Con tôi được 5 tháng tuổi, cháu bắt đầu tập ăn dặm. Tôi thấy nhiều người khi nấu bột, cháo cho con đều thêm một thìa dầu vào. Xin hỏi, cho dầu ăn vào cháo có tác dụng gì, cho bao nhiêu là đủ?
Hoàng Việt Lan (Thái Nguyên)
Trẻ dưới 1 tuổi có nhu cầu chất béo cao (chất béo chiếm trung bình 50% tổng năng lượng của khẩu phần) vì ở giai đoạn này chất béo cung cấp gần phân nửa năng lượng cho bữa ăn của trẻ. Muốn trẻ có đầy đủ chất béo, không gì khác là phải thêm dầu ăn vào thức ăn. Ngoài cung cấp năng lượng, một số acid béo có trong dầu ăn tham gia việc cấu tạo nên cấu trúc tế bào trong cơ thể, bao gồm tế bào thần kinh, não, tim, gan... và các chức năng quan trọng khác như chuyển hóa. Dầu ăn còn giúp hòa tan và hấp thu các vitamin tan trong dầu, như các vitamin A, D, K, E - những vitamin rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ. Để chất dinh dưỡng trong dầu ăn không bị giảm, sau khi nấu cháo chín, tắt lửa rồi mới cho dầu ăn và nước mắm vào, quấy đều rồi đổ ra bát. Nên cho trẻ ăn dầu tinh luyện mè, đậu nành, ôliu vì các loại dầu này chứa nhiều axit béo không bão hòa, nhiều nối đôi như omega 6, omega 3, rất cần thiết cho trẻ nhỏ. Trong giai đoạn này, nên cho khoảng 10ml dầu ăn vào mỗi bát cháo của bé (tương đương hai muỗng canh nhỏ). Ngoài dầu ăn cũng có thể dùng mỡ, bơ hay phômai... thay thế.
BS. Cẩm Nga