Từ căn bếp của mẹ đến bữa ăn tại trường: Mong mỏi những tiêu chuẩn rõ ràng cho dinh dưỡng học đường

Đồ ăn cho con phải an toàn và đảm bảo dinh dưỡng

Chia sẻ với Báo Sức khỏe và Đời sống, chị Hoàng Thanh Loan cho biết điều thay đổi lớn nhất từ khi trở thành mẹ không phải là công việc hay thói quen sinh hoạt, mà là cách sắp xếp lại các giá trị sống.

"Trước đây mình có thể dành nhiều thời gian cho bản thân, bạn bè hay công việc. Nhưng từ khi có Cam, mọi quyết định đều xoay quanh con: làm gì để con khỏe, con vui, con phát triển tốt. Mình trưởng thành hơn, bình tĩnh hơn và sống cũng kỷ luật hơn để làm gương cho con", chị nói.

Chính sự thay đổi trong tư duy ấy khiến chị ngày càng chú trọng hơn đến những điều tưởng như nhỏ nhặt, trong đó có chuyện ăn uống của con mỗi ngày.

Năm nay, bé Cam đã 9 tuổi, học lớp 4 và học bán trú. Điều đó đồng nghĩa với việc phần lớn thời gian trong ngày, cũng như phần lớn năng lượng mà con nạp vào cơ thể, đều đến từ các bữa ăn tại trường.

"Con ăn hai bữa chính là sáng và trưa ở trường, đây là những bữa ăn rất quan trọng. Mình luôn muốn chắc chắn rằng bữa ăn đó đủ chất, phù hợp độ tuổi và đảm bảo an toàn, để con có sức khỏe học tập và vui chơi", chị Loan chia sẻ.

Với chị, bữa ăn học đường không đơn thuần là chuyện "ăn no", mà là nền tảng cho thể lực, tinh thần và sự phát triển lâu dài của trẻ.

Sự cẩn trọng của Loan không đến từ lý thuyết, mà từ những trải nghiệm rất thực tế. Chị kể, có những lần cả gia đình đi ăn ngoài, bố mẹ vẫn khỏe mạnh bình thường, nhưng bé Cam lại đau bụng, khó chịu.

"Lúc đó mình mới giật mình nhận ra rằng hệ tiêu hóa của trẻ nhạy cảm hơn người lớn rất nhiều. Không chỉ là nguyên liệu hay cách chế biến, mà vấn đề an toàn thực phẩm cũng ảnh hưởng trực tiếp đến con", chị nói.

Từ đó, chị càng chú ý hơn đến những gì con ăn mỗi ngày, dù ở nhà hay ở trường.

Sắp xếp ăn uống cho con: Không cầu kỳ nhưng có nguyên tắc

Một ngày ăn uống điển hình của bé Cam được gia đình sắp xếp khá khoa học nhưng không quá áp lực. Buổi sáng, dù ở trường có bữa ăn, chị vẫn cho con ăn nhẹ tại nhà với những món đơn giản, dễ tiêu như bánh mì, trứng, sữa hoặc súp.

Buổi trưa, con ăn tại trường. Buổi tối là "bữa cơm gia đình" với những món truyền thống như cơm, canh, thịt. Bữa xế thường là sữa tươi, trái cây, sữa chua hoặc bánh tự làm.

"Mình không quá cầu kỳ, nhưng luôn cố gắng thay đổi để con không chán. Quan trọng là đủ chất, đủ lượng và tạo cho con cảm giác hào hứng khi ăn", chị Loan cho biết.

Khi lựa chọn nguyên liệu, Loan ưu tiên thực phẩm tươi, dễ tìm, hạn chế đồ ănnhiều đường hoặc nhiều dầu mỡ. Chị không đặt ra những quy tắc quá cứng nhắc, nhưng luôn chú trọng sự cân bằng giữa rau, đạm và tinh bột. "Điều quan trọng là con thích ăn. Khi con ăn trong sự thoải mái, không bị ép buộc, thì dinh dưỡng mới phát huy được hiệu quả", chị chia sẻ.

