ đẹp làn da, cân đối của vóc dáng trước trong và sau dịp lễ, đặc biệt phòng tránh bệnh tật , cần phải có những kiến thức dinh dưỡng  đúng đắn, khoa học.

Nhằm cung cấp cho bạn đọc những  bệnh hay mắc phải trong dịp lễ hội, những kiến thức cần thiết về  chế độ dinh dưỡng trong dịp lễ tết, cách ăn uống thế nào để duy trì vẻ đẹp và sức khỏe  …Báo điện tử Sức khỏe&Đời sống tổ chức buổi tư vấn Truyền hình trực tuyến  với chủ đề "Dinh dưỡng mùa lễ hội”.

Khách mời tham gia chương trình:

GS.TS.BS. Lê Thị Hợp - Chủ Tịch Hội Dinh Dưỡng Việt Nam, nguyên Viện Trưởng Viện Dinh Dưỡng Quốc gia

PGS.TS. Nguyễn Thị Vân Hồng – nguyên Phó trưởng khoa Tiêu hóa, BV Bạch Mai

Vận động viên Taekwondo Châu Tuyết Vân - 8 lần giành Huy chương Vàng thế giới

Dẫn chương trình: Mỹ Linh

Chương trình được truyền hình trực tuyến trên báo điện tử Suckhoedoisong.vn, trên kênh Youtube và fanpage của Báo Sức khoẻ&Đời sống bắt đầu  vào 15h30, thứ Ba, ngày 24/12/2019. Bạn đọc có thể gửi câu hỏi về tòa soạn ngay từ bây giờ theo địa chỉ:

Email: bandientuskds@gmail.com

Hoặc gọi theo số 0933 133 163 trong thời gian diễn ra chương trình

Hoặc điền vào mẫu phía dưới trang.

Trong mỗi chương trình chúng tôi sẽ có những câu hỏi tương tác tới khán giả và những khán giả có câu trả lời chính xác và nhanh nhất, đồng thời like và share thông tin của chương trình sẽ nhận được phần quà từ chương trình.

Báo điện tử Sức khoẻ&Đời sống (Suckhoedoisong.vn) trân trọng cảm ơn GS.TS.BS. Lê Thị Hợp - Chủ Tịch Hội Dinh Dưỡng Việt Nam, nguyên Viện Trưởng Viện Dinh Dưỡng Quốc gia;  PGS.TS. Nguyễn Thị Vân Hồng – nguyên Phó trưởng khoa Tiêu hóa, BV Bạch Mai; Vận động viên Taekwondo Châu Tuyết Vân đã nhận lời tham gia chương trình.

Mời độc giả tham gia chương trình tương tác truyền hình trực tuyến bằng cách:

1. Like Fanpage Báo Sức khoẻ và đời sống

2. Share link sự kiện của chương trình.

3. Trả lời câu hỏi của chương trình chính xác và nhanh nhất.

Câu hỏi tương tác 1:

Thế nào là một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và cân đối?

A. Bữa ăn cung cấp đầy đủ năng lượng, đủ chất đạm, chất béo, chất xơ, chất khoáng, vitamin và đủ nước cho cơ thể

B. Bữa ăn trong đó các chất dinh dưỡng cân đối, hợp lý, thực hiện đa dạng hóa bữa ăn, sử dụng nhiều loại thực phẩm.

C. Cả A và B

Đáp án đúng là: C

Chúc mừng độc giả có facebook là Minh Minh đã trúng thưởng câu hỏi số 01 của chương trình !

Câu hỏi tương tác 2:

Sản phẩm hỗn hợp dinh dưỡng của Herbalife hỗ trợ cung cấp sự cân bằng protein và dinh dưỡng giúp sức khỏe tốt, đồng thời hỗ trợ kiểm soát cân nặng, đúng hay sai?

A. Đúng

B. Sai

Đáp án đúng là: A

Chúc mừng độc giả có facebook là Gia Hân đã trúng thưởng câu hỏi số 02 của chương trình !

Trân trọng cảm ơn Tập đoàn dinh dưỡng toàn cầu Herbalife Nutrition đã đồng hành cùng chương trình!


Câu hỏi tương tác 1: Thế nào là một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và cân đối?
A. Bữa ăn cung cấp đầy đủ năng lượng, đủ chất đạm, chất béo, chất xơ, chất khoáng, vitamin và đủ nước cho cơ thể
B. Bữa ăn trong đó các chất dinh dưỡng cân đối, hợp lý, thực hiện đa dạng hóa bữa ăn, sử dụng nhiều loại thực phẩm.
C. Cả A và B

Hải Yến

  • MC :
    Nói đến dinh dưỡng không thể không nhắc tới hệ tiêu hóa của chúng ta. Vào mỗi dịp lễ hội, ngày cuối năm, theo PGS TS Vân Hồng người dân gặp vấn đề tiêu hóa nào? Khi chúng ta ăn uống quá độ, không kiểm soát sẽ tạo gánh nặng cho hệ tiêu hóa thế nào?

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Vào các dịp lễ hội vấn đề tiêu hóa nổi trội, ăn uống quá nhiều chất, thức ăn lưu cữu lâu, thực phẩm có vấn đề. Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm không tốt sẽ  dễ bị nhiễm khuẩn cấp. Ngoài việc cung cấp chất dinh dưỡng hơi quá thừa việc tập luyện gần như không có, chế độ dinh dưỡng không theo giờ giấc làm tiêu hóa bị xáo trộn, việc bài tiết men tiêu hóa cũng như những vận động đường tiêu hóa xáo trộn những bệnh lý như: đầy bụng, trướng hơi, ậm ạch rồi rối loạn tiêu hóa rất hay xảy ra. Bệnh lý có từ trước do sử dụng chất kích thích như rượu bia, thuốc lá rồi thực phẩm chứa đồ cay nóng cũng làm ống tiêu hóa làm việc nhiều lên. Cơ quan tham gia vào tiêu hóa như gan, mật, tụy cũng tăng lên đặc biệt trên nền bệnh mà người ta có từ trước như tổn thương gan mạn tính vào dịp lễ tết, lễ hội dễ làm tăng lên.

