Axit uric là một chất được tạo ra khi cơ thể phân giải purin — một hợp chất tự nhiên có trong nhiều loại thức ăn và đồ uống. Khi nồng độ axit uric tăng cao quá mức trong máu, chúng dễ kết tinh thành muối urat trong khớp và mô, gây ra tình trạng viêm đau cấp tính gọi là gout.
1. Kết quả từ các nghiên cứu khoa học không thấy cà phê làm tăng lượng axit uric
Các nhà khoa học đã phân tích dữ liệu từ nhiều nghiên cứu lớn, trong đó xem xét mối liên hệ giữa uống cà phê, mức axit uric trong máu và nguy cơ gout. Kết quả cho thấy, người uống cà phê thường không có xu hướng tăng axit uric — thậm chí mức axit uric có thể thấp hơn ở nhóm uống cà phê so với nhóm không uống.
Nghiên cứu này sử dụng dữ liệu của gần 15.000 người trưởng thành để đánh giá mức axit uric và lượng cà phê tiêu thụ và ghi nhận những người uống cà phê, mức axit uric trong máu càng có xu hướng thấp hơn. Đây là một tín hiệu đáng chú ý, vì gout là hậu quả lâm sàng của tình trạng axit uric cao. Điều này không chỉ xuất hiện ở một vài nghiên cứu, mà được nhìn thấy ở đa số dữ liệu thu thập về cà phê và gout.
Điều này gợi ý rằng cà phê có thể tác động theo những con đường sinh học khác như chống viêm, tăng thải trừ axit uric qua thận… chứ không đơn thuần chỉ là giảm nồng độ axit uric.
Người uống cà phê thường không có xu hướng tăng axit uric, thậm chí mức axit uric có thể thấp hơn ở nhóm uống cà phê so với nhóm không uống.
2. Người có nguy cơ cao tăng axit uric hoặc bị gout nên làm gì?
1. Uống cà phê vừa phải: Các nghiên cứu không cho thấy uống cà phê làm tăng nguy cơ tăng axit uric hoặc gout. Ngược lại, nhiều nghiên cứu còn thấy người uống cà phê có nguy cơ gout thấp hơn. Vì vậy, nếu bạn là người khỏe mạnh, uống cà phê ở mức độ vừa phải (1-3 tách/ngày) thường được coi là an toàn và không cần tránh vì sợ tăng axit uric.
2. Chú ý đến thành phần của đồ uống: Uống cà phê kèm nhiều đường, siro, kem béo có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tổng thể, đặc biệt nếu bạn có insulin cao hoặc béo phì — những yếu tố liên quan đến tăng uric acid và gout. Do đó, tránh đồ uống pha sẵn quá ngọt, thay vào đó ưu tiên cà phê đen hoặc ít đường.
3. Giám sát triệu chứng cá nhân: Dù bằng chứng tổng thể không thấy cà phê là "thủ phạm" làm tăng axit urci và mỗi cơ thể phản ứng khác nhau. Nếu bạn thấy sau khi uống cà phê xuất hiện triệu chứng đau khớp nặng hơn hoặc xét nghiệm uric acid tăng, hãy theo dõi và trao đổi với bác sĩ chuyên khoa.
4. Ưu tiên các biện pháp đã chứng minh giảm uric acid: Ngoài cà phê, những chiến lược đã được chứng minh y khoa để kiểm soát uric acid và giảm nguy cơ gout bao gồm:
- Hạn chế rượu bia, đặc biệt là bia — đây là yếu tố thúc đẩy tăng axit uric rất mạnh.
- Hạn chế đồ uống có nhiều đường/fructose, các loại nước ngọt ngọt hóa.
- Kiểm soát cân nặng, lối sống lành mạnh, uống đủ nước và tập thể dục đều đặn.
Những điều này được khuyến cáo trong hầu hết các bài hướng dẫn lâm sàng về phòng và điều trị gout.
Lưu ý, bài viết chỉ mang tính chất thông tin, không thay thế lời khuyên của bác sĩ.
Mời độc giả xem thêm:
