DÒNG SỰ KIỆN

Đường dây nóng:

1900 90 95 duongdaynongyte@gmail.com
0942592738 bandientuskds@gmail.com
Truyền hình trực tuyến: Dinh dưỡng khoa học tăng cường sức đề kháng
Khánh Mai - 07:47 28/05/2021 GMT+7
Suckhoedoisong.vn - Dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng trong sự phát triển toàn diện của con người đặc biệt trong giai đoạn mắc bệnh thì dinh dưỡng cân bằng và hợp lý lại càng quan trọng hơn bao giờ hết bởi nó giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao thể trạng và đẩy lùi được bệnh tật.
PGS.TS Lê Bạch Mai

Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia.

Mời các bạn theo dõi chương trình:

Theo các chuyên gia hệ miễn dịch được coi là hàng rào rất quan trọng để bảo vệ cơ thể giúp cho cơ thể khỏe mạnh ít có nguy cơ mắc các bệnh nhiễm khuẩn. Khi hệ miễn dịch của cơ thể khoẻ mạnh thì ít có nguy cơ bị bệnh hơn, và nếu chẳng may bị bệnh thì bệnh cũng sẽ nhẹ hơn.

Ngược lại khi hệ miễn dịch yếu nguy cơ nhiễm bệnh cao hơn, nhất là với người già và trẻ nhỏ. Hệ miễn dịch yếu thường gặp các bệnh về đường hô hấp như viêm họng, viêm phổi, viêm phế quản, hoặc gặp các bệnh về đường tiêu hoá như tiêu chảy, rối loạn tiêu hoá, hoặc khi có dịch bệnh như  cúm mùa thì những người có hệ miễn dịch yếu sẽ dễ mắc bệnh hơn.

Vậy làm thế nào để tăng cường sức đề kháng, giải pháp dinh dưỡng nào sẽ hiệu quả giúp tăng cường sức đề kháng...Báo điện tử Sức khỏe&Đời sống (Suckhoedoisong.vn) tổ chức chương trình tư vấn truyền hình trực tuyến với chủ đề "Dinh dưỡng khoa học tăng cường sức đề kháng” vào 09h30, Thứ Sáu, ngày 28/05/2021. Chương trình được phát trực tiếp trên báo điện tử Suckhoedoisong.vn, trên kênh Youtube và fanpage Facebook của báo Sức khoẻ&Đời sống.

Đặc biệt, với người cao tuổi, do cơ thể bị lão hoá, hệ thống miễn dịch ở người cao tuổi cũng bị suy yếu, do đó khi người cao tuổi tiếp xúc với các tác nhân gây bệnh thì cơ thể không có khả năng chống đỡ và người cao tuổi cũng dễ mắc bệnh hơn, đáng lưu ý là những bệnh nhiễm khuẩn hô hấp, bệnh ở hệ tiêu hóa.

Ngoài ra, người cao tuổi hiện nay lại đa số mắc các bệnh nền như: Đái tháo đường, tim mạch, tăng huyết áp, sức đề kháng của cơ thể đã suy giảm lại phải "gánh" thêm bệnh nền nên nguy cơ nhiễm bệnh diễn biến bệnh nặng lại càng cao trong đại dịch.

Hơn nữa, do sự bùng nổ của đại dịch COVID-19 trên toàn cầu, nên việc đưa ra hướng dẫn hỗ trợ dinh dưỡng giúp cho người dân tăng cường hệ miễn dịch là rất cần thiết và thiết thực.

Làm thế nào để tăng cường sức đề kháng, giải pháp dinh dưỡng nào sẽ hiệu quả giúp tăng cường sức đề kháng...Báo điện tử Sức khỏe&Đời sống (Suckhoedoisong.vn) tổ chức chương trình tư vấn truyền hình trực tuyến với chủ đề "Dinh dưỡng khoa học tăng cường sức đề kháng” vào 09h30, Thứ Sáu, ngày 28/05/2021. Chương trình được phát trực tiếp trên báo điện tử Suckhoedoisong.vn, trên kênh Youtube và fanpage Facebook của báo Sức khoẻ&Đời sống.

