DÒNG SỰ KIỆN

Đường dây nóng:

1900 90 95 duongdaynongyte@gmail.com
0942592738 bandientuskds@gmail.com
Truyền hình trực tuyến: Bữa ăn lành mạnh tăng cường sức khỏe
Khánh Mai - 08:32 11/06/2021 GMT+7
Suckhoedoisong.vn - Bữa ăn lành mạnh, khoa học và chế độ luyện tập điều độ sẽ cho chúng ta một cơ thể tràn đầy năng lượng, phòng tránh bệnh tật, đặc biệt là trong mùa hè nắng nóng và dịch bệnh như hiện nay.
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm

Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia

Mời độc giả theo dõi video chương trình:

Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), ăn uống lành mạnh đảm bảo cung cấp đủ 4 nhóm thực phẩm gồm nhóm bột đường, nhóm chất đạm, nhóm chất béo, nhóm vitamin và chất khoáng. Nuôi con bằng sữa mẹ là thực hành chế độ ăn uống lành mạnh bắt đầu sớm trong đời giúp trẻ tăng trưởng khỏe mạnh, cải thiện nhận thức có lợi ích sức khỏe lâu dài như giảm nguy cơ thừa cân, béo phì và giảm phát triển các bệnh mạn tính không lây sau này trong cuộc sống.

Một chế độ ăn lành mạnh cần có nhiều quả chín, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu đỗ, chất xơ, thức ăn nguồn động vật (thịt, cá, trứng, và sữa), hạn chế ăn muối, đường tự do, chất béo bão hòa, các thực phẩm chế biến sẵn và nước ngọt có đường.

Bữa ăn lành mạnh có vai trò quan trọng để cung cấp đủ năng lượng cho nhu cầu cơ thể, nâng cao sức đề kháng, điều hòa hệ miễn dịch. Điều này đặc biệt quan trọng trong thời điểm nắng nóng và dịch bệnh như hiện nay.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bữa ăn lành mạnh là bữa ăn có các loại thực phẩm lành mạnh cung cấp đầy đủ năng lượng, các chất dinh dưỡng đa lượng và các vi chất dinh dưỡng cho nhu cầu cơ thể ở mức hợp lý, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ăn đa dạng các loại thực phẩm, giảm ăn muối, đường và các chất béo no là các yếu tố cần thiết cho một chế độ ăn lành mạnh, giúp phòng chống các bệnh mạn tính không lây. Ngoài ăn uống lành mạnh nhất thiết phải có các hoạt động thể lực hợp lý, duy trì lối sống năng động, khỏe mạnh.

Đâu là bữa ăn lành mạnh, khoa học? Làm sao duy trì được bữa ăn lành mạnh này, các thực phẩm nào để xây dựng bữa ăn tốt? Để tìm câu trả lời, Báo điện tử Sức khỏe và Đời sống (Suckhoedoisong.vn) tổ chức chương trình tư vấn truyền hình trực tuyến với chủ đề "Bữa ăn lành mạnh tăng cường sức khỏe” vào 9h30, Thứ Sáu, ngày 11/06/2021. Chương trình được phát trực tiếp trên báo điện tử Suckhoedoisong.vn, trên kênh Youtube và Fanpage của báo Sức khoẻ và Đời sống.

Khách mời tham gia chương trình:

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia


PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng, nguyên Phó trưởng khoa Tiêu hoá, BV Bạch Mai



 MC: Anh Thư

 


Chương trình được truyền hình trực tuyến trên báo điện tử Suckhoedoisong.vn, trên kênh Youtube và fanpage của Báo Sức khoẻ&Đời sống bắt đầu vào 9h30, Thứ 6, ngày 11/06/2021. Bạn đọc có thể gửi câu hỏi về tòa soạn ngay từ bây giờ theo địa chỉ:

Email: bandientuskds@gmail.com

Hoặc gọi theo số 094 2592738 trong thời gian diễn ra chương trình

Hoặc điền vào mẫu phía dưới trang.

