Thử thách chuyến bay bền vững - bền phát triển, vững tương lai

Với vai trò là hãng hàng không Quốc gia, Vietnam Airlines luôn nỗ lực tiên phong để làm tròn sứ mệnh với cộng động. Theo đó, tháng 5 vừa qua, Vietnam Airlines đã hoàn thành thử thách chuyến bay bền vững có cự ly đường dài với chuyến bay mang số hiệu VN37 khởi hành từ Hà Nội đến Frankfurt (Đức).

Trên chuyến bay đặc biệt này, Vietnam Airlines đã thực hiện nhiều giải pháp bảo vệ môi trường thiết thực như: tặng hành khách túi tái chế từ áo phao cũ, kêu gọi hành khách mang đồ dùng cá nhân thay vì sử dụng các vật phẩm dùng 1 lần trên chuyến bay; cũng như phục vụ suất ăn bền vững, cân bằng dinh dưỡng với nguyên liệu chính là rau củ, trái cây và đặc biệt là nguồn protein thực vật đến từ đậu nành Hoa Kỳ (US Soy) được canh tác bền vững trên những cánh đồng tại Hoa Kỳ. Món ăn trong "Thực đơn bền vững" là sự sáng tạo trong ẩm thực khi sử dụng nguồn nguyên liệu bổ dưỡng từ đậu nành Hoa Kỳ theo các món ăn truyền thống Việt Nam như: bánh mỳ nem nướng đậu nành và rau muối chua ngọt, burger thịt đậu nành với sốt cà chua, nem đậu nành nướng với salad xoài salsa và sốt trái bơ, lasagna đậu nành và không thể thiếu các món tráng miệng như pudding đậu nành vị chuối và panna cotta đậu nành.

Đậu nành và thực phẩm từ đậu nành được biết đến như một nguồn dinh dưỡng dồi dào, cung cấp các dưỡng chất chất lượng và cân bằng cho sức khỏe con người. Đậu nành không chỉ cung cấp protein chất lượng cao với lượng chất béo bão hòa tối thiểu mà còn một lượng lớn các axit béo thiết yếu như omega-6 và omega-3 có lợi. Các dưỡng chất thực vật trong đậu nành – Isoflavones được biết đến là hoạt chất chống oxy hoá, kháng viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch vành. Ngoài ra, theo báo cáo khoa học 2020 của Uỷ ban cố vấn hướng dẫn chế độ ăn uống của USDA, việc thay thế axit béo bão hòa bằng axit béo không bão hòa đa ở người lớn giúp giảm tỷ lệ tử vong do bệnh tim. Quan trọng hơn cả, thực phẩm từ đậu nành rất dễ kết hợp theo từng chế độ ăn uống, trong đó hai phần ăn hàng ngày có thực phẩm đậu nành, nước giải khát đậu nành sẽ cung cấp khoảng 20-25 gm protein và khoảng 4-5 g chất xơ cần thiết mỗi ngày.

Với số lượng ngày càng nhiều người tiêu dùng yêu thích và lựa chọn đậu nành trong bữa ăn, Vietnam Airlines đã tin tưởng và phối hợp với Hội đồng Xuất khẩu Đậu nành Hoa Kỳ (USSEC) để tham gia chương trình "Thử Thách Chuyến Bay Bền Vững". Với vị thế là hãng Hàng không Quốc gia, Vietnam Airlines có phạm vi tiếp cận rộng và khả năng phục vụ nhiều đối tượng hành khách khác nhau. Ngoài ra, USSEC mang đến kiến thức và chuyên môn sâu rộng về sản xuất đậu tương bền vững. Cùng nhau, USSEC và Vietnam Airlines mong muốn truyền tải thông điệp về nguồn cung ứng lương thực và nguyên liệu thực phẩm bền vững tới khán giả toàn cầu một cách tích cực. Đôi bên có thể tạo ra một câu chuyện mạnh mẽ làm nổi bật tầm quan trọng của các phương pháp bền vững và giáo dục người tiêu dùng về lợi ích của việc lựa chọn các sản phẩm đậu nành có nguồn gốc từ các phương pháp sản xuất bền vững và có trách nhiệm với môi trường. Việc kết hợp đậu nành Mỹ vào những món ăn đặc trưng Việt Nam không chỉ mang lại cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ mà còn tạo sự gần gũi để hành khách có thể áp dụng loại thực phẩm này vào chế độ ăn hàng ngày.

Mong rằng với sự nỗ lực chung, USSEC và Vietnam Airlines đã lan tỏa tích cực thông điệp phát triển bền vững, giảm phát thải và bảo vệ môi trường đến không chỉ khách hàng mà còn cả cộng đồng. Để từ đó, mỗi người trong chúng ta sẽ có trách nhiệm bảo vệ môi trường và sự phát triển bền vững cho tương lai.