Khách mời tham gia chương trình:

PGS.TS Lê Bạch Mai – Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia.

 

MC: Việt Tú

 

Chương trình được truyền hình trực tuyến trên báo điện tử Suckhoedoisong.vn, trên kênh Youtube và fanpage của Báo Sức khoẻ&Đời sống bắt đầu vào 09h30, Thứ Sáu, ngày 28/05/2021. Bạn đọc có thể gửi câu hỏi về tòa soạn ngay từ bây giờ theo địa chỉ:

Email: bandientuskds@gmail.com

Hoặc gọi theo số 0933 133 163 trong thời gian diễn ra chương trình

Hoặc điền vào mẫu phía dưới trang.

Báo điện tử Sức khoẻ&Đời sống (Suckhoedoisong.vn) trân trọng cảm ơn PGS.TS Lê Bạch Mai Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã nhận lời tham gia chương trình.

Mời độc giả tham gia chương trình tương tác truyền hình trực tuyến bằng cách:

1. Like Fanpage Báo Sức khoẻ và đời sống

2. Share link sự kiện của chương trình.

3. Trả lời câu hỏi của chương trình chính xác và may mắn nhất.

 Câu hỏi tương tác số 1:

Chế độ ăn mất cân bằng, thiếu khoa học gây ra hệ lụy gì?

A. Gây bệnh béo phì

B.  Suy dinh dưỡng

C.  Mắc bệnh về tiêu hóa

D. Gia tăng các bệnh mạn tính không lây

E. Tất cả các đáp án trên

Đáp án đúng là:E

Chúc mừng độc giả có facebook là vu bach đã trúng thưởng câu hỏi số 01 của chương trình !

Câu hỏi tương tác số 2:

Nhóm chất nào dưới đây giúp tăng cường sức đề kháng?

A.   Protein, Axit béo omega-3

B.   Vitamin và Dưỡng chất thực vật

C.   Đường tinh luyện

D.   Đáp án A, B

 Đáp án đúng là: D

Chúc mừng độc giả có facebook là Quyen Khanh đã trúng thưởng câu hỏi số 02 của chương trình !

Trân trọng cảm ơn nhãn hàng Tập đoàn dinh dưỡng toàn cầu Herbalife Nutrition đã đồng hành cùng chương trình!

Khánh Mai

  • MC :
    Phần lớn các loại bệnh tật hiện nay đều do “thực phẩm đi vào từ miệng”. Do vậy cần có kiến thức về dinh dưỡng để bảo vệ gia đình mình trong mỗi bữa ăn. Câu hỏi đầu tiên xin hỏi PGS.TS Lê Bạch Mai, cho biết, những nét cơ bản về dinh dưỡng khoa học và thực trạng về vấn đề dinh dưỡng hiện nay ở Việt Nam ra sao?

    PGS.TS Lê Bạch Mai :

    Mỗi con người chúng ta đều được nuôi dưỡng từ thực phẩm ngay từ khi còn bé đến già thì đều phải ăn. Đôi khi chúng ta nghĩ rất đơn giản nhưng không biết rõ là được là các thành viên trong gia đình đang cần có nhu cầu thực phẩm ra sao? Lấy ở đâu? Dinh dưỡng khoa học nhiều người cũng chưa quan tâm, dinh dưỡng tuy gần gũi nhưng cũng khá xa lạ nếu chúng ta muốn có được kiến thức khoa học hơn.

    - Dinh dưỡng phải làm sao đủ

    - Dinh dưỡng phải cân đối (tương quan từng chất dinh dưỡng, trong từng chất dinh dưỡng)

    - Đa dạng (không chỉ vài loại thực phẩm từ 15 loại trở lên, không có thực phẩm tốt nhất mà có bữa ăn tốt.

    Dinh dưỡng còn tùy vào từng đối tượng, từng lứa tuổi, tình trạng… Chúng ta dựa vào khuyến nghị dinh dưỡng cho người VN được Bộ Y tế ban hành năm 2016 nhưng đó khuyến khích chung còn khi chúng ta ăn thì có rau, thịt, cá, trứng…

    Chúng ta có thể tham khảo các tháp dinh dưỡng đủ dinh dưỡng cho mọi đối tượng…

    Hiện nay chúng ta có vấn đề kép: thiếu dinh dưỡng, thiếu vi chất dinh dưỡng

    Hiện nay chúng ta còn đang đối mặt với thừa cân, béo phì nhưng không phải là thừa dinh dưỡng mà thừa năng lượng

    Hậu quả là các bệnh mạn tính không lây: tiểu đường, tim mạch, ung thư...

  • MC :
    Thưa PGS.TS Lê Bạch Mai, tôi cũng như các độc giả theo dõi chương trình muốn biết thế nào là bữa ăn dinh dưỡng hợp lý trong gia đình?

    PGS.TS Lê Bạch Mai :

    Nói về bữa ăn gia đình mà không chia riêng từng suất, món rau có đĩa rau, món thịt có một đĩa, bát canh… và mọi người đều ăn trừ trẻ em có đôi chút riêng biệt còn nói chung là chúng ta chế biến tùy ăn. Ăn ngon đôi khi chỉ là ngon miệng chứ không phải là dinh dưỡng khoa học. Hiện nay nhiều thực phẩm chế biến sẵn “ngon” nhưng giá trị dinh dưỡng trong đó, hợp lý là khá xa nhau.

    Bữa ăn gia đình có nhiều thế hệ, một bữa ăn hợp lý phải đáp ứng được nhu cầu từng thành viên trong đình (người già, trẻ em, người lớn) và cũng rất khó để đáp ứng cho từng thành viên trong gia đình. Việc chế biến ấy cũng thường do 1 người đảm nhiệm nên rất cần có kiến thức dinh dưỡng để đáp ứng nhu cầu của các thành viên trong gia đình về cách nấu phù hợp.

    Lựa chọn thực phẩm cần có kiến thức an toàn thực phẩm. Trong mỗi bữa ăn gia đình cần có ít nhất 15 loại thực phẩm khác nhau và  cần có 5 trong 8 nhóm thực phẩm đặc biệt nhóm chất béo đôi khi hay bỏ qua do người lớn kiêng chất béo sẽ ảnh hưởng đến trẻ em và người mang thai…

    Chúng ta cần có nhóm cung cấp năng lượng 

    khoảng 50-60% nhu cầu của từng người là lương thực (cơm, mì, bún, phở, khoai củ…)

    Món canh rau (cần nhiều món canh rau).

    Món mặn (thường nhóm cung cấp chất đạm: thịt, trứng, cá, đậu đỗ…).

    Hiện mức sống tăng lên cần bữa tráng miệng (quả chín) để sự ngon của bữa ăn tăng lên, tăng tình cảm gia đình.

  • MC :
    Còn đối với người cao tuổi, lại có nhiều bệnh lý nền về tim mạch, đái tháo đường,… thì sao thưa bác sĩ? Chế độ dinh dưỡng của đối tượng này cần có những lưu ý gì?

    PGS.TS Lê Bạch Mai :

    Thừa cân, béo phì gây ra nhiều hậu quả, 61% đái tháo đường tuýp 2, 33%  tim mạch liên quan đến thừa cân, béo phì. Việc giảm cân có tác dụng tốt cho tim mạch và đái tháo đường. Với người THA cần lưu ý chế độ ăn: kiểm soát lượng muối ăn vào, kiểm soát lượng cholesterol (tránh phủ tạng), hạn chế thịt động vật 4 chất đặc biệt thịt đỏ tốt ở khía cạnh cung cấp chất sắt nhưng kèm theo đó là axit bão hòa làm cholesterol tăng trong máu làm cho bệnh THA, tim mạch… nặng hơn. Người tim mạch cần ăn nhiều rau hơn để kiểm soát rối loạn lipid máu tốt hơn, ăn rau và ăn quả không chọn quả nhiều năng lượng như quả chuối. Cần giảm cân và kiểm soát tốt về thực phẩm.