Báo điện tử Sức khoẻ&Đời sống (Suckhoedoisong.vn) trân trọng cảm ơn PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia; PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng, nguyên Phó trưởng khoa Tiêu hoá, BV Bạch Mai đã nhận lời tham gia chương trình.

Mời độc giả tham gia chương trình tương tác truyền hình trực tuyến bằng cách:

1. Like Fanpage Báo Sức khoẻ và đời sống

2. Share link sự kiện của chương trình.

3. Trả lời câu hỏi của chương trình chính xác và may mắn nhất.

Câu hỏi tương tác 1:

Thế nào là Chế độ Dinh dưỡng cân bằng hợp lý giúp tăng cường sức đề kháng cơ thể?

A. Ăn đầy đủ, hợp lý và cân đối các chất bột, đạm, đường, chất béo, vitamin và khoáng chất, uống nước đầy đủ.

B. Ăn tuỳ vào nhu cầu của cơ thể, thích ăn món nào thì ăn nhiều ở món đó.

C. Cả A và B

Đáp án đúng: A

Chúc mừng khán giả Trịnh Ngọc Minh Trí đã trúng thưởng câu hỏi số 01 của chương trình!

Câu hỏi tương tác số 2

Cách áp dụng kiểm soát cân nặng an toàn là:

A.   Cung cấp dinh dưỡng không chất béo giúp cơ thể không thiếu hụt dưỡng chất.

B.   Bổ sung Vitamin đảm bảo cơ thể khỏe mạnh

C. Kiểm soát cơn đói, giải phóng mỡ dự trữ và tập thể dục    

D. Tất cả các điểm trên

Đáp án đúng: D

Chúc mừng khán giả Thương(Acoustic) đã trúng thưởng câu hỏi số 02 của chương trình !

Trân trọng cảm ơn nhãn hàng Tập đoàn dinh dưỡng toàn cầu Herbalife Nutrition đã đồng hành cùng chương trình!


Herbalife Nutrition là nhãn hiệu thực phẩm dinh dưỡng thay thế bữa ăn và bổ sung protein bán chạy số 1 trên thế giới

 Nguồn: Euromonitor International Limited; ngành chăm sóc sức khỏe ấn bản 2021; theo định nghĩa thực phẩm dinh dưỡng thay thế bữa ăn và bổ sung protein; thị phần doanh thu bán lẻ toàn cầu trong năm 2020. Công bố này có hiệu lực đến ngày 24/11/2021.

 Herbalife Nutrition là thương hiệu số 1 trên thế giới về quản lý cân nặng và sức khỏe.

 Nguồn: Euromonitor International Limited; theo định nghĩa sức khoẻ người tiêu dùng đến năm 2021. Quản lý cân nặng và sức khoẻ, kết hợp % RSP theo GBO, năm 2020. Công bố này có hiệu lực cho đến ngày 06/01/2022.

Khánh Mai

  • MC :
    Chúng ta đều biết dinh dưỡng có vai trò rất quan trọng với sức khỏe của cơ thể con người, xin PGS.TS Nguyễn Thị Lâm có thể chia sẻ cho khán giả được biết rõ hơn về vai trò này?

    PGS.TS Nguyễn Thị Lâm :

    Dinh dưỡng có vai trò quan trọng với mỗi người giúp chúng ta biết rằng dinh dưỡng giúp chúng ta tăng trưởng và phát triển từ phôi thai trong bụng mẹ và phát triển thành em bé  và trong suốt cuộc đời. Và dinh dưỡng đúng cách còn giúp chúng ta dự phòng, hỗ trợ điều trị bệnh chiếm khoảng 50% và dinh dưỡng giúp chúng ta nâng cao miễn dịch và nâng cao sức khỏe giúp chúng ta không nhiễm vi khuẩn và vius. Trong chúng ta ai cũng cần dinh dưỡng lành mạnh để mỗi giai đoạn trong cuộc đời chúng ta luôn khỏe mạnh và ít nguy cơ.

  • MC :
    Thưa PGS.TS Vân Hồng, đối với hệ tiêu hoá thì dinh dưỡng có vai trò như thế nào cho một hệ tiêu hoá khoẻ mạnh?. Một hệ tiêu hoá khoẻ mạnh phải đảm bảo những yếu tố nào?