Bữa ăn học đường: Đã tốt hơn nhưng vẫn cần minh bạch

Nhìn nhận thực tế, chị Hoàng Thanh Loan cho rằng bữa ăn học đường hiện nay đã có nhiều cải thiện. Các trường quan tâm hơn đến thực đơn, phong phú hơn và chú trọng hơn đến an toàn thực phẩm.

Tuy nhiên, với tư cách là phụ huynh, chị vẫn mong được cập nhật rõ ràng và thường xuyên hơn về nguồn thực phẩm, quy trình chế biến, để có thể yên tâm trọn vẹn khi gửi con ăn bán trú. "Chỉ cần được thông tin minh bạch, phụ huynh sẽ cảm thấy tin tưởng hơn rất nhiều", chị nói.

Theo chị Loan, một bữa ăn học đường không cần quá cầu kỳ hay phô trương, mà cần đáp ứng ba tiêu chí cơ bản: sạch – đủ chất – phù hợp với lứa tuổi. "Trẻ ăn ngon, ăn hết phần của mình và không bị áp lực trong giờ ăn là đã rất tốt rồi", chị chia sẻ.

Với chị, bữa ăn học đường lý tưởng là bữa ăn khiến trẻ cảm thấy thoải mái, vui vẻ, chứ không phải là nghĩa vụ. Khi nhà trường làm tốt, phụ huynh sẽ yên tâm.

Hiện tại, chị Loan lựa chọn cho con ăn bán trú hoàn toàn tại trường. Quyết định này đến từ sự tin tưởng vào cách nhà trường tổ chức bếp ăn và phản hồi tích cực từ chính bé Cam.

"Ăn tại trường giúp con tự lập hơn, hòa nhập với bạn bè, ăn uống đúng giờ và mình cũng yên tâm hơn là con không bỏ bữa", chị cho biết.

Kỳ vọng về những chuẩn mực chung cho dinh dưỡng học đường

Từ trải nghiệm cá nhân, chị Hoàng Thanh Loan bày tỏ mong muốn trong tương lai, Việt Nam sẽ có những tiêu chuẩn rõ ràng và thống nhất hơn về dinh dưỡng học đường. Mỗi bữa ăn học đường trong đó bao gồm ly sữa học đường đều cần được chuẩn hóa và truy xuất nguồn gốc nguyên liệu đầu vào.

"Khi có một khung chung, phụ huynh sẽ dễ theo dõi, đối chiếu, bớt lo lắng. Quan trọng hơn là con trẻ được hưởng những bữa ăn chất lượng, đồng đều hơn, không phụ thuộc vào từng trường", chị nói.

Theo nhiều phụ huynh, đây cũng là cơ sở để tiến tới xây dựng bộ khung pháp lý bao trùm, thậm chí là một bộ luật riêng về dinh dưỡng học đường, nhằm đảm bảo quyền được ăn uống an toàn, lành mạnh của trẻ em.

Khép lại câu chuyện, chị Loan gửi gắm một thông điệp giản dị nhưng đầy cảm thông tới các bà mẹ đang xoay xở giữa công việc và con cái: "Làm mẹ không cần hoàn hảo".

"Sẽ có những ngày mình nấu ăn rất chỉn chu, nhưng cũng có ngày chỉ cần con ăn đủ và vui là được. Các mẹ đừng tự gây áp lực cho mình quá. Cố gắng từng chút một là đủ rồi", chị nói.

Từ căn bếp nhỏ của mỗi gia đình đến bếp ăn của trường học, hành trình nuôi dưỡng trẻ em khỏe mạnh không chỉ là trách nhiệm của riêng ai. Khi phụ huynh, nhà trường và xã hội cùng chung tay, những bữa ăn an toàn, đủ chất cho trẻ sẽ không còn là mong mỏi, mà trở thành điều hiển nhiên.

Đặc điểm nhu cầu dinh dưỡng lứa tuổi học đường

SKĐS - Mỗi giai đoạn phát triển của học sinh đều có những đặc điểm sinh lý riêng, kéo theo nhu cầu khác nhau về năng lượng và các chất dinh dưỡng. Việc hiểu đúng và đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng theo lứa tuổi là điều kiện tiên quyết để bảo đảm trẻ phát triển hài hòa, khỏe mạnh và học tập hiệu quả.