    Người ĐTĐ phải kiểm soát không làm tăng đường huyết và hạ đường huyết nên chọn thực phẩm như chất bột đường là: gạo lức, yến mạch, gạo nguyên cám… ĐTĐ cần chia nhỏ bữa ăn, cần tránh: bánh kẹo, kem…  

  • Trần Nguyễn, Hải Dương :
    Thưa chuyên gia, cháu năm nay 24 tuổi, chưa lập gia đình, cao 1m55, nhưng chỉ nặng trên dưới 42 kg. Vậy một chế độ dinh dưỡng hợp lý có giúp cháu tăng cân được không?

    PGS.TS Lê Bạch Mai :

    BMI của bạn là 17,5 và theo tổ chức y tế thế giới bạn thuộc loại gầy độ 1. Cân nặng của bạn cần đạt từ 46-48kg (tùy theo bạn thích mảnh mai hay múm mĩm chút). Bạn cần tăng lên 46kg thì cần chia ra có thể mỗi tháng tăng 1kg thì hoàn toàn có thể đạt được, bạn có thể giãn 4kg trong 1 năm tức mỗi tháng 300g. Bạn cần ăn thêm so với lượng hiện nay khoảng thêm 1/3 bát cơm rồi lượng thức ăn: thịt, cá (20g thịt) cộng thêm 3ml dầu thì hy vọng với lượng nhỏ thức ăn này có thể bạn sẽ tăng cân.  

  • Thuý Lê, Ninh Bình :
    Tôi thuộc dạng thừa cân, lại không có thời gian tập luyện thể thao, buổi trưa ăn ở chỗ làm theo suất ăn chung, vậy buổi tối thế nào để tôi không cảm thấy đói, mà có thể giảm cân?

    PGS.TS Lê Bạch Mai :

    Bạn thuộc tuýp không thích hoạt động muốn thay đổi cân nặng thì phải tạo ra cân bằng năng lượng âm (ăn lượng ăn vào ít hơn tiêu hao). Bạn cần giảm năng lượng đầu vào có thể giảm lượng món xào (nhiều chất béo, natri) bớt lượng cơm bữa ăn. Buổi tối bạn không nên ăn sau 7h tối sau đó không ăn gì nữa và bữa ăn không quá no.

    Tập luyện ngoài tiêu hao năng lượng còn có ý nghĩa khác là giúp các cơ quan trong cơ thể có cơ hội để rèn luyện và sức khỏe dẻo dai, bền bỉ hơn chứ không đơn giản chỉ là giảm cân.

     

  • tranha@yahoo.com :
    Thưa bác sĩ tôi nghe nói nên ăn theo chế độ cân bằng và chế độ ăn lành mạnh. Tuy nhiên, tôi rất thích ăn thịt và không thích ăn cá. Vậy, xin bác sĩ cho biết, ăn bao nhiêu thịt mỗi ngày là đủ, tôi 30 tuổi. Xin cảm ơn.

    PGS.TS Lê Bạch Mai :

    Chào bạn, bạn đang ở tuổi sung sức nhưng nếu bạn bị rối loạn chuyển hóa lipid máu, thừa cân, béo phì thì thật đáng tiếc. Bạn thích ăn thịt, trong đó có thịt động vật 4 chân có khá nhiều axit béo bão hòa rất dễ làm tăng cholesterol tổng số và cholesterol xấu và chính vì vậy bạn cần chuyển một phần thịt sang ăn cá, thịt gia cầm (bỏ bớt phần gia), protein thực vật (đậu nành, các loại hạt). Bạn có thể rút xuống trung bình 1 người chỉ nên ăn dưới 70g thịt đỏ một ngày cộng với thịt trắng 100g/ 1 ngày.1 tuần bạn có thể ăn 3 quả trứng.

  • Nguyễn Cương ( Quận Cầu Giấy) :
    Tôi là một người thích chơi thể thao, gần như ngày nào tôi cũng luyện tập, tuần 2 lần tham gia đội bóng đá. Tuy nhiên vào những ngày hè nóng thì tôi thấy không ăn được, cân giảm nhưng tôi không muốn từ bỏ thể thao. Mong bác sĩ tư vấn giúp tôi về chế độ ăn để không bị xuống cân và đảm bảo sức khỏe.