  • MC :
    Thưa chuyên gia dân gian thường có câ "vui như hội" vào những dịp lễ hooij muốn vui phải khỏe mà muốn khỏe thì phải ăn uống đúng cách. Vậy ăn uống thế nào để vui khỏe trong những dịp này là điều nhiều người quan tâm. Trong các dịp lễ hội, tết nhất, nhiều người phàn nàn về tình trạng tăng cân vù vù, người thì sụt ký, người cảm thấy mất hết sức lực, hoặc phải nhập viện điều trị... là chuyên gia dinh dưỡng GS. Ts Nguyễn THị Hợp có lời khuyên gì?

    GS.TS.BS. Lê Thị Hợp :

    Khi tết đến các nhà các gia đình các bà nội trợ mua sắm nhiều đò ăn, , tết thì ăn đến 2 ngày,thậm chí một tuần, hai tuần đồ ăn thức uống tích trức rất nhiều món cổ truyền bánh chưng, giò, nem, chả, hiện nay nhiều TP mới như cá hun khói, thịt gà, phô mai nhiều thực phẩm có hàm lượng muối cao. Thường những ngày tết, trong tết hoặc sau tết người ăn nhiều bánh chứng, đồ ngọt nhiều hay tăng cân, thừa cân béo phì thì cảm giác ngon miệng lại tăng hơn. Ngược lại trẻ suy dinh dưỡng thì có thể bị suy dinh dưỡng nhiều hơn vì ăn không theo bữa ví dụ các cháu thích ăn đồ ngọt bánh kẹo, đôi khi ăn không đúng rối loạn tiêu hóa gây lên suy dinh dưỡng, rối loạn tiêu hóa trẻ em. Ngoài ra một số bệnh, bệnh mãn tính không lây nhiễm như bệnh gút bệnh huyết áp, tiểu đường trong dịp tết đôi khi do bia rươụ và do nhiều thực phẩm  có thể gây lên các cơn huyết áp những cái tăng đường huyết, nhiều bệnh, vấn đề  sức khỏe có thể xảy ra trong dịp tết. 

  • MC: :
    Bên cạnh dinh dưỡng, đó cần có một chế độ rèn luyện sức khỏe tốt mà điều này không phải ai cũng làm được trong dịp nghỉ lễ. Hôm nay chúng tôi mời đến đây VĐV Châu Tuyết Vân, người thường xuyên tập thể thao và cũng là người vừa trở về từ SEA Games 30- một giải đấu mà chúng ta đã gặt hái được rất nhiều thành tích. Xin chúc mừng Châu Tuyết Vân đã lần thứ 4 giành được Huy chương Vàng ở một kỳ SEA Games. Bạn có thể “bật mí” cho chúng tôi bí kíp trong chế độ dinh dưỡng để đạt tới đỉnh cao của thể thao không? Tôi nghe nói ăn uống bên Philippines rất khó khăn, bạn đã vượt qua điều đó thế nào để đảm bảo sức khỏe khi thi đấu?

    Châu Tuyết Vân :

    Là một vận động viên chuyên nghiệp, một buổi tập của Vân từ 1-4 tiếng hoặc 5 tiếng khi đó cơ thể mất nước, thiếu chất dinh dưỡng và như thế Vân thường ăn 3 bữa một ngày. Mỗi khi thấy mệt mỏi, Vân buộc phải sử dụng thêm các thực phẩm chức năng. Vì khi mệt thường chán ăn, ăn không ngon do đó phải bổ sung thêm các bột dinh dưỡng, khi lượng calo đốt cháy liên tục nên phải bổ sung thêm bột giầu protein. Nếu không thể ăn uống đủ thì Vân nghĩ cần bổ sung thêm các thực phẩm chức nặng.

    Là một vận động viên chuyên nghiệp thì chế độ ăn uống rất quan trọng. Trước mỗi kỳ thi đấu, như chúng ta thấy do di chuyển do mệt và khẩu phần ăn ở mỗi nơi thi đấu một khác nên không hợp khẩu vị do đó Vân thường chuẩn bị đồ ăn thêm mang theo, ví như đồ ăn thêm có thể ăn với cơm, và bột dinh dưỡng để có thể đảm bảo sức khỏe phong độ khi thi đấu.

  • MC :
    Thưa PGS Hồng, trong dịp nghỉ lễ vấn đề mà nhiều người thường gặp nhất là vấn đề về an toàn thực phẩm, người dân dễ bị ngộ độc thực phẩm dẫn đến các rối loạn tiêu hóa, bệnh tiêu chảy, táo bón. Xin BS cho biết nguyên nhân nào dẫn đến tình trạng này? Cần phải xử trí thế nào trong những trường hợp bị rối loạn tiêu hóa, hay tiêu chảy? BS có lời khuyên gì để phòng ngộ độc thực phẩm ngày lễ?

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Chế độ ăn uống không hợp lý không theo giờ giấc nhất định sẽ làm cho các phản xạ có điều kiện đã được hình thành trong thời gian dài, các vận động của đường tiêu hóa, các bài tiết của men tiêu hóa cũng bị xáo trộn. Dấu hiệu đường tiêu hóa không ổn thường hay xảy ra như đầy bụng, trướng hơi, có cảm giác ậm ạch, ợ hơi, ợ chua... Những dấu hiệu này có thể thoáng qua mà có thể điều chỉnh được thì sẽ biến mất nhưng nếu không điều chỉnh thời gian ăn, khẩu phần ăn cân đối mà lặp đi lặp lại thì lúc đó sẽ trở thành bệnh lý như loét đường tiêu hóa, gan, tụy.

    Đối tượng dễ bị tổn thương là người cao tuổi và trẻ em, chỉ cần một trạng thái mất cân bằng thì bệnh lý tiềm tàng sẽ bộc phát còn trẻ em thì cơ thể chứa nhiều nước thì chỉ một rối loạn tiêu hóa nhỏ thôi cũng dẫn đến rối loạn về nước và điện giải làm sức khỏe suy kiệt. Một đối tượng trên nền bệnh tiềm tàng như: đái tháo đường, tim mạch, tăng huyết áp, suy tim, rối loạn mỡ máu trên nền bệnh gan trước. Dịp lễ hội sử dụng quá nhiều bia thì bệnh tiến triển nặng hơn.

    GS.TS Lê Thị Hợp bổ sung: Trẻ em và người cao tuổi và người trên nền bệnh lý sẵn có trong thời gian chế độ ăn thay đổi, dinh dưỡng không hợp lý ảnh hưởng nhiều, không tập luyện gì, chỉ ăn và ngủ rồi thực phẩm chế biến sẵn rồi tăng cân, người rối loạn tiêu hóa, sụt cân, người cao tuổi cần đặc biệt lưu ý hơn.

  • Nguyễn Hương Giang – Ninh Bình :
    Mỗi dịp trước và trong ngày nghỉ cháu rất sợ phải đi ăn uống nhà họ hàng, đến đâu cũng phải ăn, ăn phát đầy trướng bụng. BS cho cháu hỏi làm sao để cháu có thể cải thiện hệ tiêu hóa trong dịp này? Có loại thuốc nào làm cho cháu ăn ngon miệng hơn không, mọi người bảo uống nước chanh thật chua để nhanh tiêu hóa năng lượng ăn vào nhưng cháu lại sợ bị đau dạ dày?

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Thật sự mỗi dịp lễ tết thì nhà nào cũng nhiều thức ăn và sẵn sàng chào mời khách. Tuy nhiên ăn hay không ăn chừng mực nào để tình trạng dinh dưỡng cân đối để không quá thừa dinh dưỡng gây ra tình trạng ngộ độc do cung cấp quá nhiều chất dinh dưỡng như đầu bụng, ậm ạch thì có thể điều chỉnh được không phải vì lòng hiếu khách để dẫn đến bệnh lý của mình. Việc bổ sung trà chanh, nước chanh thì không thực sự cần thiết nhưng nếu uống thêm chút nước với hoa quả thì tốt, việc bổ sung nước cần 1,5-2l mỗi ngày là cần thiết nên bạn hoàn toàn có thể kiểm soát được và việc bổ sung dứa, dừa hoàn toàn được.

    Có nhiều loại thuốc để có thể giúp cho ăn uống ngon miệng như cung cấp thêm vitamin, men tiêu hóa, giúp quá trình tiêu hóa tốt hơn, nhanh hơn, chế độ ăn ngon miệng hơn nhưng đối với một thanh niên kiểm soát chế độ dinh dưỡng là tốt hơn.

  • Bảo Hân :
    Em mới 16 tuổi và rất hâm mộ chị Vân, em theo dõi trang fanpage của chị vì chị rất xinh. Chị cho em hỏi, chị có thích uống trà sữa như teen bọn em không? Em nghiện trà sữa quá, không bỏ được mà lại muốn gầy như chị. Vận động viên như chị có cần kiêng ăn để tránh tăng cân không? Chị chỉ cho em khẩu phần ăn 1 ngày của chị thế nào với ạ? em cảm ơn chị

    Châu Tuyết Vân :

    Hiện nay các teen đang rất thích trà sữa. Và như các chuyên gia đã giải thích thì cái gì nhiều cũng không tốt. Một ngày mà nạp nhiều đường dễ dẫn đến tình trạng béo phì, bản thân chị cũng thích trà sữa nhưng phải điều tiết lại như 3-4 ngày uống một lần. Hôm nào mà lỡ ăn nhiều thì sẽ bù lại bằng cách tập nhiều hơn. VD như tập 30' thì hôm đó cần đốt cháy kalo đó thì tăng lên 45'. Mọi người vẫn có thể uống trà sữa vì những buổi gặp gỡ bạn bè, cần phải điều tiết.

  • MC :
    Mỗi khi đi thi đấu đỉnh cao, bạn có một chế độ đặc biệt gì không? Có cần bổ sung thêm các loại vitamin, chất khoáng cho cơ thể không?

    Châu Tuyết Vân :

    Như mọi người thấy trên báo chí các anh chị cũng đã nêu, Singgapore đã yêu cầu Philipins phải cung cấp thêm thức ăn cho họ. Đúng như vậy, như nơi Vân ở có vẻ khả quan hơn nhưng ăn uống thì khẩu vị không hợp, chưa bao giờ mình ăn thịt chù, khẩu vị rồi cari ảnh hưởng đến đường tiêu hóa của mình. KHi mình gặp vấn đề đó thì thi đấu không tốt. Nên đối với Vân khi đi thi đấu ở đâu thì luôn chuẩn bị dinh dưỡng riêng cho mình có thể đồ ăn riêng để ăn với cơm, đặc biệt lúc nào cũng mang theo bột dinh dưỡng. 

  • MC :
    Để dễ so sánh, xin GS Hợp cho biết, thế nào là ăn uống cân bằng, hợp lý? Làm thế nào để biết được số cân nặng nên có? Thế nào là thừa cân, béo phì?

    GS.TS.BS. Lê Thị Hợp :

    Trước kia khi thiếu thốn khó khăn thì chúng ta quan tâm đến ăn no, ănđủ, sau đó khi kinh tế phát triển người ta hướng đến ăn ngon mặc đẹp, nhưng  đối với người làm dinh dưỡng thì ăn uống hợp lý mới quan trọng , dinh dưỡng hợp lý là đáp  ứng nhu cầu về nặng lượng các chất đạm, đường béo, vitamin khoáng chất, và uống đủ nước là vấn đề quan trọng với dinh dưỡng. Hợp lý ở đây tức là tùy theo cân nặng của từng người, lứa tuổi tình trạng sinh lý. Ví dụ như phụ nữ có thai thì nhu cầu dinh dưỡng cao hơn  năng lượng cao hơn, đạm cao hơn ,can xi săt nhiều hơn. Như vậy đáp ứng được như cầu cân đối dinh dưỡng, và vấn đề  quan trọng là đảm bảo vệ sinh  không có sức khỏe tình trạng dinh dưỡng tốt nếu như mất an toàn thực phẩm. 

    Theo các nhà dinh dưỡng theo chỉ số cơ thể BMI tự tính được. BMI = cân nặng (kg); chiều cao (m2) nếu người BMI =18,5-25 là có tốt đây là ngưỡng châu ÂU. còn ở CHâu Á đưa ra ngưỡng thấp hơn là BMI =18,5-23,5 trên 23 đã có nguy cơ thừa cân liên quan đến bệnh khác. HƯớng dẫn theo dõi cân nặng đơn giản, chúng ta chỉ tính toán một lần, chúng ta chỉ đo cân nặng. Vì dụ bây giờ 55kg sau tết lên 57-58kg nếu sụt cân thì thấy ngay, nếu tính chuẩn thì tính chỉ số cơ thể BMI. 

    PGS. NGuyễn THị Vân Hồng bổ sung: Thừa cân béo phì nó kéo theo khá nhiều rối loạn chuyển hóa, rlch về mỡ có tình trạng ứ đọng mỡ ở khối cơ, dưới da, một tình trạng ứ đọng lo ngại nhất là ở gan, gan có tình trạng thoái hóa mỡ,  khi gan có tình trạng ứ đọng mỡ ở mức độ nặng thì nó dân đến tình trạng rối loạn về chức năng gan và chúng ta biết gan là nhà máy khử độc lớn của cơ thể nên gan mà bị ảnh hưởng thì chức năng khử độc của gan cũng bị ảnh hưởng, ảnh hưởng chức năng khác như tạo mật, tạo yếu tố đông máu và đường nhiên chức năng đó bị  ảnh hưởng thì sẽ ảnh hưởng đến chức năng sống của cơ thể. Ngoài ra những rối loạn chuyển hóa mỡ nếu ngắn không sao  có thể qua được, nếu như chuyển hóa mỡ diễn ra kéo dài hàng năm thì lúc đó nó kéo theo tình trạng lắng đọng mỡ ở trong thành mạch, gọi là các mảng cholestorol đó là một trong những nguy cơ dẫn đến đột quỵ tương đối cao, kéo theo nhiều bệnh, để lại hậu quả tàn phế nhiều. Cho nên đối với người như GS. Hợp nói ngoài việc tính chỉ số cơ thể chỉ số BMI thì thường là mình phải tự tính trong giá trị  ngưỡng 18,5-23,5 mình đang ở trong giá trị nào. Nếu là 23,5 thì tương ứng bao nhiêu kg, nếu là 18,5 thì  tương ướng bao nhiêu cần. Rõ ràng mình chỉ theo dõi cân nặng mình đã vượt đến cái ngưỡng của béo phì  chưa hay mình còn thiếu dinh dưỡng dể bổ sung cho tốt. ĐỐi với người gầy việc RLCH có gặp hay không, cũng gặp giống y như người béo, tại vì người gầy thì hiện tượng dị hóa cơ thể lại tăng lên và nó lấy hết tất cả khối cơ trong cơ thẻ, các thành phần dự trữ trong cơ thẻ để tham gia vào trong chuyển hóa, tham gia để duy trì sự sống. Cho nên  khi quá  trình dị hóa tăng lên, sản phẩm của quá trình dị hóa  nó cũng gây lắng đọng trong cơ thể và là chất độc  gây ra khá nhiều bệnh lý kèm theo. 

  • MC: :
    Thưa chuyên gia, trà là thức uống phổ biến trong mỗi gia đình người Việt, và trà rất nhiều loại, nhiều công dụng khác nhau. Trong dịp lễ têt, người dân thường sử dụng rất nhiều các món ăn có nhiều đạm, năng lượng, có loại trà nào giúp cơ thể giải phóng bớt năng lượng, làm cho dạ dày “nhẹ nhõm” không? BS có lời khuyên gì trong việc thưởng trà của để tốt cho sức khỏe?

    GS.TS.BS. Lê Thị Hợp :

    Tôi nghĩ trà thì rất nhiều,  thưởng thức trà ngày tết theo thói quen, sở thích từng người. Ví dụ như Nam giới thích trà xanh, trà ô long, nữ thì thích trà hoa cúc, trà vối, trà thảo dược. Đặc biệt người cao tuổi quan tâm đến trà không ảnh hưởng đến giấc ngủ.

    Thông thường trà thì theo sở thích nhưng theo khuyến cáo người tiêu dùng lựa chọn trà chú ý đến an toàn thực phẩm, chú ý đến nhà sản xuất để không ảnh hưởng tới sức khỏe.

    Có nhiều trà tốt cho sức khỏe, có các loại trà ổn định huyết áp, trà tốt cho người bệnh đái tháo đường.

