Y học hiện đại đã chứng minh trứng gà có nhiều tác dụng với sức khỏe như tăng cường sức khỏe não bộ, duy trì sức khỏe não bộ, phòng chống thiếu máu, hỗ trợ tim mạch, hệ cơ xương khớp khỏe mạnh, hỗ trợ giảm cân...
Dưới góc nhìn của Y học cổ truyền, trứng gà là một vị thuốc có tính chất đa dạng, quy kinh khác nhau tùy theo từng bộ phận. Giá trị dược liệu của trứng gà được giải thích qua học thuyết về khí, vị, tính và công năng với nhiều bộ phận khác nhau.
1. Công dụng của trứng gà
1.1 Tác dụng của lòng trắng trứng gà
Lòng trắng trứng có vị ngọt, tính mát; tác dụng chính là thanh nhiệt, giải độc, dưỡng âm nhuận phế; được dùng để chữa các chứng bệnh do nhiệt như viêm họng, nhiệt miệng. Dùng ngoài lòng trắng trứng gà còn giúp làm đẹp da, điều trị mụn nhọt, bỏng nhiệt nhờ tính hàn và khả năng thu liễm.
Cách dùng: Nấu canh, đánh tan uống sống nếu đảm bảo vệ sinh hoặc dùng đắp ngoài da trị mụn.
Lòng trắng trứng gà được dùng để chữa các chứng bệnh do nhiệt.
1.2 Tác dụng của lòng đỏ trứng gà
Đây được coi là phần bổ dưỡng nhất, thiên về bổ huyết và âm. Lòng đỏ trứng có vị ngọt, tính bình, quy vào kinh Tâm, Tỳ, Thận, có tác dụng dưỡng huyết, tư âm, nhuận táo, định tâm an thần. Lòng đỏ trứng tốt cho người bị mất ngủ, tâm phiền bất an do âm huyết hư (người gầy yếu, da khô) và được dùng để trị tiêu chảy, kiết lỵ do tỳ vị hư yếu.
Cách dùng: Luộc chín với nước rồi ăn.
1.3 Tác dụng của vỏ trứng gà
Vỏ trứng thường bị bỏ đi nhưng thực chất lại là nguồn bổ sung canxi và có tính thu liễm cao. Vỏ trứng vị nhạt, tính bình, quy vào kinh Vị, có tác dụng chính là bình vị, chỉ thống, cầm máu, được dùng để trị đau dạ dày do tăng acid dịch vị, ợ chua, bổ sung canxi cho trẻ em còi xương, chậm lớn.
Cách dùng: Rửa sạch, sao vàng, tán thành bột mịn, uống mỗi ngày khoảng 2–3g với nước ấm.
1.4 Tác dụng của màng mỏng trong vỏ trứng gà
Đây là lớp màng trắng dính sát vào vỏ trứng, có vị ngọt, tính bình, quy vào kinh Phế. Màng mỏng trong vỏ trứng có tác dụng dưỡng âm, nhuận phế, chỉ khái (cầm ho) nên được dùng trong các trường hợp cần trị ho lao, ho khan kéo dài, mất tiếng, trị viêm loét miệng, lở lưỡi.
Cách dùng: Thường dùng dưới dạng thuốc sắc hoặc tán bột. Liều dùng 1.5–3g/ngày
1.5 Tác dụng của toàn bộ quả trứng gà
Khi kết hợp cả lòng trắng và lòng đỏ, trứng gà có vị ngọt, tính bình, có tác dụng điều hòa âm dương, bổ khí huyết, là một thực phẩm bổ dưỡng tổng thể cho cơ thể .
2. Những lưu ý quan trọng khi sử dụng trứng gà
Để phát huy tối đa tác dụng của trứng gà, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Liều lượng hợp lý: Người lớn chỉ nên ăn 3-4 quả/tuần. Trẻ em từ 1-2 tuổi có thể ăn 3-4 quả/tuần. Người có bệnh lý nền như tim mạch, rối loạn mỡ máu, tiểu đường, cao huyết áp nên tham khảo ý kiến bác sĩ để có chỉ định phù hợp .
Chế biến đúng cách: Nên ăn trứng gà đã được nấu chín kỹ (luộc, hấp) để đảm bảo an toàn vệ sinh và hấp thu dưỡng chất tốt nhất. Hạn chế ăn trứng sống hoặc trứng lòng đào vì có nguy cơ nhiễm khuẩn. Đối với các cách chế biến khác cần tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa về liều lượng và cách dùng để đạt hiệu quả tốt nhất.
Lắng nghe cơ thể: Mỗi bài thuốc đều phù hợp với một thể trạng nhất định. Cần thận trọng và dừng lại nếu thấy cơ thể có dấu hiệu bất thường như nóng trong, khó tiêu.
