DÒNG SỰ KIỆN

Đường dây nóng:

1900 90 95 duongdaynongyte@gmail.com
0942592738 bandientuskds@gmail.com
Truyền hình trực tuyến: Dinh dưỡng mùa lễ hội
Dương Hải - 09:34 21/12/2020 GMT+7
Suckhoedoisong.vn - Báo điện tử Sức khỏe&Đời sống tổ chức buổi tư vấn Truyền hình trực tuyến với chủ đề “Dinh dưỡng mùa lễ hội” vào 9h30, thứ Hai, ngày 21/12/2020. Chương trình được phát trực tiếp trên báo điện tử Suckhoedoisong.vn, trên kênh Youtube và fanpage của báo Sức khoẻ&Đời sống.
PGS.TS Lê Bạch Mai

Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia.

Mời độc giả xem video chương trình:

Những ngày lễ, Tết hàng năm là khoảng thời gian "xả hơi" với nhiều người, chính vì vậy mọi thói quen sinh hoạt, ăn uống, đi lại có phần thoải mái hơn. Năm nay, trong bối cảnh dịch COVID-19 vẫn diễn biến phức tạp trên thế giới, ngành y tế khuyến cáo người dân cần tuân thủ nghiêm các hướng dẫn phòng bệnh, đặc biệt là nguyên tắc 5K: Khẩu trang – Khử khuẩn – Khoảng cách – Không tập trung – Khai báo y tế để giữ an toàn cho tất cả mọi người trước đại dịch COVID-19.

Mùa lễ hội cuối năm, nhất là thời điểm trước, trong và sau Tết Nguyên đán, người dân thường bận rộn với kế hoạch vui chơi, tổng kết, những buổi tụ tập, tất niên, tân niên, đi lễ hội... Tuy nhiên, trong những dịp đặc biệt đó, chúng ta thường quên rằng cơ thể vẫn cần được bổ sung dinh dưỡng để duy trì sức khỏe, phòng tránh bệnh tật.

Theo các chuyên gia, nguy cơ mắc bệnh mùa lễ hội thường xuất phát từ chế độ dinh dưỡng không điều độ, mất cân đối, ăn quá nhiều thực phẩm chứa dầu mỡ, nhiều đạm, thực phẩm nhiều đường ngọt (như: bánh kẹo, nước ngọt) thậm chí sử dụng rượu bia triền miên. Trong khi đó lại “bỏ quên” những thực phẩm có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp như: rau xanh, quả chín.

Hậu quả của chế độ dinh dưỡng không đúng trong mùa lễ hội là làm tăng nguy cơ bị thừa cân, béo phì, làn da nhăn nheo, xỉn màu, đặc biệt là nguy cơ tái phát các bệnh mãn tính như tăng huyết áp, đái tháo đường, gút… Uống rượu bia quá độ còn dẫn tới các bệnh của đường tiêu hóa như viêm loét dạ dày, rối loạn tiêu hóa, bệnh về gan… Trong những ngày lễ hội, lượng rượu bia tiêu thụ tăng lên đáng kể, cùng với đó là số người nhập viện do say rượu, bia, thậm chí bị ngộ độc rượu cũng gia tăng.

Một vấn đề nữa là do tính chất thời vụ nên việc kinh doanh mặt hàng ăn uống tại các lễ hội thường tạm bợ, lộn xộn, công tác vệ sinh chưa đảm bảo. Do đó cần lưu ý đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh xảy ra ngộ độc, khiến những ngày nghỉ không trọn vẹn.

Nhằm cung cấp cho bạn đọc những thông tin về các bệnh hay mắc phải trong dịp lễ hội, những kiến thức cần thiết về chế độ dinh dưỡng trong dịp lễ tết, cách ăn uống thế nào để duy trì sức khỏe và vẻ đẹp… Báo điện tử Sức khỏe&Đời sống tổ chức buổi tư vấn Truyền hình trực tuyến với chủ đề "Dinh dưỡng mùa lễ hội”.