  • MC :
    Nhiều người cho rằng, sau những ngày lễ hội, ăn uống triền miên, cơ thể cần phải giải độc. Họ theo đuổi các phương pháp giải độc cơ thể trên mạng hay còn gọi là detox. Nếu chỉ sử dụng nước hoa quả, nước ép rau trong một thời gian, về mặt dinh dưỡng có hợp lý không? Bà đánh giá thế nào về các cách giải độc này? Thưa BS, những người muốn giải độc cơ thể cho rằng, bằng cách uống hỗn hợp các loại nước rau quả, nước chanh…. giúp giải độc gan, thận, giúp làm sạch hệ thống tiêu hóa…. Là chuyên gia tiêu hóa , theo bà những cách trên có cơ sở khoa học không? Liệu rằng detox có ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa hay sức khỏe của chúng ta không?

    GS.TS.BS. Lê Thị Hợp :

     

     

    Tôi nghĩ là detox hiện nay rất nhiều người theo nó, mọi người thường tìm hiểu trên mạng để làm theo tuy nhiên theo tôi nghĩ điều này dinh dưỡng không hợp lý vì uống nước trái cây như thế thì không thể cân đối được.

    Như tôi đã nói dinh dưỡng trong bữa ăn phải cân đối các thực phẩm bao gồm 4 nhóm thức ăn để cung cấp cho cơ thể. Muốn dùng tôi nghĩ cần sự tư vấn của bác sĩ.

    Về thải độc cơ thể theo tôi thì uống nước cũng là một phương pháp thải độc cơ thể. Chúng tôi đã đo uống nước đúng cách là uống từ từ ít một, uống đủ số lượng tuy nhiên trên thực tế cơ thể không đủ nước. Do vậy đủ nước mới thải độc và chúng ta tránh thức ăn khó tiêu, ít mỡ, tăng cường rau quả, tăng cường ăn chất xơ hòa tan để cơ thể thải độc dễ dàng. Còn uống detox thì chỉ nên tham khảo và cần có ý kiến của bác sĩ.

  • MC :
    Thưa PGS Hồng, trong dịp nghỉ lễ vấn đề mà nhiều người thường gặp nhất là vấn đề về an toàn thực phẩm, người dân dễ bị ngộ độc thực phẩm dẫn đến các rối loạn tiêu hóa, bệnh tiêu chảy, táo bón. Xin BS cho biết nguyên nhân nào dẫn đến tình trạng này? Cần phải xử trí thế nào trong những trường hợp bị rối loạn tiêu hóa, hay tiêu chảy? BS có lời khuyên gì để phòng ngộ độc thực phẩm ngày lễ?

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Với những rối loạn tiêu hóa như tiêu chảy táo bón hay ngộ độ thì đương nhiên nó liên quan đến vấn đề dinh dưỡng mà nếu như ăn thực sự mất cân đối giữa đường., đạm, mỡ với  chất xơ và khoáng chất thì chế độ ăn uống vào dịp lễ tết thường  rất thiếu chất xơ và khoáng chất nên rối loạn  vận động của đường tiêu hóa liên quan đến  chất xơ và khoáng chất nó giúp cho rối loạn của đường tiêu hóa tốt hơn. Do vậy khi có những rối loạn như vậy đặt ngược lại đấy có phải xảy ra trên một người mà đã có  bệnh lý từ trước hay không. Nếu mà rối loạn đó xảy ra trên người mà không có bệnh lý từ trước thì đây là vấn đề của ché độ dinh dưỡng  thì mình phải bổ sung thành phần còn thiếu đặc biệt là rau xanh và nước, với số lượng nước mỗi ngày thì cơ thể cần 1,5 lít  đến 2 lít mỗi ngày mới giúp cho vận động của đường tiêu hóa tốt hơn. Nếu vận động của đường tiêu hóa nó bị rối loạn thì dẫn đến chứng đầy bụng, chướng hơi, ậm ạch và làm cho vận động của  đường tiêu hóa thất thường , khi thất thường như thế mà trong trường hợp tiêu chảy ngườ ta lo ngại là liệu  vệ sinh an toàn thực phẩm có vấn đề gì không hay hay đây là tình trạng  nhiễm khuẩn của đường tiêu hóa, hay vấn đề nhiễm khuản của đường tiêu hóa xảy ra khoảng 1 vài lần trong ngày phân không nhày, máu không có dấu hiệu của sốt thì vấn đề nhiễm khuẩn đường tiêu hóa có vể không đáng lo ngại lắm. Hơn nữa nếu việc điều chỉnh chế độ ăn không mà phân có thể quay trở về trạng thái bình thường thì đương nhiên là tình trạng nhiễm khuẩn chưa phải đặt ra . Cho nên nhiều người thấy hơi có tiêu chảy là vội vàng sử dụng kháng sinh đó là sai lầm. Khởi đầu phải là điều chỉnh chế độ ăn trước còn lại vấn đề ngộ độc liên quan đến hóa chất trong thực phẩm, dư lượng kháng sinh có thể có, vấn đề bảo quản thực phẩm như thế nào nếu mình đảm bảo hét tiêu chí về ATTP thì không ngại hóa chất của bảo quản, tẩm ướp rồi những sản phẩm nuôi trồng an toàn không bị dư dư lượng kháng sinh, hóa chất thì không phải lo ngại. Nhưng nếu sử dụng quá nhiều thực phẩm như lượng chất mỡ, protein quá nhiều cái gì dùng quá nhiều nó dẫn đến tình trạng ngộ độ, rối loạn vận động của đường tiêu hóa. 

    Một lời khuyên là chế độ ăn uống phải thực sự cân đối như GS. Hợp đã nói có thành phần đầy đủ đường đạm mỡ, chất xơ, khoáng chất vitamin, uống đủ nước chế độ ăn đảm bảo số lượng vừa đủ no, đừng ăn thái quá các bữa liên tiếp dồn nhau. Mà cơ thể thường có dấu hiệu báo trước  đó là hơi đầy bụng, ậm ạch thì bữa sau giảm bớt số lượng  xuống và tăng thời gian vậng động lên thì ống tiêu hóa sẽ vận động trở về bình thường. 