    PGS.TS Lê Bạch Mai :

    Tôi rất khâm phục việc tập luyện, chơi thể thao đó là một điểm rất tốt và không nên chối bỏ nhưng trong điều kiện nắng nóng với độ tuổi của bạn cần giảm bớt thời gian để phù hợp với thời tiết trong điều kiện. Nếu chơi thể thao đến mức mệt không ăn được thì không nên vì như vậy là bạn quá sức, bạn cần điều chỉnh thời lượng, môn tập.. để thể thao không quá sức, nếu quá sức bạn cần bổ sung thêm dinh dưỡng với sản phẩm thể tích nhỏ cũng rất tốt giúp lên cơ tốt cho việc quá trình chơi thể thao. Lựa chọn cách chế biến phù hợp khẩu vị, phù hợp điều kiện nắng nóng.   

  • MC :
    Nói đến tỷ lệ gia tăng về béo phì, thấp còi, các bệnh tật do dinh dưỡng không khoa học. Xin bác sĩ có thể cho biết những con số mới nhất về vấn đề này được không? Nguyên nhân nào dẫn đến sự thay đổi này?

    PGS.TS Lê Bạch Mai :

    Đối với nước ta với gánh nặng kép về dinh dưỡng cho thấy rằng tốc độ thừa cân béo phí gia tăng khá nhanh. Với lứa tuổi học đường (6-19 tuổi)  vào những năm 2010 tỷ lệ này chỉ có 8,5 %. Nhưng theo cuộc tổng điều tra năm 2020 của viện dinh dưỡng thì tỷ lệ này đã lên tới 19%.

    Tỷ lệ thừa cân béo phì ở người lớn cũng đang gia tăng nhanh chóng với tỷ lệ ~16,3%.  Tỷ lệ thừa cân béo phí ở thành phố ở cả trẻ em, người lớn  cao hơn so với nông thôn.  Ở Việt Nam tỷ lệ thừa cân béo phì ở phụ nữ cao hơn nam giới.

    Về nguyên nhân gây thừa nhân béo phì PGS.TS Lê Bạch Mai chia sẻ: Thừa cân béo phì đồng nghĩa với việc tích lũy năng lượng và tích lũy mỡ do quá trình nạp năng lượng vào cơ thể lớn hơn so với năng lượng chúng ta tiêu hao. Chế độ dinh dưỡng và tập luyện thể dục thể thao cũng ảnh hưởng rất lớn đến thừa cân béo phì

  • MC :
    PGS. Mai có thể cập nhật cho khán giả biết về vai trò nhu cầu của các chất dinh dưỡng cho hệ tiêu hóa hấp thu, tăng sức đề kháng không ạ? Như vậy, nguyên nhân làm giảm sức đề kháng của cơ thể. Để tăng cường sức đề kháng, nhất là trong giai đoạn nắng nóng và dịch bệnh như hiện nay BS có chia sẻ gì cho độc giả?

    PGS.TS Lê Bạch Mai :

    Giảm sức đề kháng là khả năng tự bảo vệ cơ thể của chúng ta bị giảm đi. Nguyên nhân thứ nhất là do các thành phần cấu trúc tạo nên các kháng thể trong cơ thể của chúng ta không đủ. Ví dụ như protein, Omega3…

    Nguyên nhân thứ hai là chế độ ăn của chúng ta thiếu chất xơ dẫn đến việc không đủ thức ăn cho lợi khuẩn đường ruột.  Khiến cho hệ vi sinh đường ruột sẽ không tốt. Mà hơn 70% sức đề kháng của cơ thể đến từ hệ vi sinh đường ruột.  Cho nên không đủ chất xơ gián tiếp gây ra việc giảm sức đề kháng.