Khách mời tham gia chương trình gồm:

PGS.TS Lê Bạch Mai – Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia.

PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng – Nguyên Phó trưởng khoa Tiêu hóa – Bệnh viện Bạch Mai.

Chương trình được truyền hình trực tuyến trên báo điện tử Suckhoedoisong.vn, trên kênh Youtube và fanpage của Báo Sức khoẻ&Đời sống bắt đầu vào 9h30, thứ Hai, ngày 21/12/2020. Bạn đọc có thể gửi câu hỏi về tòa soạn ngay từ bây giờ theo địa chỉ:

Email: bandientuskds@gmail.com

Hoặc gọi theo số 0933 133 163 trong thời gian diễn ra chương trình

Hoặc điền vào mẫu phía dưới trang.

Báo điện tử Sức khoẻ&Đời sống (Suckhoedoisong.vn) trân trọng cảm ơn PGS.TS Lê Bạch Mai – Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia; PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng – Nguyên Phó trưởng khoa Tiêu hóa – Bệnh viện Bạch Mai đã nhận lời tham gia chương trình.

Mời độc giả tham gia chương trình tương tác truyền hình trực tuyến bằng cách:

1. Like Fanpage Báo Sức khoẻ và đời sống

2. Share link sự kiện của chương trình.

3. Trả lời câu hỏi của chương trình chính xác và may mắn nhất.

Câu hỏi tương tác số 1:

Thế nào là chế độ ăn uống cân bằng, hợp lý?

A.  Là sự kết hợp giữa thực phẩm lành mạnh và chất bổ sung giúp bạn đáp ứng nhu cầu hàng ngày, kết hợp với lượng calo phù hợp để duy trì trọng lượng cơ thể hợp lý.

B.   Ăn tất cả những gì bạn muốn

Đáp án đúng là: A

Chúc mừng độc giả có facebook Vy Nguyen đã trúng thưởng câu hỏi số 1 của chương trình.

Câu tương tác 2:

Hỗn hợp Dinh dưỡng công thức 1 của Herbalife với 5 hương vị thơm ngon có tác dụng gì?

A.  Hỗ trợ cung cấp sự cân bằng protein và dinh dưỡng

B.   Giúp sức khoẻ tốt và kiểm soát cân nặng hiệu quả.

C.   Cả 2 đáp án trên

Đáp án đúng là: C

Chúc mừng độc giả có facebook Nguyen T.Linh đã trúng thưởng câu hỏi số 2 của chương trình.

Trân trọng cảm ơn Tập đoàn dinh dưỡng toàn cầu Herbalife Nutrition đã đồng hành cùng chương trình!

Dương Hải

  • MC :
    Chúng ta đều biết dinh dưỡng có vai trò rất quan trọng với cơ thể con người, nhưng cụ thể vai trò của dinh dưỡng là gì, xin mời PGS.TS Lê Bạch Mai có thể chia sẻ cho khán giả được biết?

    PGS.TS Lê Bạch Mai :

    Ngay từ phôi thai trong bụng mẹ đã cần phải có dinh dưỡng, không ai là không cần dinh dưỡng cả. Điều đó nói lên vai trò quan trọng của nó. Cơ thể chúng ta hấp thu chuyển hóa chất dinh dưỡng đó, nên dinh dưỡng hợp lý đóng vai trò quan trọng trong phát triển trí tuệ, tầm vóc, sức khỏe mỗi con người.

    Nếu dinh dưỡng không hợp lý thì trẻ em dễ suy dinh dưỡng, nhiều bệnh khác như thiếu máu thiếu sắt, quáng gà,… khi cung cấp dinh dưỡng không đủ thì hậu quả nặng nề cả về tăng tưởng và bệnh tật…

  • MC :
    Trong dịp lễ hội hay những bữa tiệc tất niên, tân niên… thường ăn uống đông người, “bữa không ra bữa”, thói quen ăn uống thay đổi. Điều này có ảnh hưởng ra sao đến sức khoẻ thưa các chuyên gia?

