Quả việt quất chứa đầy đủ các dưỡng chất mà cơ thể cần để hoạt động khỏe mạnh. Chúng cũng là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, vitamin K, ma giê và chất xơ quan trọng. Một điều tuyệt vời khác từ quả việt quất đó là chúng có lượng đường thấp. Điều đó có nghĩa là loại quả này không làm tăng nồng độ đường trong máu sau khi ăn.
1. Thành phần dinh dưỡng của việt quất
Một phần khẩu (khoảng 1/2 cốc) quả việt quất cung cấp:
- 42 calo
- 11g carbohydrate
- 2g chất xơ
- 1g protein
- 7g đường
- 4mg canxi
- 57mg kali
- 7mg vitamin C
Việt quất có nhiều tác dụng đối với sức khỏe.
Ngoài việc chứa ít calo, việt quất còn giàu chất dinh dưỡng. Chúng là nguồn cung cấp vitamin C và vitamin K, cũng như mangan. Vitamin C được biết đến với công dụng tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và củng cố các chức năng khác của cơ thể, trong khi vitamin K giúp máu đông lại đúng cách. Mangan, trong khi đó, cũng có thể giúp đông máu, đồng thời thúc đẩy sức mạnh của xương và cơ.
Quả việt quất dại nhỏ hơn quả việt quất trồng, nhưng chúng có khả năng chống ôxy hóa cao gấp đôi quả việt quất thông thường.
Quả việt quất đông lạnh là một lựa chọn tuyệt vời khi không vào mùa. Khi được hái và đông lạnh ở nhiệt độ cao nhất sẽ bảo đảm được hàm lượng dinh dưỡng cao nhất.
2. Lợi ích sức khỏe của quả việt quất
Việt quất là loại quả mọng có rất nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe khi thường xuyên sử dụng quả việt quất.
2.1 Giàu chất chống ôxy hóa
Chất chống ôxy hóa giúp tạo ra một hàng rào hoặc một lá chắn xung quanh tế bào để giúp bảo vệ nó khỏi bị hư hại. Quả việt quất có rất nhiều chất chống ôxy hóa, đặc biệt là anthocyanins, cũng được tìm thấy trong quả mâm xôi và quả cơm cháy, giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và các bệnh mạn tính.
Theo một nghiên cứu năm 2003, một cốc quả việt quất trồng có 9.019 chất chống ôxy hóa. Quả việt quất hoang dã có tổng số 13.427 chất chống ôxy hóa trên mỗi cốc.
Trong một đánh giá năm 2016, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy pterostilbene, một chất chống ôxy hóa khác trong việt quất có thể giúp ức chế ung thư và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
2.2 Có thể giúp quản lý lượng đường trong máu
Vì quả việt quất có nhiều chất xơ và ít đường hơn so với các loại trái cây khác nên chúng không làm cho lượng đường trong máu tăng đột biến. Đối với những người có tình trạng sức khỏe nhất định, các nhà khoa học nghi ngờ tác động tích cực này có thể hỗ trợ việc quản lý lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, một đánh giá năm 2016, về các nghiên cứu trên động vật và con người đã kết luận rằng có nhiều nghiên cứu trên người hơn về tác động của quả việt quất đối với tình trạng kháng insullin, vốn có thể dẫn đến bệnh đái tháo đường. Một nghiên cứu sau đó vào năm 2020 về những người đàn ông sống với bệnh đái tháo đường typ 2 cho thấy rằng ăn quả việt quất hàng ngày làm giảm các thông số sức khỏe về chuyển hóa tim mạch nhất định, chẳng hạn như chất béo trung tính.
2.3 Hỗ trợ hạn chế tốc độ lão hóa, cải thiện bộ nhớ
Tổn thương DNA do ôxy hóa là một phần không thể tránh khỏi trong cuộc sống hàng ngày. Nó xảy ra hàng chục nghìn lần mỗi ngày trong mọi tế bào trong cơ thể. Tổn thương DNA là một phần nguyên nhân khiến chúng ta già đi.
Chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả giúp ngăn ngừa bệnh liên quan đến tuổi tác và suy giảm nhận thức, cùng với nhiều bệnh mạn tính khác. Đặc biệt, việt quất chứa nhiều chất chống ôxy hóa so với các loại trái cây thông thường. Chất chống ôxy hóa là hợp chất bảo vệ chống lại các thương hiệu tế bào ôxy hóa tự nhiên theo tuổi tác, môi trường độc tố và căng thẳng.
Flavonoid, bao gồm anthocyanins trong quả việt quất có tác dụng bảo vệ và kết nối giữa các tế bào thần kinh, giúp chúng ta giao tiếp dễ dàng hơn.