  • MC: :
    Thưa BS, những người muốn giải độc cơ thể cho rằng, bằng cách uống hỗn hợp các loại nước rau quả, nước chanh…. giúp giải độc gan, thận, giúp làm sạch hệ thống tiêu hóa…. Là chuyên gia tiêu hóa , theo bà những cách trên có cơ sở khoa học không? Liệu rằng detox có ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa hay sức khỏe của chúng ta không?)

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Phải nói một chút về detox, thứ nhất hy vọng các sản phẩm detox có thể đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể.  Mục tiêu thứ 2 là giảm cân. Đối với vấn đề detox đào thải chất độc ra cơ thể có vẻ như không cần thiết lắm, do cơ thể con người là một cỗ máy cực kỳ hoàn chỉnh, và cơ thể có các cơ quan làm nhiệm vụ đào thải chất độc như là ruột, thận, gan  như vậy một chế độ dinh dưỡng không cân đối, thì tất cả cỗ máy đào thải có thể đào thải các chất độc không có lợi cho cơ thể ra ngoài. Tuy nhiên, chúng ta phải biết điểm dừng khi nạp các thực phẩm vào cơ thể. Nếu tiếp tục nạp các chất độc hại thì cơ quan không thể đào thải kịp sẽ bị hỏng.
    Đối với các sản phẩm detox nước, vitamin khoảng chất và sự cân đối giữa các sản phẩm này không có. Chất protein sẽ nghèo nàn trong khi đó đây là một chất vô cùng cần thiết đối với cơ thể.. điều này làm cho cơ thể nếu thiếu hụt trong một thời gian dài sẽ mắc rất nhiều bệnh. Nhưng  khi dùng sản phẩm detox dùng theo chừng mực nhất định và có trước và sau dùng liệu trình có một chế độ ăn uống đầy đủ đảm bảo các khoáng chất thiết yếu thì không sao.
    Cái sai phầm của nhiều người áp dụng detox là sáng ra chưa ăn gì mà dùng ngay một cốc nước detox điều này làm cơ thể bị xáo trộn nhiểu. Ống tiêu hóa sẵn sàng men tiêu hóa để chuyển hóa thức ăn thì nó không có gì để chuyển hóa cả. mà ống tiêu hóa sẽ tăng bài tiết quá nhiều, trong một thời gian dài như thế nó sẽ tác động trực tiếp lên niêm mạc đường tiêu hóa.  Và như thế sẽ xuất hiện tình trạng viêm loét đường tiêu hóa.

    Như vậy, với người sử dụng các sản phẩm detox rất dài thường hay gặp loét ống tiêu hóa, thay đổi cân nặng, giảm cân, khả năng chống đỡ bệnh tật khó hơn. Hiện nay dịch cúm thì sẽ có nguy cơ mắc là rất cao.

     

  • MC: :
    Vào dịp lễ người dân thường có nhiều thói quen xấu như thức khuya, dậy muộn từ đó dẫn tới việc bỏ bữa, ăn uống qua loa, tiện đâu ăn đấy. Theo bà trong chế độ dinh dưỡng hợp lý thì chất lượng bữa ăn quan trọng hơn hay số lượng bữa ăn quan trọng hơn và tại sao?

    GS.TS.BS. Lê Thị Hợp :

    Cả hai số lượng bữa ăn thì cùng ta phải ăn điều độ, chúng ta nên ăn sáng, trưa, tối… và chất lượng bữa ăn cũng quan trọng. nếu ăn quá nhiều và chỉ ăn một thực phẩm cũng quan trọng. Thực trạng của lễ tết là ăn thừa thịt, thiếu rau xanh, hoa quả, do vậy chúng ta cần quan tâm đến bữa ăn ngay tết cũng như ngày thường cần đầy đủ cân đối các thực phẩm để có một sức khỏe tốt.

  • Nguyễn Hương Giang – Ninh Bình :
    Mỗi dịp trước và trong ngày nghỉ cháu rất sợ phải đi ăn uống nhà họ hàng, đến đâu cũng phải ăn, ăn phát đầy trướng bụng. BS cho cháu hỏi làm sao để cháu có thể cải thiện hệ tiêu hóa trong dịp này? Có loại thuốc nào làm cho cháu ăn ngon miệng hơn không, mọi người bảo uống nước chanh thật chua để nhanh tiêu hóa năng lượng ăn vào nhưng cháu lại sợ bị đau dạ dày? PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng trả lời:

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Dịp lễ tết nhà nào cũng hiếu khách sẵn sàng chào đón khách mời. Nhung rõ ràng ăn hay không  đê đảm bảo chế độ dinh dưỡng thế nào chứ không để chế độ dinh dưỡng quá thừa để gây ra tình trạng  ngộ độc gây ra tình trạng ậm ạch, khó chịu, thì đó là câu chuyện mình có thể kiểm soát được. 

    Vấn đề là cân đối trong dinh dưỡng mình kiểm soát  được việc đấy thì việc bổ sung thêm trà Chanh, nước chanh rõ ràng không thực sự cần thiết. nhưng nếu uống thêm chút nước thì tốt cho sức khỏe  nên bổ sung nước đảm bảo 1,5-2 lít mỗi ngày đảm bảo cho vận động đường tiêu hóa tốt lên. Cho nên lời khuyên chế độ  dinh dưỡng thế nào bạn kiểm soát được, bổ sung thêm nước uống với chanh, cam dứa dừa hoàn toàn có thể được.

    Có nhiều thuốc để giúp ăn uống ngon miệng hơn cung cấp thêm vitamin men  tiêu hóa giúp quá trình tiêu hóa nó nhanh hơn và chế độ ăn ngon miệng hơn, nhưng đối với một thanh nhiên trẻ khỏe kiểm soát chế độ đinh dưỡng là tốt hơn cả. 