    PGS.TS Lê Bạch Mai :

    Bình thường mỗi người hình thành thói quen ăn uống cho mình, tối thiểu 3 bữa 1 ngày. Nhưng ngày lễ tết thì no dồn đói góp, thay đổi bữa ăn, thành phần cơ cấu bữa ăn nên thay đổi chất dinh dưỡng cho cơ thể.

    Ví dụ vui quá thì ăn nhiều, hoặc mải vui quên ăn… nên cơ thể phải dùng chất dinh dưỡng dự trữ để sử dụng, cung cấp liên tục để cơ thể vận hành được. 

    Cho nên việc thay đổi thói quen ăn uống ảnh hưởng đến cơ thể, từ cung cấp và đào thải các chất dinh dưỡng. Với người có bệnh mạn tính thì ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe nói chung và bệnh mạn tính nói riêng.

  • MC :
    Nói đến dinh dưỡng không thể không nhắc tới hệ tiêu hóa của chúng ta. Vào mỗi dịp lễ hội, ngày cuối năm, theo PGS.TS Vân Hồng người dân gặp vấn đề tiêu hóa nào? Khi chúng ta ăn uống quá độ, không kiểm soát sẽ tạo gánh nặng cho hệ tiêu hóa ra sao thưa chuyên gia?

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Khi chúng ta ăn uống không điều độ, không theo quy luật hàng ngày thì cơ thể hình thành phản xạ không điều kiện. Trước khi ăn cơ thể sẽ bài tiết men tiêu hóa, acid để sẵn sàng bài tiết tiêu hóa thức ăn nhưng nếu chúng ta không ăn thì đây sẽ là yếu tố tấn công hệ tiêu hóa.

    Hoặc men tiêu hóa không đủ để tiêu hóa hết lượng thức ăn do chúng ta ăn quá nhiều sẽ gây rối loạn, đầy bụng bụng ậm ạch, buồn nôn, nôn… tùy vào lượng và loại thức ăn mà chúng ta ăn vào.

  • MC :
    Trong quá trình công tác bác sĩ có gặp nhiều trường hợp phải cấp cứu trong dịp lễ tết không? Và vấn đề bệnh nhân thường gặp phải là gì, bs có thể chia sẻ cho khán giả được biết?

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Vào lễ tết thì lượng bệnh nhân giảm nhiều, đến ngày mùng 1 thì lượng bệnh nhân tăng nhanh, chủ yếu là liên quan chế độ ăn uống: bệnh lý dạ dày, các ổ loét gây biến chứng xuất huyết tiêu hóa, viêm tụy cấp, suy gan cấp có thể gây tử vong do dùng bia rượu quá nhiều dịp lế tết.

    Chế độ ăn uống thất thường làm gia tăng các bệnh nền của người bệnh tăng huyết áp, tiểu đường…

  • MC :
    Người xưa có câu, “vui như tết”, “vui như hội” nhưng muốn vui thì phải khoẻ mà muốn khỏe thì phải ăn uống đúng cách. Vậy trong những ngày lễ tết thì nên ăn thế nào là khoa học, hợp lý thưa chuyên gia? PGS. Mai có thể bật mí cách ăn uống của mình trong những dịp được nghỉ lễ dài ngày?

    PGS.TS Lê Bạch Mai :

    Bệnh trong ngày lễ tết nhiều còn liên quan đến tim mạch, sử dụng rượu bia, ngộ độc thực phẩm rượu bia khá nhiều trong dịp này. Tôi mong những ngày này niềm vui được trọn vẹn, đừng vì vấn đề không đáng có do dinh dưỡng không hợp lý gây nên.

    Nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý không thể vì ngày lễ tết hội hè mà bị phá vỡ. Cần cung cấp chất đạm, béo, đường, bột đường, vitamin và khoáng chất, đảm bảo cung cấp đầy đủ.

