Nhà nghiên cứu Terry Graham thuộc Trường Đại học Guelph, Canada cho biết: uống một ly cà phê có chứa chất caffein trước bữa ăn sáng với loại ngũ cốc có lượng đường thấp có thể khiến cho nguy cơ bị bệnh đái tháo đường týp-2 của một số người cao hơn. Chất caffein trong cà phê có thể làm biến đổi các phản ứng với đường cơ thể.
GS. Terry Graham và hai đồng nghiệp là Lesley và Stia Kacker đã sử dụng hai loại ngũ cốc - một loại có lượng đường thấp và một loại có lượng đường vừa phải - rồi kiểm tra sự khác biệt về phản ứng khi các đối tượng đàn ông khỏe mạnh uống loại cà phê có chứa chất caffein và cà phê được lọc hết chất caffein 1 giờ trước khi ăn sáng.
Kết quả nghiên cứu, đã được công bố trên tạp chí dinh dưỡng lâm sàng của Hoa Kỳ cho biết, lượng đường trong máu ở những đối tượng ăn loại ngũ cốc có lượng đường thấp khi họ uống loại cà phê có chứa chất caffein tăng vọt đến 250%, cao hơn khi uống loại cà phê được lọc hết chất caffein.
GS. Graham cho biết thêm: “Chất caffein cản trở phản ứng của cơ thể với chất insulin. Nó làm cho cơ thể chúng ta kháng cự lại chất insulin, mà chất này lần lượt làm cho lượng đường trong máu tăng cao hơn”.
GS. Graham cho rằng lượng đường trong máu tăng nhiều lần trong một ngày có thể dẫn đến những hậu quả có hại cho sức khỏe, và những ai có nguy cơ bị bệnh đái tháo đường týp-2 nên cẩn thận và nên nghĩ đến việc uống loại cà phê đã được lọc chất caffein.
(Theo AFP)
H. HUY