Ngày 23/11/2009, Thanh tra Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh đã kiểm tra và đình chỉ 5 cơ sở sản xuất, kinh doanh hành phi "bẩn" ở ấp Giữa, xã Tân Phú Trung, huyện Củ Chi.
Sau đó, ngày 24/11, Cục cảnh sát môi trường Bộ Công an (cơ quan thường trú phía Nam C36B) triển khai 3 mũi công tác đi kiểm tra một số công ty, cơ sở chế biến dầu phế thải dùng để chế biến hành phi.
 Mỡ đang được sản xuất tại một cơ sở ở TP.HCM. |
Lực lượng Cảnh sát môi trường TP.HCM cũng đã vào cuộc phát hiện hai cơ sở chuyên sản xuất mỡ bột, tóp mỡ không đảm bảo vệ sinh. Theo đó lòng, mỡ, da động vật rất mất vệ sinh, thậm chí còn dính phân được đưa trực tiếp vào máy xay, rồi cô đặc hoặc đóng bao mà không qua khâu tẩy rửa. Tiến hành kiểm tra đột xuất hai cơ sở chuyên sản xuất mỡ bột, tóp mỡ của ông Nguyễn Thế Công và bà Trần Thị Ngà, cùng ngụ quận Tân Bình làm chủ. Cơ quan chức năng phát hiện khoảng 70 tấn mỡ bột, tóp mỡ sản xuất không đúng quy trình, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tại thời điểm kiểm tra, chỉ có ông Công xuất trình được giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, ghi sản xuất mặt hàng tóp mỡ thực phẩm. Nhưng theo đoàn kiểm tra, quy trình sản xuất mỡ, tóp mỡ của hai cơ sở này hoàn toàn không đảm bảo vệ sinh và đúng quy trình. Cơ sở của bà Trần Thị Ngà chưa xuất trình được giấy tờ có liên quan. Cơ quan công an đã buộc các cơ sở này tiêu hủy 226 kg lòng và thu giữ 70 tấn mỡ thành phẩm, bánh tóp mỡ đang chờ đưa đi tiêu thụ. Qua khai nhận, các cơ sở trên đã thừa nhận, họ thu gom những phế phẩm động vật như lòng bò, heo, da... với giá rẻ tại các tỉnh miền Tây và miền Đông Nam bộ rồi dùng xe đông lạnh chở về chế biến.
 Một cơ sở chế biến hành phi không đảm bảo ATVSTP tại TP. Hồ Chí Minh. |
Qua phản ánh về tình trạng mất vệ sinh ở những lò chế biến hành phi, vừa qua các cơ quan chức năng đã phanh phui một số cơ sở có công nghệ sản xuất hành phi kinh hoàng chưa từng thấy. Từ việc hàng trăm thùng nhựa chứa hành mới phi xong, thùng nào cũng nhơm nhớp dầu thừa của hành phi chảy ra, bị bụi bám lâu ngày không rửa tạo thành một lớp cặn đã chuyển sang màu đen, bết lại như keo. Đến việc hành bào chảy xuống văng cả ra ngoài nền xi măng, được cho vào những chiếc máy giặt cũ kỹ, sét gỉ để vắt nước, rồi được chuyển sang trộn tẩm bột mì trước khi đổ vào chảo phi. Đặc biệt, hành sau khi phi xong, chờ cho nguội bớt sẽ... được bỏ vào máy giặt để vắt kiệt dầu. Dầu thừa từ máy vắt hành sẽ được tái sử dụng để phi hành. Còn hành thành phẩm được đổ vào những thùng nhựa lớn, chuyển sang công đoạn đóng gói...và tiêu thụ. Bên cạnh đó, các chủ lò còn áp dụng thủ thuật bào cả hành tây, củ cải, củ mì để phi, sau đó trộn lẫn với hành ta phi nguyên chất mang đóng gói... nhằm hạ giá thành để cạnh tranh. Một tấn hành tươi nếu không trộn chỉ cho ra khoảng 280 kg hành phi. Nhưng bình thường các chủ lò thu về tới 450 kg hành phi thành phẩm, đó là nhờ trộn thêm nhiều thứ khác. Qua điều tra, ngoài mối tiêu thụ trong thành phố, các lò hành phi còn cung cấp cho mối lái ở các tỉnh Bình Dương, Bình Phước, Long An, Đồng Nai... mỗi ngày hàng tấn hành phi thành phẩm.
Qua các vụ thực phẩm "bẩn" liên tục bị phát hiện trong thời gian qua, đòi hỏi chính quyền địa phương, nơi các cơ sở chế biến này hàng ngày vẫn tồn tại, cần phải ráo riết thanh, kiểm tra phát hiện ngay từ đầu.
PV – CTV