Hương vị Thành phố từ những hàng quán ven đường
Nếu từng đến TPHCM, nhiều du khách có lẽ sẽ nhớ không chỉ những tòa nhà hiện đại, dòng xe nối dài hay nhịp sống hối hả, mà còn cả hình ảnh những hàng quán vỉa hè đông khách từ sáng sớm đến khuya.
Một tô phở nghi ngút khói, ổ bánh mì nóng giòn hay đĩa cơm tấm thơm lừng đôi khi lại trở thành ký ức đậm nét nhất sau chuyến đi.
Ngày 30/7, Time Out công bố danh sách 20 thành phố có ẩm thực đường phố được đánh giá cao nhất thế giới năm 2026 (https://www.timeout.com/news/best-cities-in-the-world-for-street-food-073026). Bảng xếp hạng được tổng hợp từ một cuộc khảo sát với 24.000 cư dân đô thị trên toàn cầu, trong đó người tham gia đánh giá chất lượng, khả năng chi trả và các loại hình nổi bật trong đời sống ẩm thực tại thành phố mình sinh sống.
Theo kết quả công bố, TPHCM đứng đầu với tỷ lệ tán thành 63%, vượt qua nhiều điểm đến nổi tiếng như Kuala Lumpur (Malaysia), Jakarta (Indonesia), Đài Bắc (Đài Loan, Trung Quốc), Mexico City (Mexico) hay Manila (Philippines).
"Bản đồ ẩm thực" của nhiều vùng miền
Điều đáng chú ý là Time Out không nhấn mạnh những nhà hàng sang trọng mà khuyến khích du khách bước vào các con hẻm quanh chợ Bến Thành, ngồi trên những chiếc ghế nhựa nhỏ ven đường, thưởng thức tô phở nóng hổi hay cắn một ổ bánh mì vừa ra lò. Theo tạp chí, chính những trải nghiệm đời thường ấy mới tạo nên sức hấp dẫn khó thay thế của ẩm thực đường phố.
Thực tế, TPHCM từ lâu đã được xem là nơi hội tụ hương vị của nhiều vùng miền. Người dân từ khắp cả nước mang theo món ăn quê hương đến lập nghiệp, tạo nên một "bản đồ ẩm thực" đa dạng. Chỉ trong một ngày, du khách có thể thưởng thức phở, bún bò Huế, hủ tiếu Nam Bộ, bánh mì, cơm tấm, gỏi cuốn, bánh xèo hay vô số món chè, nước giải khát trên những tuyến phố, khu chợ và con hẻm.
Biểu diễn chế biến món ăn đường phố tại một sự kiện du lịch ở TPHCM. Ảnh: Mimosa.
Theo Time Out, TPHCM hiện sở hữu nhiều nhà hàng đạt sao Michelin, với việc đưa các món ăn đường phố Việt Nam vào thực đơn cao cấp. Tuy nhiên, chính văn hóa ăn uống bình dị trên hè phố vẫn là điều tạo nên bản sắc riêng của Thành phố.
Bảng xếp hạng là một lát cắt tham khảo
Danh hiệu từ một tạp chí quốc tế không phải thước đo duy nhất về sức hấp dẫn của một điểm đến. Kết quả phụ thuộc vào phương pháp khảo sát, nhóm người tham gia và thị hiếu ở từng thời điểm.
Thực tế, thị hiếu du khách luôn thay đổi và vị trí trên các bảng xếp hạng cũng có thể khác đi qua từng năm. Tuy nhiên, việc TPHCM được nhắc tên ở vị trí dẫn đầu phần nào phản ánh sức sống của văn hóa ẩm thực đường phố - một trong những trải nghiệm mà nhiều du khách tìm kiếm khi đến Thành phố.
Ẩm thực đang trở thành một trong những sản phẩm được ngành du lịch TPHCM đầu tư phát triển. Theo Sở Du lịch TPHCM, trong 6 tháng đầu năm 2026, Thành phố đã triển khai 21 chương trình du lịch chuyên đề ẩm thực nhằm quảng bá văn hóa địa phương và nâng cao trải nghiệm cho du khách.
Ngành du lịch TPHCM khích lệ các địa phương giới thiệu đặc sản vùng miền. Ảnh: Mimosa.
Bên cạnh việc khám phá hương vị, các chuyên gia cũng khuyến cáo du khách nên ưu tiên lựa chọn những hàng quán bảo đảm vệ sinh, có nguyên liệu tươi, thực phẩm được chế biến và bảo quản đúng cách. Thưởng thức ẩm thực đường phố sẽ trọn vẹn hơn khi người dân và du khách thực hiện nguyên tắc "ăn chín, uống sôi", rửa tay trước khi ăn, đồng thời hạn chế sử dụng các món ăn có dấu hiệu để lâu hoặc không bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm, nhất là trong thời tiết nắng nóng.
Việc phát triển ẩm thực đường phố gắn với nâng cao chất lượng dịch vụ và bảo đảm an toàn thực phẩm cũng là yếu tố quan trọng để xây dựng hình ảnh điểm đến thân thiện, văn minh, giúp du khách yên tâm trải nghiệm và quay trở lại nhiều lần.
Những nỗ lực đa dạng hóa sản phẩm đang góp phần tạo kết quả tích cực cho ngành du lịch Thành phố.
Trong 6 tháng đầu năm 2026, TPHCM đón hơn 6,39 triệu lượt khách quốc tế và 27,3 triệu lượt khách nội địa; tổng thu từ du lịch đạt gần 214.000 tỷ đồng, hoàn thành gần 65% kế hoạch năm.
Theo Sở Du lịch, kết quả này phản ánh xu hướng nâng cao chất lượng khách, gia tăng mức chi tiêu và kéo dài thời gian lưu trú của du khách.
Với nhiều người, sức hút của TPHCM đôi khi không nằm ở những điều quá cầu kỳ, mà ở cảm giác có thể dễ dàng tìm thấy một món ăn ngon ở gần như mọi góc phố.
Và biết đâu, trong hành trình khám phá Thành phố, chính một quán ăn nhỏ, chiếc ghế nhựa ven đường, câu chuyện thân tình của người bán hay hương thơm lan ra từ chảo nóng lại trở thành kỷ niệm khiến du khách nhớ lâu và muốn một ngày quay trở lại.