    Chế độ dinh dưỡng cần cân đối năng lượng và chất sinh năng lượng, tránh quá tải bộ máy tiêu hóa, cân đối chất đạm động vật và thực vật 50/50.

    Ngày tết nhiều chất béo động vật mà lãng quên từ chất béo thực vật như trong đậu nành…

    Cân đối vitamin và chất khoáng để không làm giảm nguồn canxi, giữ cơ thể cân bằng... Nên duy trì thói quen uống sữa, nên cân bằng canxi và phốt pho...

    Không phải vì lễ tết mà chúng ta lãng quên chính bản thân mình.

  • MC :
    Một vấn đề nữa, vào dịp lễ người dân thường có nhiều thói quen xấu như thức khuya, dậy muộn từ đó dẫn tới việc bỏ bữa, ăn uống qua loa, tiện đâu ăn đấy. Theo BS, trong chế độ dinh dưỡng hợp lý thì chất lượng bữa ăn quan trọng hơn hay số lượng bữa ăn quan trọng hơn và tại sao?

    PGS.TS Lê Bạch Mai :

    Chúng ta không chỉ quan tâm đến chất lượng bữa ăn, mà cần quan tâm đến số lượng bữa ăn, cung cấp dinh dưỡng đủ để cơ thể duy trì lao động trí óc, vận động của chúng ta. Không nên bỏ bữa làm mất đi thói quen thường ngày, nhất là với bệnh nhân đái tháo đường khiến đường huyết hạ thấp phải dùng đường dự trữ trong cơ thể. Khi cơ thể điều hòa không còn bình thường nữa thì gây hậu quả nặng nề cho sức khỏe….

    Chúng ta không quên ăn bữa sáng, mà cần dinh dưỡng đầy đủ và cân đối nhất. Chú ý không ăn nhiều bữa tối dẫn đến quá tải bộ máy tiêu hóa…

  • MC :
    Cứ sau mỗi kỳ nghỉ lễ tết, nhiều người than phiền về tình trạng tăng cân, nhưng có người lại sút cân, và nhất là cảm giác uể oải, mệt mỏi khi trở lại công việc cũng không phải là hiếm. Vậy nguyên nhân do đâu thưa chuyên gia? BS có lời khuyên gì cho người dân trong những trường hợp như thế này ạ?

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Với người chế độ ăn uống ít, vận động đi lại nhiều thường gây tình trạng sút cân. Câu chuyện tăng giảm cân dịp tết khá thường gặp. Vấn đề quan trọng là dinh dưỡng hợp lý, duy trì vận động đều đặn.

    Rượu bia cũng là vấn đề gây tăng cân, bệnh gan tụy khá nhiều.

    Với người giảm cân, chủ yếu do dinh dưỡng kém, không đầy đủ, lao động nhiều vào dịp tết nên sau đó cần dinh dưỡng tăng hơn một chút so với thời điểm lễ tết.

  • MC :
    Thưa PGS. Hồng, trong dịp nghỉ lễ, nhiều người hay gặp các sự cố về rối loạn tiêu hoá, tiêu chảy hoặc táo bón. Xin BS cho biết nguyên nhân nào dẫn đến tình trạng này? Cần phải xử trí thế nào trong những trường hợp bị rối loạn tiêu hóa, hay tiêu chảy khi mà chúng ta đang nghỉ lễ hoặc du lịch lễ hội ở xa?

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Những rối loạn vận động của đường tiêu hóa xảy ra khá thường xuyên vào dịp lễ hội, nhất là khi đi xa. Vấn đề nổi trội lên đó là VSAT thực phẩm, ăn quá nhiều gây đầy bụng, ậm ạch; ăn quá ít thì hệ thống men tiêu hóa, acid lại tấn công vào thành dạ dày làm ổ loét tiến triển lên. Các rối loạn tiêu hóa hay gây tiêu chảy, thường là thoáng qua rồi hết, nhưng nếu kèm sốt thì có liên quan nhiễm khuẩn buộc dùng kháng sinh. Cần thăm khám để được điều trị.