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Một chế độ dinh dưỡng để đảm bảo miễn dịch dịch thể gồm kháng thể, các hệ thống bổ thể, enzym để tạo ra được hệ thống miễn dịch đòi hỏi hệ tiêu hóa khỏe mạnh, chế độ ăn uống thật cân đối thì mới có thể tổng hợp sản xuất ra được miễn dịch, tạo ra các tế bào. Bản chất tế bào là gồm có các thành phần có protein, axit nucleaic. Và thực chất được hấp thu từ chế độ ăn uống  protit, đạm, đường, mỡ… đầy đủ thì mới hình thành nên được miễn dịch thực thể và miễn dịch tế bào.

    PGS.TS Nguyễn Thị Lâm bổ sung: Để hệ tiêu hóa khỏe mạnh không mắc các chứng rối loạn tiêu hóa, chán ăn, đầy bụng… thì chế độ dinh dưỡng đảm bảo an toàn vệ thực phẩm, chế độ ăn cân bằng nhiều rau xanh quả chín, trong đường ruột đủ chất xơ, cơ thể hài hòa. Cân bằng vi khuẩn có ích và vi khuẩn có hại.

  • MC :
    Với những người bị các bệnh về đường tiêu hoá thì chế độ dinh dưỡng như thế nào để giúp hệ tiêu hoá khoẻ mạnh.

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh là sự toàn vẹn của niêm mạc đường tiêu hóa không có viêm, loét, tổn thương trên bề mặt không có. Sự thông thoáng của ống tiêu hóa không có khối u, tốc độ vận chuyển phân quá nhanh gây tiêu chảy hoặc quá chậm gây táo bón đó là những rối loạn vận động của hệ tiêu hóa. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh đảm bảo được quá trình hấp thu chất dinh dưỡng. Ăn uống đầy đủ rồi nhưng hệ tiêu hóa không mạnh thì sẽ không hấp thu được các chất dinh dưỡng thì sẽ không tạo được miễn dịch, tạo nên hệ miễn dịch khỏe mạnh. Hệ tiêu hóa bị các viêm loét trên bề mặt như viêm loét dạ dày chẳng hạn thì đương nhiên người bệnh cảm giác đau, khó chịu. Các viêm loét như vậy thì niêm mạc bề mặt bị tổn thương và ổ loét ăn sâu vào lớp cơ gây biến chứng chảy máu. Ổ loét ăn sâu còn có yếu tố nữa là các vi khuẩn dễ dàng tấn công qua bề mặt niêm mạc tổn thương vào cơ thể. Có thể biến nhiễm khuẩn đường tiêu hóa thông thường thành nhiễm khuẩn nặng hơn 

  • MC :
    Xin trở lại trường quay, vâng thưa chuyên gia, hiện nay, đang là mùa nóng tình trạng rối loạn tiêu hóa thường xảy ra. Vậy rối loạn tiêu hoá, loạn khuẩn được ruột có liên quan như thế nào đến chế độ dinh dưỡng và từ đó có mối liên quan như thế nào đến hệ miễn dịch của cơ thể

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Với rối loạn tiêu hóa  thì tiêu chảy hoặc táo bón gây ra những trì trệ vận động của đường tiêu hóa, đầy bụng, trướng bụng rất khó chịu thì dù triệu chứng thể hiện thế nào thì cũng ảnh hưởng đến quá trình hấp thu và quá trình hấp thu các chất dinh dưỡng không được thì cũng không tạo ra được các chất miễn dịch, không tạo ra được các hệ thống bổ thể thậm chí các men tiêu hóa kém. Nếu kéo dài ảnh hưởng đến hàng rào biểu mô bề mặt niêm mạc ruột sẽ gây ra rối loạn vi khuẩn khí trong ruột, ảnh hưởng chất nhầy trên bề mặt niêm mạc và gây tổn thương lớp tế bào biểu mô bề mặt dẫn đến ổ loét.