  • MC: :
    Tôi nghe nói có phương pháp cắt bớt dạ dày để giảm béo, tức là thu hẹp dạ dày vào để ăn ít hơn từ đó giảm cân nặng. Phương pháp giảm cân này có nguy hiểm không? Có ảnh hưởng đến sức khỏe về sau không?

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

     

    Với phương pháp trị béo phì thì người ta đặt ra yêu cầu người bệnh có đủ dũng khí can đảm để áp đụng được phương pháp giảm cân hay không. Và trên xu hướng giảm cân từ chế độ ăn, tập luyện thì người ta mới bàn đến các phương thức giảm cân kế tiếp. Nếu không thể có dũng khí  thì can thiệp đó không thành công.

    Thường chỉ định đặt ra với người béo phì là cắt dạ dày, thắt bớt dạ dày,…. Và thường dạ dày người ta cắt bớt là dạ dày ở trên cao và không ảnh hưởng đến vận động của đường tiêu hóa. Trong khi đó cơ thể là một cỗ máy hoàn hảo nên cắt bớt tất cả một bộ phận nào đều không tốt cả.  như vậy khi cắt bớt một phần dạ dày kh cơ thể về một trạng thái bình thường thì nó kéo theo các rối loạn vận động của đường tiêu hóa, kéo theo rối loạn hấp thu. Vì vậy người ta thay vì thắt hoặc cắt bớt phần phình vị  người ta đặt bóng để giảm béo phì, quả bóng này cũng nằm luôn ở vị trí phình vị . Tuy nhiên khi đặt bóng để trị béo phì người ta thường đặt trong vòng 6 tháng, do đó cộng với nghị lực chế độ ăn, tập luyện thường 6 tháng đạt được mức cân như ý muốn. Các bác sĩ tiêu hóa chúng tôi thường đặt bóng đạt được thành công tương đối.

    Châu Tuyết Vân bổ sung: 

    Có, đợt tôi bị chấn thương trong thi đấu tôi không tập luyện được và tôi thèm ăn các đồ béo nhiều giầu mỡ. Do tôi tập luyện thường xuyên nên khi đó tôi thấy khó tiêu  và khi đó tôi mong điều trị để tập luyện trở lại để lấy phong độ. 

     

  • Bảo Hân, :
    Em mới 16 tuổi và rất hâm mộ chị Vân, em theo dõi trang fanpage của chị vì chị rất xinh. Chị cho em hỏi, chị có thích uống trà sữa như teen bọn em không? Em nghiện trà sữa quá, không bỏ được mà lại muốn vóc dáng như chị. Vận động viên như chị có cần kiêng ăn để tránh tăng cân không? Chị chỉ cho em khẩu phần ăn 1 ngày của chị thế nào với ạ? em cảm ơn chị

    Châu Tuyết Vân :

    Hiện tại các em tuổi teen rất thích trà sữa nhưng như 2 vị giáo sư đã nói cái gì nhiều quá không tốt, hoặc là một ngày nạp nhiều  đường quá dẫn đến tình trạng béo phì như bản thân chị chị cũng thích trà sữa, mình phải điều tiết lại có thể 3-4 ngày uống một lần. Bên cạnh đó với Vân khi nào mình lỡ  ăn nhiều một tý thì mình sẽ tâp luyện nhiều hơn  vì dụ bình thường tập 30 phút nhưng hôm đó ăn nhiều hơn nên phải tập nhiềun45- 60 phút hơn phải đốt cháy calo. Vân nghĩ mình chỉ cần điều tiết không phải ngày nào cũng uống nếu uống chắc chắn dẫn đến báo phì. 

  • MC: Lê Quỳnh Anh (Vĩnh Phúc) hỏi: :
    Mình hiện nay 18 tuổi, cao 1m58 nặng 67kg, mình đang tập gym để giảm cân. Nhưng thường bị hoa mắt chóng mặt khi nhịn ăn nhiều quá. Dựa vào kinh nghiệm tập luyện thể thao, nhờ Vân tư vấn cho mình trước khi đi tập gym nên ăn gì, ăn cách lúc tập bao lâu? Sau tập có cần uống nước điện giải giống các vận động viên không? Nên tránh ăn gì? Mình muốn giảm đi khoảng hơn chục cân để đi chơi tết.

    Châu Tuyết Vân :

    Mọi người lầm tưởng là giảm cân thì không ăn gì hết  như vậy bị ảnh hưởng đến bao tử và gây ra bệnh lý khác với Vân vđv chuyên nghiệp và cả người bình thường cũng như vậy. Trước khi tập nên ăn trước 2-3 tiếng chúng ta có thể ăn nhẹ trái cây, chuối, táo mình có thêm nặng lượng để tập luyện và tập tốt hơn, ra mồ hôi nhiều hơn, nên uống nhiều nước có cảm giác no hơn khi tập, Giảm cân chúng ta nên chú trọng như Herbalife có công thức bột dinh dưỡng và bộ protein trà thảo mộc nó giúp cho mình cảm giác khi tập luyện giảm cân mình không có cảm giác chóng mặt nên ăn nhiều rau xanh và trái cây giúp mình giảm cân nhanh chóng mà vẫn cung cấp dầy đủ dinh dưỡng. 

    Với những người bình thường tập luyện không mất nhiều nước chỉ bổ sung nước uống mỗi ngày. Mọi người có cảm giác Vân gày thì mình phải tập luyện nhiều hơn. 

  • MC: :
    Xin GS cho quý khán giả của chúng tôi lời khuyên để làm sao dịp nghỉ lễ vừa vui vừa khỏe, chúng ta cần có chế độ ăn thế nào? Cần lưu ý gì trong vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh mắc bệnh?