    Nếu đi xa cần chú ý ăn uống, cung cấp chất dinh dưỡng làm triệu chứng tiêu chảy ít trầm trọng hơn như thịt gà trắng, hồng xiêm, ổi, táo… giúp vận động đường tiêu hóa tốt hơn. Chuối cũng là hoa quả nên ăn, cung cấp kali giúp người bệnh đỡ mệt.

    Trong hành trang đi xa nên mang theo gói men tiêu hóa, giúp bao phủ niêm mạc đường tiêu hóa, giảm bớt yếu tố vi khuẩn vi rus tấn công đường tiêu hóa…

  • MC :
    Cũng liên quan đến vấn đề đảm bảo an toàn thực phẩm, các chuyên gia có lời khuyên gì để phòng ngộ độc thực phẩm ngày lễ?

    PGS.TS Lê Bạch Mai :

    Để tránh vấn đề mất ATVSTP thì nên chọn thực phẩm vốn đã quen thuộc, đừng dùng thực phẩm lạ để tránh dị ứng, đảm bảo an toàn.

    Có thể chuẩn bị một số món ăn mang đi, nhưng nếu quá 2 tiếng là đã mất ATVSTP rồi.

    Lựa chọn đồ uống có nguồn gốc, uy tín, xem lượng phù hợp với năng lực tiêu thụ đồ uống của bản thân để bảo vệ đường tiêu hóa.

    Một số TPBVSK có sẵn, uy tín có thể mang theo để nếu lỡ bữa thì có thể dùng.

    Nên mang theo oresol, bất kỳ trường hợp tiêu chảy nào cũng dùng được. Hai là Kẽm, có thể bổ sung cho cơ thể khi bị vấn đề về tiêu chảy.

    Nhưng quan trọng nhất vẫn là vấn đề phòng bệnh, chủ động bảo đảm an toàn từ trước.

  • MC :
    Như tôi và một số chị em nội trợ thường có thói quen mua đồ trữ trong tủ lạnh để khỏi tốn nhiều thời gian đi chợ, khi cần ăn gì chỉ mang ra chế biến. Xin hỏi chuyên gia dinh dưỡng, việc làm này có được không vì bố mẹ tôi cứ bảo ăn đồ tươi mới có chất. Cách trữ đồ trong tủ lạnh như thế nào để vẫn đảm bảo dưỡng chất thưa chuyên gia?

    PGS.TS Lê Bạch Mai :

    Ăn thực phẩm tươi là tốt nhất nhưng trong thời đại bận rộn thì nhiều người bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh cho tiện lợi.

    Cần để riêng đồ chín và sống; dùng dụng cụ bảo quản phù hợp.

    Thực phẩm protein thì nên bảo quản ngăn đá, không nên để ngăn mát.

    Nên để miếng bé vừa ăn, phù hợp với lượng ăn để tránh rã đông rồi tái đông trở lại một lượng lớn thức ăn.

    Rau không để quá 2 ngày vì sẽ mất đi vitamin và chất khoáng.

    Thực phẩm chế biến rồi để trong tủ lạnh thì trước khi ăn cần đun lại sôi để tránh ăn phải thực phẩm mất an toàn.
    Đồ ăn sẵn cần chú ý đến hạn sử dụng.
  • MC :
    Theo thống kê cứ dịp cuối năm, lễ Tết là lượng tiêu thụ rượu bia tăng lên đáng kể. Việc này có ảnh hưởng thế nào đến sức khoẻ thưa bác sĩ? Chắc hẳn bệnh nhân nhập viện vì lý do liên quan đến rượu cũng khá nhiều?

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Vấn nạn rượu bia ngày tết rất nhiều, nó có thể liên quan đến uống rượu nhiều, dễ gây tổn thương gan.

    Ngoài ra nếu dùng rượu bia không an toàn gây ngộ độc methanol, rối loạn thị lực nhanh, hôn mê và suy đa tạng.