2.4 Có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Quả việt quất có thể làm giảm mức cholesterol LDL, một dạng cholesterol xấu có thể tích tụ trong động mạch và làm tắc nghẽn chúng.
Quả việt quất có chất chống ôxy hóa mạnh (anthocyanin), làm giảm đáng kể mức cholesterol xấu trong cơ thể con người. Ngoài ra, nó giúp tăng cường lưu lượng máu trơn tru trong các động mạch. Quả việt quất có khoảng 25 anthocyanins khác nhau, khiến chúng trở thành vua của các loại quả mọng.
Anthocyanin cũng chịu trách nhiệm tạo ra màu sắc rực rỡ cho quả việt quất. Nó cũng loại bỏ các gốc tự do khỏi máu và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh khác nhau.
2.5 Tăng cường sự trao đổi chất
Dinh dưỡng là một khía cạnh thiết yếu để duy trì sự trao đổi chất lành mạnh trong cơ thể. Mangan và kali trong quả việt quất có lợi cho quá trình trao đổi chất của cơ thể. Nếu cơ thể có mức kali thấp sẽ tạo ra ít insulin hơn một người khỏe mạnh bình thường. Kết quả là, nó có thể dẫn đến lượng đường trong máu cao và có thể làm tăng khả năng phát triển bệnh đái tháo đường typ 2.
Quả việt quất rất giàu kali và các chất dinh dưỡng khác có thể giúp ngăn ngừa bệnh đái tháo đường. Mặt khác, mangan giúp sử dụng nhiều loại vitamin khác như thiamine. Nó cũng có lợi cho cơ thể bằng cách cải thiện các chức năng gan.
2.6 Giúp tăng khả năng miễn dịch và tăng cường cơ bắp
Việt quất giúp tăng sự phát triển cơ bắp và sửa chữa chúng. Và một trong những lợi ích của việc ăn quả việt quất là khả năng sửa chữa các mô cơ với tốc độ nhanh hơn.
Các vitamin và khoáng chất trong quả việt quất hỗ trợ dinh dưỡng trong cơ thể và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh khác nhau. Ngoài ra, chất flavonoid trong việt quất có tác dụng sửa chữa các tổn thương tế bào và tăng cường phản ứng miễn dịch của cơ thể.
3. Ai không nên ăn việt quất?
Mặc dù quả việt quất thường là một lựa chọn thực phẩm lành mạnh, nhưng chúng ta phải lưu ý một số điều khi ăn chúng. Khi hệ thống miễn dịch của cơ thể phản ứng với một loại protein cụ thể, xuất hiện phát ban, sưng tấy và các triệu chứng khác, điều đó có nghĩa là cơ thể bị dị ứng với thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng cụ thể đó. Dị ứng thực phẩm là phổ biến. Ngoài dị ứng, quá liều cũng có thể gây ra một số vấn đề nghiêm trọng. Vì vậy, những người có cơ địa dị ứng cũng nên ăn từng chút một để thử phản ứng của cơ thể.
4. Một số điều cần lưu ý khi sử dụng việt quất
Trái việt quất có thể coi là "siêu thực phẩm" phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ, dù vậy để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cần lưu ý:
Không sử dụng quá nhiều: Kích thước của mỗi trái việt quất thường rất nhỏ nên chúng ta có thói quen ăn nhiều trái cùng một lúc và đây lại điều không được khuyến khích. Vì vậy, lời khuyên là mỗi lần chỉ nên ăn 70g, khoảng 10 tới 15 trái. Chú ý ăn sau bữa ăn khoảng 30 phút, hạn chế dùng khi bụng còn đói.
Không dùng khi có biểu hiện dị ứng: Trong việt quất có chứa hàm lượng nhỏ chất salicylat dễ gây ra tình trạng kích ứng, phát ban mẩn đỏ. Nhằm đề phòng các ảnh hưởng xấu, nếu từng có tiền sử mắc dị ứng dâu tây, đào… thì cần cẩn trọng khi dùng loại quả này.
5. Hướng dẫn lưu trữ và bảo quản việt quất đúng cách
Giá thành của việt quất tương đối cao, do đó sau khi chọn mua thì hãy áp dụng một vài mẹo nhỏ lưu trữ và bảo quản:
Không nên ngâm rửa việt quất trước khi cất giữ, tốt nhất là rửa khi có nhu cầu sử dụng ngay.
Bảo quản việt quất trong ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh đều được. Nên đặt việt quất vào hộp đựng thực phẩm để không bị hấp hơi, dẫn tới chín nhũn, nhanh hỏng.
Xem thêm video đang được quan tâm:
Hậu covid- Phục hồi chức năng cho người mắc COVID-19 nhẹ và không triệu chứng