    Nguyên nhân thứ 3 là do thiếu vi chất dinh dưỡng như là silen, kẽm, vitamin A, vitamin D…

    Chính vì vậy để có sức đề kháng tốt ta phải cung cấp đủ nguyên liệu cho quá trình tạo kháng thể, hệ vi sinh đường ruột và bảo vệ cho các hàng rào tự bảo vệ của cơ thể chúng ta

  • MC :
    Hiện nay, do nhịp sống hiện đại, một bộ phận không nhỏ người dân nhất là giới trẻ thường có nhiều thói quen xấu như thức khuya, ăn uống thất thường, bỏ bữa, ăn uống qua loa, tiện đâu ăn đấy. Theo BS, thói quen này có ảnh hưởng xấu như thế nào đến sức khỏe cũng như sức đề kháng của cơ thể?

    PGS.TS Lê Bạch Mai :

    Giấc ngủ giúp chúng ta tái tạo lại hệ miễn dịch, nếu như giấc ngủ không đủ hệ miễn dịch cũng không được tái tạo đủ nên rất ảnh hưởng đến hệ miễn dịch. Thức ăn nhanh, chế biến sẵn thường là nhiều tinh bột, chất béo chế biến qua chế biến lại tạo thành những chất béo chuyển hóa làm ức chế hệ miễn dịch ..v.v... Chính vì vậy, những điều trên làm cho hệ miễn dịch của cơ thể của chúng ta kém đi

  • MC :
    Thưa bác sĩ, bên cạnh những người ăn quá nhiều không cân đối dẫn đến tình trạng béo phì, thừa cân thì có một bộ phận không nhỏ ăn uống kiêng khem, thiếu các chất dinh dưỡng. Nếu tình trạng kéo dài như vậy thì sẽ ảnh hưởng gì về sau này

    PGS.TS Lê Bạch Mai :

    Cân nặng là quan trọng nhưng không phải tất cả. Vấn đề quan trọng là chúng ta phải có được sự cân đối giữa những thành phần của cơ thể. Chúng ta cũng không nên quá kiêng khem. Chúng ta có thể dựa vào chỉ số chiều cao so với cân nặng là BMI để đánh giá hiện trạng bản thân. Nếu chỉ BMI dưới 18,5 thì bị gọi là gầy. Người gầy sẽ có thể có những khối cơ kém dẫn đến sự deo dải kém. Sức đề kháng kém. Do đó, không nên để thiếu cân cũng không nên để thừa cân. Có một mức BMI lý tưởng ở trong mức từ 20 – 22  là điều tuyệt với nhất với tất cả mọi người trên 20 tuổi trở lên.

Nội dung câu hỏi
Tin liên quan
Dinh dưỡng giúp tăng sức đề kháng trong mùa Covid-19
SKĐS - Nếu khẩu trang và nước sát khuẩn được xem như lớp bảo vệ con người bên ngoài trong mùa dịch Covid thì sức đề kháng, hệ miễn dịch khỏe mạnh là chiếc áo giáp bảo vệ sức khỏe từ bên trong. Để có một cơ thể khỏe mạnh chống chọi với sự xâm nhập của các virut gây bệnh thì chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng.
6 cách tăng sức đề kháng cho cơ thể trong mùa nắng nóng
SKĐS - Chế độ dinh dưỡng cung cấp đủ vitamin và lối sống lành mạnh đóng vai trò quan trọng giúp tăng cường sức đề kháng cho người có hệ miễn dịch yếu. BS.CK1 Nguyễn Huân - Phó Trưởng khoa Dinh dưỡng Lâm sàng, Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM đã có những chia sẻ thiết thực về vấn đề này.
Luyện tập tăng sức đề kháng trong mùa dịch bệnh
SKĐS - Khi dịch bệnh COVID-19 còn đang diễn biến phức tạp, ngoài việc thực hiện đầy đủ và nghiêm túc những biện pháp phòng chống dịch đã được khuyến cáo, mỗi người cũng cần tự nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể để phòng lây nhiễm.
Top 5 thực phẩm tăng sức đề kháng cho trẻ mùa dịch
SKĐS - Ô nhiễm không khí, thời tiết thất thường, dịch bệnh diễn biến ngày càng phức tạp. Hệ miễn dịch của trẻ còn chưa hoàn thiện và cha mẹ luôn bận rộn công việc không thể bên con cả ngày. Làm sao để bảo vệ được sức khỏe cho con?
Tin chân bài
CHUYÊN ĐỀ
Bình luận
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem thêm