    Trong giai đoạn nắng nóng như này thì các yếu tố dẫn đến các rối loạn đó là: do thức ăn dễ hỏng (nắng nóng) tự hỏng (không còn giữ chất cần thiết) hình thành độc tố nếu ăn vào sẽ gây ra nhiễm độc. Thức ăn hỏng sẽ khiến vi khuẩn sinh sôi nảy nở và khi mình ăn vào thì sẽ cạnh tranh với vị trí bám dính với các vi khuẩn có lợi trên bề mặt ruột. Khi vi khuẩn  có hại bám vào sẽ gây các tổn thương viêm, loét. Chế độ ăn mùa hè còn sử dụng nước uống nhiều đồ uống có gas có đường, đá… đó cũng là vấn đề mất vệ sinh an toàn thực phẩm, trong nước đá cũng có thể có vi khuẩn làm vi khuẩn có hại sinh sôi nảy nở trong đường ruột làm cho rối loạn của hệ tiêu hóa, cả hấp thu, vận động tăng lên làm cho hấp thu dinh dưỡng không đạt được.

  • MC :
    Trong chế độ dinh dưỡng hợp lý thì chất lượng bữa ăn quan trọng hơn hay số lượng bữa ăn quan trọng hơn và tại sao?

    PGS.TS Nguyễn Thị Lâm :

    Thực ra số lượng cũng quan trọng, chúng ta ăn đủ năng lượng theo từng người, từng giới, từng lớp lao động. Liên quan đến miễn dịch thì chúng ta quan tâm đến chất lượng bữa ăn, thể hiện ở cung cấp các yếu tố hình thành nên chất miễn dịch trong cơ thể như đạm, chất béo thiết yếu, các vitamin tham gia vào quá trình chuyển hóa trong cơ thể. Chúng ta đủ nguyên liệu để hệ miễn dịch hoạt động thì mới có thể tạo yếu tố miễn dịch trong cơ thể.

  • MC :
    Một người trưởng thành rất bận rộn với cuộc sống hàng ngày, bị áp lực stress công việc, vì tiếp khách nên sinh hoạt bia rượu, thuốc lá, … thì cần có giải pháp hỗ trợ nào để nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng?

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Rõ ràng nguyên nhân là do vậy nên giải pháp chỉ là khắc phục các nguyên nhân đó nhưng tuy nhiên với nhịp sống hiện nay rất hối hả nên việc thay đổi sẽ trở nên khó khăn. Nên nếu không thay đổi được thì sẽ gây bệnh. Vấn đề là phản xạ đã hình thành rồi như nếu đến bữa ăn mà không ăn thì các men tiêu hóa vẫn bài tiết ra và không có thức ăn để trung hòa nó thì những men tiêu hóa, dịch tiêu hóa đó sẽ tác động thẳng đến bề mặt niêm mạc gây tổn thương. Cần tìm cách khắc phục, hiện nay có nhiều loại thức ăn có thể ăn sẵn nhanh như sản phẩm bột ngũ cốc chỉ mất ít thời gian trước khi chờ đợi bữa ăn chính thì cần tạo cho ống tiêu hóa có thức ăn để có thể trung hòa bớt men tiêu hóa.

    Cần phải có chế độ tập luyện. Khi tập luyện thì các thay đổi chế độ ăn uống, sinh hoạt đặc biệt chế độ ăn uống đóng góp 60-70% về hình thể là béo hay gầy. Khi tập luyện sẽ đốt cháy phần calo thừa nếu không sẽ biến thành mỡ tích tụ trong cơ thể. Khi tập luyện làm cho vận động đường tiêu hóa được thông thoáng. Nếu không tập luyện thì ống tiêu hóa cũng đờ ra.

  • MC :
    Thưa BS, hiện nay nhiều người thường áp dụng biện pháp detox cơ thể bằng cách uống hỗn hợp các loại nước rau quả, nước chanh…. giúp giải độc gan, thận, giúp làm sạch hệ thống tiêu hóa…. Là chuyên gia tiêu hóa , theo bà những cách trên có cơ sở khoa học không? Liệu rằng detox có ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa hay sức khỏe của chúng ta không?