    GS.TS.BS. Lê Thị Hợp :

    Tôi bố sung một chút về béo phì, trên thế giới đã có nhiều phương pháp về vấn đề này, nhưng về dinh dưỡng là do năng lượng chúng ta ăn vào không phù hợp với tiêu hao năng lượng, như vậy người béo phì có vị giác ăn rất ngon. Nhu cầu dinh dưỡng thì ăn theo cơ thể càng béo phì thì lại muốn ăn càng nhiều. Vì vậy theo chúng tôi thì tốc độ về dinh dưỡng là tùy tốc độ giảm cân cần điều chỉnh từ chế độ ăn đầu tiên.

    Nhiều người có quan niệm sai lầm là ăn nhiều mỡ là béo nhưng hoàn toàn không phải thế.

    Chế độ ăn do calo gây béo phì là thường chế độ ăn do đường bột vì 1g đường bột tương đương với 1g thịt. và khẩu phần của người việt nam là lipit chưa cao, đáng lẽ mỗi bữa tối ta ăn 2 bát cơm thì cần giảm còn 1 bát nghĩa là ta giảm được 1/2calo

    Chúng ta nên ăn nặng lượng thấp như rau, khoai, quả chín và chúng ta cần luyện tập. chúng tôi không ủng hộ các phương pháp can thiệp. Về chế độ ăn chúng tôi vẫn khuyến cáo ăn đầy đủ vitamin khoáng chất để giúp cơ thể khỏe mạnh.

    Về mùa lễ hội, chúng ta thường cố gắng thu xếp các bữa ăn cân đối, sử dụng thực phẩm an toàn. Cần bảo quản đồ ăn đảm bảo an toàn. Ngoài ra cần chú ý uống hạn chế bia rượu nhất là người có các bệnh lý kèm theo. Với các thực phẩm mới cũng cần được chú ý nếu sử dụng cần đọc kỹ các thành phần để đảm bảo bữa ăn cân đối.
    Trẻ em cũng như người lớn hạn chế sử dụng các nước ngọt có ga vì không tốt cho sức khỏe và béo phì.

    Cần luyện tập thể thao để giúp cơ thể khỏe mạnh.

  • MC: Khán giả 0919220xxx :
    MC: Khán giả 0919220xxx Tôi là người ăn chay thường xuyên có câu hỏi muốn hỏi bác sĩ, ăn chay thường thực phẩm có nguồn gốc từ ngũ cốc, rau quả. Nếu ăn chay trường thì có dẫn tới thiếu chất không? Tôi có cần bổ sung thêm các vi chất hoặc các chất để phòng thiếu máu không? Xin cảm ơn BS

    GS.TS.BS. Lê Thị Hợp :

    Hiện nay nhiều người ăn chay trường và kèm theo uống sữa, một số trường hợp chỉ ăn rau quả. Vầ như chúng ta biết nếu ăn chay chỉ có rau quả, thì nhanh đói và người ta phải ăn nhiều cơm lên đôi khi không phải là tốt. Như chúng ta cũng biết, các loại vi tamin khoáng chất như kẽm, sắt trong nguồn gốc thực vật rất là thâp hơn và hấp thu kém hơn so với động vật. Tôi có một người bạn bên Úc ăn chay trường nhưng bà nghiên cứu các loại đậu xay nhỏ uống bổ sung rất hồng hào. Tuy nhiên đứng về dinh dưỡng tôi vẫn khuyên chế độ ăn chay thì cần phải uống bổ sung các viatmin và khoáng chất.

  • Nguyễn Minh Nhật, Hải Phòng :
    Tôi làm kinh doanh, thường xuyên phải đi tiếp khách. Càng cuối năm tôi càng phải đi quan hệ với khách hàng. Tôi phải uống rượu bia rất nhiều. Tôi nghĩ rượu cũng làm từ gạo nên ít nhiều cũng tạo ra năng lượng. Tôi nghe thấy người ta bảo uống rượu làm tăng chuyển hóa, khiến tích tụ mỡ. Đây là điều tôi lo nhất vì tôi nghĩ chỉ uống bia mới to bụng, chứ rượu thì không. Xin bác sĩ giải thích cho tôi? Có phải uống rượu thì không bị béo đúng không ạ? Trong các cuộc vui cuối năm nên uống gì đỡ hại sức khỏe hơn? Tôi uống trà lại sợ mất ngủ.

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Uống rượu hay bia thì có thể béo phì cả do kích thích thèm ăn ngoài ra bàn nhậu khẩu phần ăn nhiều thịt. Hơn nữa đối với rượu có thành phần rất độc là Andehit đây là thành phần bay hơi trước rượu nhưng khi nấu thủ công thì không thể bay hơi hết được, ngay cả rượu nấu cao cấp cũng còn một lượng nhỏ Andehit. Và hàm lượng nhỏ Andehit còn có thể chấp nhận được còn đối với rượu thủ công thì Andehit gây rối loạn tiêu hóa ở gan, rối loạn chuyển hóa mỡ ở gan và gia tăng thành phần tiêu đốt mỡ gây béo phì tình trạng này lắng đọng ở gan gây gan nhiễm mỡ.

    Cho nên khi sử dụng rượu bia quá nhiều thì sẽ gặp tình trạng gan thoái hóa mỡ và sau đó là các tình trạng viêm gan, thậm chí ung thư gan do đó khi uống rượu không quá 50g cồn mỗi ngày và có quãng thời gian để nghỉ. Bia thì không quá 1 lon.

    Khi sử dụng rượu còn có một nguy cơ uống phải rượu giả có chứa Methanol  gây tử vong nhanh chóng, vì vậy khi sử dụng rượu bia là rất thận trọng, dùng có ngưỡng và có thời gian nghỉ và cần biết rõ xuất sứ.

    Đối với uống gì có lợi cho sức khỏe thì có thể uống rượu vang, nước lọc.

Nội dung câu hỏi
Tin chân bài
Tin liên quan
CHUYÊN ĐỀ
Bình luận
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem thêm