Hiểu rõ và tránh dùng cùng lúc các loại thực phẩm này là điều cần thiết để sắt/thuốc bổ sung sắt hấp thu đúng cách, phát huy hiệu quả. Dưới đây là một số loại thực phẩm bạn nên tránh ăn cùng lúc với việc uống bổ sung viên sắt.
1. Cà phê và trà không nên uống cùng viên sắt
Các polyphenol trong cà phê và trà thường được ca ngợi vì những lợi ích cho sức khỏe, nhưng chúng có thể cản trở quá trình hấp thụ sắt heme và non-heme của cơ thể.
Tannin trong trà và ngay cả các loại trà không chứa caffeine cũng có tác dụng tương tự, vì vậy việc chuyển sang các loại trà thảo mộc sẽ không giải quyết được vấn đề.
Do đó, tránh uống viên sắt cùng với cà phê buổi sáng hoặc trà buổi tối. Hãy đợi ít nhất một giờ, tốt nhất là hai giờ, giữa việc uống những loại đồ uống này và việc uống viên sắt hoặc ăn các thực phẩm giàu sắt .
2. Sản phẩm từ sữa
Một số thực phẩm làm cản trở hấp thu viên sắt.
Việc bổ sung canxi có thể làm giảm hấp thu sắt. Các thực phẩm từ sữa như sữa, sữa chua và phô mai rất giàu sắt. Canxi và sắt cạnh tranh nhau để được hấp thu ở cùng một phần của đường tiêu hóa, điều đó có nghĩa là việc dùng chúng cùng nhau có thể hạn chế lượng sắt mà cơ thể hấp thụ.
Ngay cả khi bạn không uống sữa trực tiếp, hãy nhớ rằng các sản phẩm từ sữa vẫn xuất hiện dưới nhiều hình thức nhỏ trong suốt cả ngày như kem pha cà phê, phô mai kẹp bánh mì, hoặc sữa chua ăn nhẹ. Thực phẩm bổ sung canxi cũng có tác dụng tương tự, vì vậy hãy lưu ý đến chúng khi uống viên sắt.
3. Sô cô la đen
Sô cô la đen chứa một lượng sắt không heme đáng kể, nhưng nó vẫn không phải là sự kết hợp tốt với thuốc bổ sung sắt. Giống như cà phê và trà, polyphenol trong ca cao có thể làm giảm lượng sắt mà cơ thể hấp thụ.
Các polyphenol trong sô cô la đen có thể mang lại những lợi ích khác cho sức khỏe, nhưng chúng không hỗ trợ hấp thụ sắt và có thể hạn chế khả năng hấp thụ sắt khi dùng chung với thực phẩm bổ sung.
4. Trứng
Nếu bạn thích uống viên sắt bổ sung cùng bữa sáng, nên bỏ qua món trứng. Một số nghiên cứu cho thấy trứng có thể làm giảm khả năng hấp thụ sắt khoảng 27% ở người lớn. Các nhà nghiên cứu nghi ngờ phosvitin trong trứng là nguyên nhân, vì nó cũng làm cho sắt tự nhiên có trong trứng khó hấp thụ hơn đối với cơ thể.
5. Đậu nành
Có bằng chứng cũ hơn cho thấy một số protein trong đậu nành có thể làm giảm khả năng hấp thụ sắt không heme của cơ thể. Một số nghiên cứu cho thấy các sản phẩm đậu nành chế biến có tác dụng ức chế sắt mạnh hơn, trong khi các lựa chọn lên men như tempeh có thể có tác động ít hơn.
Các sản phẩm từ đậu nành cũng có thể chứa phytate, chất được biết là gây cản trở quá trình hấp thụ sắt.
6. Thực phẩm giàu oxalate và phytate
Các loại ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm giàu chất xơ như cám, yến mạch và một số loại đậu chứa phytate - chất này có thể cản trở sự hấp thụ sắt vì chúng liên kết với sắt trong ruột và tạo thành các hợp chất mà cơ thể không thể hấp thụ.
Oxalat có trong các loại thực phẩm như rau bina, củ cải đường và một số loại hạt, cũng có tác dụng tương tự. Chúng bám vào sắt và tạo ra các hợp chất cũng không thể hấp thụ được. Do đó, hãy cố gắng ăn những thực phẩm này vào thời điểm khác với thời điểm uống bổ sung viên sắt, để chúng không cản trở quá trình hấp thụ. Kết hợp sắt với các thực phẩm giàu vitamin C có thể giúp giảm bớt một số tác dụng này.
mời độc giả xem thêm:
