Uống nước đỗ đen rang hàng ngày có tốt không?

Nước đỗ đen có tác dụng gì?

Nước đỗ đen là một loại đồ uống dân gian rất phổ biến vào mùa hè tại Việt Nam. Việc uống nước đỗ đen đem đến những lợi ích cho sức khỏe đã được đông y lẫn dinh dưỡng học hiện đại chứng minh.

Trong đông y, đỗ đen xanh lòng được đánh giá có tính mát hơn so với loại đỗ đen thường. Trong đỗ đen có chất chống oxy hóa mạnh, giúp hỗ trợ chuyển hóa lipid và đường huyết, tăng lợi khuẩn đường ruột.

Đỗ đen theo đông y có vị ngọt, tính hàn; Bên cạnh đó đỗ đen có tác dụng thanh nhiệt, lợi thủy (làm mát, lợi tiểu nhẹ), giải độc, bổ thận âm – dưỡng huyết, nhuận trường. Vì vậy, người có tính lạnh, hay tiêu chảy, lạnh bụng nên cân nhắc hoặc không nên dùng đỗ đen.

Có nên uống nước đỗ đen, nước đỗ đen rang hàng ngày? Uống nước đỗ đen hàng ngày có nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên lạm dụng và thay thế hoàn toàn nước lọc bằng nước đỗ đen. Liều lượng khuyến cáo là 100–150 ml/lần nên uống 1–2 lần/ngày, dùng như nước giải khát, không thay thế hoàn toàn nước lọc.

Cách uống nước đỗ đen rang giúp thanh nhiệt, giải độc gan

Nước đỗ đen rang có tác dụng gì? Sau đây là cách dùng nước đỗ đen rang tốt cho sức khỏe, thanh nhiệt, giải độc gan.

• Rang 100g đỗ đen xanh lòng (không tẩy vỏ) cho thơm nhẹ. Quá trình rang đỗ giúp làm giảm đáng kể oligosaccharides - chất gây đầy bụng do không tiêu hoá được. Ngoài ra, rang còn giúp giảm tính hàn của đỗ, phù hợp người tỳ vị hư hàn.
• Ninh với 1.2–1.5 lít nước trong 30–40 phút.
• Có thể uống cả nước và cái, uống ấm/lạnh tùy thể trạng.

Chè đỗ đen có thể có tác dụng thanh nhiệt, nhưng thấp hơn so với nước đỗ đen rang/nấu loãng. Khi cho nhiều đường, chè đỗ đen trở thành món năng lượng cao, dễ gây tăng insulin và tăng sinh nhiệt nhẹ – nhất là với người béo phì, tiểu đường, hoặc thể nhiệt do đường làm giảm tính thanh nhiệt, sinh nội nhiệt nếu dùng nhiều.

Nước đỗ xanh cũng là một thức uống phổ biến trong mùa hè. Trên phương diện khoa học lẫn y học cổ truyền, có thể dùng nước đỗ xanh thay thế nước đỗ đen trong một số trường hợp, nhưng không hoàn toàn tương đương. Vì mỗi loại có đặc tính sinh học và dược lý khác nhau. Tác dụng khác biệt của đỗ xanh phải kể đến là giải nhiệt nhanh, hỗ trợ giải độc gan, phù hợp với người bị nhiệt độc, nổi mụn, nóng gan.

Canh chân gà nấu đỗ đen thải độc cơ thể, bồi bổ xương khớp

Chân gà và đỗ đen đều giúp làm đẹp da, duy trì sức khỏe xương khớp và giúp cơ thể hấp thụ tốt canxi, ngoài ra chúng còn nhiều lợi ích dinh dưỡng khác nên chế biến cùng nhau rất tốt cho sức khỏe.