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Detox là một trào lưu hiện tại khá phổ biến đặc biệt vào buổi sáng không ăn uống gì mà uống một cốc nước detox sau đó mới làm. Lúc đó dạ dày còn trống nếu uống nước như vậy sẽ làm tác động lên bề mặt niêm mạc gây ra các loét. Với bệnh nhân soi đại tràng chúng tôi cho uống loại thuốc để làm sạch đại tràng, sau đó phải uống 3 lít nước để đi vệ sinh nhiều lần làm sạch đại tràng để tiến hành nội soi đại tràng mới có thể nhìn thấy. Nhiều bệnh nhân cảm thấy thoải mái vì lúc này bụng rỗng hoàn toàn và mong muốn áp dụng lại lộ trình như vậy và cũng không khác với detox. Tuy nhiên với thuốc với đại tràng như vậy chúng tôi không khuyên. Ngay cả detox chúng tôi không khuyên vì uống lại như vậy sẽ gây ra nguy cơ suy thận rất lớn, thậm chí tổn thương bề mặt đường tiêu hóa lớn cả dạ dày. Uống nước hoa quả được nhưng phải uống sau ăn.   

  • MC :
    Mùa nóng ăn không ngon miệng, uống nước đá ,… và các thực phẩm dễ bị ôi thiu dẫn đến tình trạng rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm. Vậy Cần phải xử trí thế nào trong những trường hợp bị rối loạn tiêu hóa, hay ngộ độc thực phẩm? Và nếu là việc rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm này có ảnh hưởng gì đến hệ tiêu hóa, nhất là trẻ em.

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Đối với trường hợp rối loạn tiêu hóa do ngộ độc thực phẩm thì cần tránh loại thực phẩm gây ra rối loạn tiêu hóa, sau đó giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh trở lại không còn rối loạn tiêu hóa nữa. Cần chế độ dinh dưỡng hấp thu tốt, nhanh mới tránh được việc ăn vào chưa kịp hấp thu đã đi ra ngoài. Khẩu phần ăn, các chế biến đã được băm nhỏ, nấu kỹ thì khả năng hấp thu mới tốt đặc biệt với trẻ em. Bù vitamin và khoáng chất thì mới giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh cân đối. Đối với rối loạn tiêu hóa thì rất có thể phải dùng thêm kháng sinh nữa thì sẽ gây ra rối loạn hệ thống vi khuẩn trong ruột. Và hệ thống vi khuẩn có lợi sẽ bị tiêu diệt bớt sẽ gây ra rối loạn hệ miễn dịch cần bù thêm sản phẩm probiotic.

  • 17. Lê Hương Lan, Hà Nội :
    Thưa chuyên gia, hiện nay tôi làm việc ở nhà nên không ăn bữa sáng, các con tôi cũng vậy. Trưa tôi ăn sớm hơn khoảng 10h sáng. Vậy nếu tình trạng kéo dài như vậy có ảnh hưởng gì đến hệ tiêu hóa không, nhất là về vấn đề sức khỏe.

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Đây là kiểu ăn rất không ổn, không khoa học chút nào. Phản xạ đã được hình thành trong suốt cả cuộc đời. Đến bữa ăn là cơ thể sản xuất ra các men tiêu hóa để sẵn sàng đón nhận bữa ăn. Nếu bữa ăn đến thì được các  men tiêu hóa, axit đó trung hòa và không tác động đến bề mặt niêm mạc, nếu không có bữa ăn đó đến thì các men tiêu hóa, axit đó sẽ bị dư thừa sẽ tác động lên bề mặt niêm mạc tiêu hóa và về lâu dài các ổ loét nên không thể gộp 2 bữa làm một.

