Trong cuộc thi “Sáng tạo Việt Nam 2008" với chủ đề "An toàn thực phẩm”, một nhóm SV trường ĐH Y tế cộng đồng Hà Nội đã đưa ra ý tưởng thử hàm lượng hàn the trên que thử và nhanh chóng thuyết phục được Hội đồng giám khảo khi dành giải nhất tại cuộc thi. Ngay lập tức, ý tưởng sáng tạo này được đưa vào phục vụ cuộc sống. Nhóm sinh viên đã thực hiện thí điểm ý tưởng của mình thông qua dự án“Chung tay loại bỏ hàn the ra khỏi cuộc sống”.
 Ban quản lý chợ Thành Công B đang giúp người dân thử hàn the trong thực phẩm miễn phí |
Sinh viên Trần Thị Đức Hạnh, Trưởng nhóm thử hàn the tại chợ Thành Công B, cho biết: "Chỉ với một que thử và 2 giọt dung dịnh, sau 15 giây, người mua thực phẩm tại chợ có thể an tâm khi biết thực phẩm mua có an toàn hay không. Điều đó đem lại sự yên tâm cho người dân khi mua thực phẩm".
Một hộp que thử 100 que, nếu được đem bán trên thị trường chỉ với 25 đến 30 nghìn đồng, nếu so sánh lợi ích an toàn cho sức khỏe với lợi ích kinh tế thì giá sản phẩm như thế này thì người tiêu dùng chấp nhận được.
Theo dự tính, sau một năm tài trợ miễn phí, việc thực hiện que thử hàn the tại chợ Thành Công B sẽ được bàn giao lại cho Ban quản lý chợ và các tổ chức vì cộng đồng phường Thành Công quản lý. Trao đổi với chúng tôi, Tạ Quỳnh Anh hy vọng, việc sử dụng que thử hàn the trong thực phẩm sẽ được duy trì lâu dài, góp phần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiều dùng…
Nhưng sau khi các mẫu thử thực phẩm của bác cho kết quả lượng hàn the an toàn thì bác Tâm vui mừng: “Thời gian gần đây, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm được cảnh báo khá nhiều trên các phương tiện thông tin đại chúng khiến chúng tôi rất lo lắng. Mỗi khi đi chợ mua giò thịt về ăn, chúng tôi vẫn có cảm giác không an toàn vì việc kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm tại chợ rất khó. Nhưng hôm nay, đi chợ có nơi thử hàn the khiến chúng tôi rất yên tâm hơn nhiều…”.
 Bác Trần Thị Hoàng Tâm rất vui vì biết được mình mua giò thịt an toàn |
Cùng chung nỗi niềm với bác Tâm, chị Vân ở khu Nam Thành Công cho biết: “Nói thật, từ trước đến nay chúng tôi mua thực phẩm chỉ biết đặt niền tin vào... người bán hàng, chứ chẳng biết thế nào vì không thể kiểm tra ở đâu được…”.
Được biết, từ ngày việc dùng que thử hàn the tại chợ Thành Công B sẽ được thực hiện thường xuyên vào các giờ cao điểm.
Hàn the là muối axitboric, một hóa chất độc hại. Hàn the hạn chế sự phát triển của nấm mốc và vi sinh vật, làm chậm quá trình phân hủy protein giúp thực phẩm lâu hỏng nên hay được bôi lên thịt sống, giúp thịt tươi lâu. Hàn the còn có tác dụng giúp cho các thực phẩm trở nên dẻo, giòn, dai nên hay được sử dụng để làm tăng độ giòn của giò chả, bánh đúc… Khi người sử dụng hàn the quá nhiều (15g với người lớn, 5g với trẻ em trong một lần ăn) có thể gây rối loạn tiêu hóa, nôn mửa, co cứng cơ, dấu hiệu kích thích màng não, phát ban, sốc trụy tim mạch, da xanh tím co giật và tử vong Hàn the có tính tích lũy lâu dài trong cơ thể, đặc biệt là trong mô mỡ, mô thần kinh và gây ra những tác hại nghiêm trọng tới sức khỏe con người… |