    Do đó chỉ nên sử dụng hạn chế, không dùng liên tục nhiều ngày để cơ thể còn đào thải độc ra ngoài.

    Sử dụng rượu bia nhiều còn gây viêm tụy cấp, thường ăn quá nhiều và bia rượu nhiều, gây suy đa tạng thậm chí tử vong.

  • MC :
    Bản thân tôi đi ăn uống ở những nơi có rượu chè nhận thấy bây giờ họ tổ chức rất chuyên nghiệp. Nếu đã có rượu bia là kèm ngay trên bàn viên uống giải rượu. Liệu thức uống này có tác dụng giải rượu, chống say thật không thưa bác sĩ? Nếu cứ giải rượu rồi uống rượu nhiều thì gây hại gì cho cơ thể?

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Chúng ta có ngưỡng rượu bia nhất định, dù có giải rượu đi nữa thì lượng rượu đưa vào vẫn nhiều hơn, vượt quá 50g cồn 1 ngày là không tốt. Các cơ quan đều phải làm việc nhiều lên, triệu chứng bệnh nền tăng lên rất nhiều.

    PGS. Bạch Mai bổ sung: Nếu dùng sản phẩm giải rượu được cấp phép thì có thể giúp chuyển hóa, cơ thể không bị ảnh hưởng trực tiếp của nồng độ cồn đưa vào và cảm giác đỡ hơn lúc đó. Nhưng nếu uống quá nhiều thì vẫn là không tốt, vượt ngưỡng cho phép là lạm dụng rượu.

    Uống thuốc giải rượu và lại uống rượu nhiều thì thực sự là bất lợi cho cơ thể.

Tin liên quan
Dinh dưỡng khi tuổi xế chiều
SKĐS - Con người sống được nhờ ăn. Thức ăn cung cấp năng lượng để cơ thể hoạt động và tu bổ những hao mòn đảm bảo cho các chức năng của cơ thể được hoạt động bình thường. Tuổi ngày một cao, các hoạt động chuyển hoá và dinh dưỡng càng có nhiều biến đổi.
Dinh dưỡng - yếu tố quan trọng để có hệ miễn dịch khỏe mạnh
SKĐS - Hệ miễn dịch giúp cơ thể chống lại virus một cách hiệu quả nhất. Nhưng làm thế nào để tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể thì không đơn giản. Vẫn còn nhiều điều về hệ miễn dịch mà các nhà khoa học đang nghiên cứu để hiểu rõ hơn, nhưng chúng ta biết có mối liên quan chặt chẽ giữa dinh dưỡng cho cơ thể và sức khỏe hệ miễn dịch.
Tại sao chế độ dinh dưỡng của bạn nên có chất béo lành mạnh?
SKĐS - Cơ thể chúng ta cần chất béo để khỏe mạnh. Nhưng loại chất béo nào nên đưa vào chế độ ăn uống và điều quan trọng là bạn phải biết nên ăn bao nhiêu chất béo để có được sức khỏe tối ưu.
Quỹ Herbalife Nutrition Foundation tiếp tục hỗ trợ dinh dưỡng cho hơn 800 trẻ khó khăn
SKĐS - Quỹ Herbalife Nutrition Foundation (HNF) công bố tiếp tục chương trình hợp tác với Trường PTCS Xã Đàn, Hà Nội; Trung tâm Bảo trợ Xã hội Đồng Tâm, Bình Định; Hội Phụ nữ Từ thiện TP.HCM (WOCA) và Nhà Nuôi trẻ Hướng Dương, Hậu Giang. Theo đó, Quỹ HNF trao hỗ trợ với tổng giá trị hơn 2,4 tỉ đồng cho 4 trung tâm này. Toàn bộ tiền hỗ trợ sẽ được sử dụng vào mục đích cải thiện và nâng cao dinh dưỡng cho hơn 800 em nhỏ có hoàn cảnh khó khăn tại đây.
Tin chân bài
Bình luận
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem thêm