  • Hảo Nguyễn, Biên Hòa :
    Tôi nghe nói ăn đồ mặn sẽ thừa muối hại gan thận. Tuy nhiên con tôi thích ăn thêm nước tương mặc dù thức ăn tôi đã nấu vừa Vậy xin hỏi ăn mặn gây hại như thế nào đối với sức khỏe. Ăn bao nhiêu muối phù hợp. Ví dụ gia đình nhà tôi 4 người, có 2 con nhỏ. Tôi chân thành cảm ơn

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Khi ăn mặn tức là thành phần natri tăng cao  trong máu. Yếu tố di chuyển tự do giữa mạch hay không là nước. Chỗ nào bion natri cao  thì nước sẽ đi vào để trung hòa. Nếu ăn mặn sẽ kéo nước vào và làm cho cung lượng tuần hoàn ở trong mạch máu tăng lên. Nếu ăn mặn sẽ gây nên hệ lụy trên tim mạch sớm nhất là tăng huyết áp.

    PGS.TS Nguyễn Thị Lâm bổ sung:  Theo khuyến nghị cho người trưởng thành dưới 5g/1 người/1 ngày. Tức là 5g muối natri clorua. Ion natri không quá 2000mg natri cho một khẩu phần ăn người lớn/ 1 ngày. Muối hiện hữu rất nhiều trong thức ăn, trong bột nêm, bột canh, mì chính, nước mắm… Gia đình bạn có 4 người thì 2 em bé cũng cần lượng muối bằng ½ người trưởng thành. Hiện nay VN chúng ta ăn mặn gấp đôi người trưởng thành. Khi ăn phở chúng ta cũng ăn ít nước phở vì nước phở mặn, mì ăn liền cũng vậy và các thực phẩm ăn sẵn như giò, chả… cũng có muối.

  • MC :
    Sức khỏe của cơ thể gắn liền với hệ miễn dịch.Hệ miễn dịch của cơ thể được hiểu như thế nào?

    PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng :

    Hệ miễn dịch chia thành 2 loại là miễn dịch dịch thể và miễn dịch tế bào

    + miễn dịch dịch thể bao gồm các kháng thể và enzym v..v…

    + miễn dịch tế bào là các thành phần của các bạch cầu, đại thực bào v..v…

    Hệ thống miễn dịch còn có các hàng rào bảo vệ cơ thể ví dụ như hàng rào máu não, hàng rào niêm mạc ống tiêu hóa…Nếu các hàng rào này bị phá vỡ thì các vi khuẩn, vi rút sẽ tấn công cơ thể rất dễ dàng.

    Hệ miễn dịch có 2 kiểu đáp ứng là miễn dịch bẩm sinh, khi sinh ra đã có đầy đủ hệ thống miễn dịch và miễn dịch thu được trong cuộc sống.

    Với “miễn dịch thu được” ví dụ như khi ta được tiêm vắc – xin thì các kháng thể sẽ được hình thành và đủ sức bảo vệ cơ thể. Nếu cơ thể khỏe mạnh đủ sản xuất ra những kháng thể,đủ tế bào để tiêu diệt những mầm bệnh mà ta từng bị mắc. Nếu ta bị mắc lại thì “miễn dịch thu được” cũng tự động sản xuất ra kháng thể, tế bào để tiêu diệt kháng nguyên của mầm bệnh. Như vậy với hệ miễn dịch, nếu cơ thể chúng ta được tiêm vắc – xin đầy đủ,khỏe mạnh và hệ miễn dịch nhận diện được những tác nhân kháng nguyên. Thì cơ thể của chúng ta sẽ được bảo vệ hoàn toàn.

  • MC :
    Vậy thưa BS Lâm, dinh dưỡng cho sức khỏe có vai trò rất quan trọng, bất kì hoạt động nào cũng cần phải có sự can thiệp của dinh dưỡng và các chất cần thiết cho sức khỏe. Chuyên gia có thể đưa ra lời khuyên cho độc giả, để có sức khoẻ tốt, mọi người cần có những lưu ý gì trong chế độ dinh dưỡng nhất là thời điểm hiện nay đang nắng nóng và dịch bệnh.

