Chất lượng chế biến, bao gói thực phẩm còn yếu

Ngày 18 và 19/3, Hội thảo quốc tế chuyên đề "Chế biến và bao gói vì an toàn thực phẩm" do Hội Khoa học và Công nghệ lương thực thực phẩm VN (KHCN LTTP) và Đại học Công nghệ Sài Gòn phối hợp tổ chức đã diễn ra tại TP.HCM với sự tham gia của các chuyên gia hàng đầu thế giới và Việt Nam về công nghệ thực phẩm. Theo GS.TS. Lưu Duẩn, Phó Chủ tịch Hội KHCN LTTP Việt Nam, Trưởng Khoa công nghệ thực phẩm, ĐH Công nghệ Sài Gòn, việc kiểm soát chất lượng, nguồn gốc nguyên liệu chế biến thực phẩm và đặc biệt là các phụ gia dùng trong chế biến (làm thay đổi tính chất của sản phẩm) lại là khâu yếu nhất trong việc quản lý về ATVSTP của chúng ta hiện nay.