    PGS.TS Nguyễn Thị Lâm :

    Dù mùa nào thì chúng ta cũng cần ăn đủ dinh dưỡng cho từng nhóm tuổi, từng giới và mức độ lao động. Đối với mùa hè chúng ta cảm thấy mệt mỏi và chán ăn hơn thì cách chế biến là quan trọng. Mùa hè chúng ta nên chế biến những món ăn hợp khẩu vị, đa dạng và đầy đủ dinh dưỡng. Một ngày chúng ta nên ăn 15- 20 loại thực phẩm khác nhau. Thức ăn nên cung cấp đầy đủ những vitamin khoáng chất và giàu các chất chống oxy hóa. Chúng ta cũng nên cân đối giữa các chất đạm, chất đường và chất béo.Ngoài ra trong mùa hè nắng nóng các bạn nên uống đủ nước để bù đủ lượng nước cho cơ thể.

  • Đào Thị Hoa, Hải Dương :
    Mẹ tôi bị đái tháo đường tuýp 2, bà vẫn ăn kiêng và dùng thuốc đầy đủ, nhưng gần đây nắng nóng nên ăn không ngon, ngủ ít, uống nhiều nước nên rất mệt mỏi. Vậy, xin chuyên gia tư vấn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh đái đường như trường hợp của mẹ tôi. Tôi chân thành cảm ơn.

    PGS.TS Nguyễn Thị Lâm :

    Bác bị đái tháo đường thì chúng ta nên thực hiện nguyên tắc của chế độ ăn cho người đái tháo đường.  Tức là chúng ta vẫn ăn đủ chất dinh dưỡng nhưng cách lựa chọn thực phẩm, cách biến khác nhau. Ví dụ chúng ta có thể thay bằng bánh mỳ thường bằng bánh mỳ đen, thay cơm thường bằng cơm gạo lứt..v…v…. và có thể ăn thêm rau xanh, quả chín. Mùa hè nếu khó ăn thì bác có thể ăn cháo. Khi chế biến có thể cho thêm hạt sen, hạt đậu hoặc khoai sọ cũng không làm cho đường máu không tăng sau ăn.

Tin liên quan
Dinh dưỡng khoa học tăng cường sức đề kháng, phòng bệnh mùa dịch
SKĐS - Hệ miễn dịch được xem là một hệ “quốc phòng” của cơ thể. Nó đóng vai trò then chốt giúp ngăn ngừa mắc bệnh và nhiễm trùng từ bên ngoài. Cơ thể có hệ miễn dịch tốt còn giúp người bệnh nhanh hồi phục sức khỏe. Khi hệ miễn dịch của cơ thể gặp những vấn đề bất thường sẽ dẫn đến một số bệnh lý liên quan đến hệ miễn dịch và sức đề kháng. Vấn đề đặt ra là làm thế nào để cơ thể được khoẻ mạnh có thể chống chọi với mọi diễn biến của dịch bệnh, một trong những biên pháp hữu hiệu nhất là đảm bảo một chế độ dinh dưỡng đầy đủ, hợp lý và vận động thể lực hợp lý.
Dinh dưỡng khoa học kiểm soát bệnh tăng huyết áp
SKĐS - Tăng huyết áp (THA) là bệnh gia tăng nhanh trong những năm gần đây. Nếu không được theo dõi, điều trị, có thể dẫn tới nhiều vấn đề sức khỏe như đau tim, đột quỵ, bệnh về thận... Để kiểm soát tốt huyết áp và duy trì cuộc sống khỏe mạnh, cần có chế độ ăn và lựa chọn thực phẩm phù hợp.
Dinh dưỡng khoa học giúp tăng cường hệ miễn dịch
SKĐS - Hệ miễn dịch như một lá chắn, có vai trò then chốt giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng từ bên ngoài, giúp người bệnh nhanh hồi phục sức khỏe, đặc biệt là trong bối cảnh các bệnh dịch và các bệnh không lây nhiễm ngày càng gia tăng.
Truyền hình trực tuyến: Dinh dưỡng khoa học tăng cường sức đề kháng
SKĐS - Dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng trong sự phát triển toàn diện của con người đặc biệt trong giai đoạn mắc bệnh thì dinh dưỡng cân bằng và hợp lý lại càng quan trọng hơn bao giờ hết bởi nó giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao thể trạng và đẩy lùi được bệnh tật.
Tin chân bài
CHUYÊN ĐỀ
Bình luận
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem thêm