Tim lợn hầm long nhãn - Món ăn lạ miệng giúp dưỡng tâm, an thần

1. Tác dụng của tim lợn

Tim lợn hay trư tâm vốn là một vị thuốc được dùng trong Đông y từ xa xưa. Theo các thư tịch cổ, tim lợn có vị ngọt, mặn, tính bình, quy kinh tâm. Tim lợn có tác dụng dưỡng tâm, an thần, bồi bổ khí huyết, chống co giật, cầm mồ hôi, thường được ứng dụng trong điều trị các trường hợp mất ngủ, rối loạn giấc ngủ, hồi hộp, tim đập nhanh, ra mồ hôi trộm, người sau sinh, người suy nhược thần kinh…

Theo các nghiên cứu hiện đại, tim lợn là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng với nguồn protein hoàn chỉnh. Với nguồn protein dồi dào, lại chứa năng lượng vừa phải, rất ít carbohydrate, đại đa số năng lượng của tim lợn đến từ protein. Chính vì vậy đây là thực phẩm rất phù hợp cho việc hỗ trợ duy trì khối cơ, phục hồi mô sau vận động hoặc bị bệnh.

Tim lợn giàu vitamin nhóm B, đặc biệt là B12, cùng lượng sắt, kẽm, đồng cao, rất tốt cho quá trình chuyển hóa năng lượng, tạo máu, nâng cao miễn dịch và phục hồi hệ thần kinh.

Tim lợn có tác dụng dưỡng tâm, an thần, bổ khí huyết.

2. Tác dụng của long nhãn

Long nhãn cũng là vị thuốc Đông y được dùng phổ biến từ nhiều đời. Theo Đông y, long nhãn có vị ngọt, tính ấm, quy kinh tâm, tỳ, có tác dụng bổ tâm tỳ, an thần, lợi khí, dưỡng huyết; thường được sử dụng trong điều trị các chứng khí huyết hư, tâm tỳ hư, tỳ hư gây tiêu chảy, mất ngủ, hay hồi hộp, hay quên, thiếu máu, ra mồ hôi trộm, người suy nhược, mệt mỏi.

Theo các nghiên cứu hiện đại, long nhãn có tác dụng cải thiện sức đề kháng, tăng cường chức năng hệ miễn dịch, chống lão hóa, tốt cho da, chống lão suy, cải thiện chức năng tế bào thần kinh não. Ngoài ra, long nhãn còn có tác dụng trong việc tăng cường độ bền, độ đàn hồi của các mạch máu, thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu.

Long nhãn có tác dụng bổ tâm tỳ, an thần.

3. Cách chế biến tim lợn hầm long nhãn

Thành phần: Tim lợn tươi 1 cái, long nhãn khô 50g, táo đỏ 10 quả; gia vị, gừng, rượu nấu ăn.

Cách thực hiện:

• Bổ đôi tim lợn, rửa sạch phần máu đọng bên trong, sau đó thái thành lát mỏng, ướp với rượu nấu ăn và gừng trong 10 phút để khử mùi.
• Long nhãn và táo đỏ rửa sạch bằng nước, để ráo.
• Cho lượng nước thích hợp vào nồi, bỏ tim lợn đã ướp vào, đun lửa lớn cho sôi rồi vớt bỏ bọt nổi.
• Thêm long nhãn và táo đỏ vào, hạ lửa nhỏ, hầm liu riu khoảng 40 phút cho đến khi nước có màu đậm và tim lợn chín mềm.
• Trước khi bắc ra, nêm muối vừa ăn, khuấy đều rồi tắt bếp.

Đây là món ăn kết hợp giữa hương vị của tim lợn, cùng vị ngọt, thơm của long nhãn - một món ăn vừa lạ miệng, hấp dẫn vừa vô cùng bổ dưỡng.

Món tim lợn hầm long nhãn có tác dụng bổ huyết dưỡng tâm, an thần giúp ngủ ngon, kiện tỳ ích khí, tăng cường trí lực rất phù hợp cho người khí huyết hư suy, tim hay hồi hộp, mất ngủ, người có trí nhớ kém, hay quên, cơ thể suy nhược, mệt mỏi.

Lưu ý: Mặc dù là thực phẩm bổ dưỡng nhưng khi sử dụng những món ăn chế biến từ tim lợn nói chung và tim lợn hầm long nhãn nói riêng vẫn cần lưu ý một số điểm:

- Không nên ăn lượng quá nhiều, ăn quá thường xuyên, chỉ nên ăn 1 lần / tuần, mỗi lần khoảng 50-70g tim lợn đã chế biến.

- Người bệnh rối loạn chuyển hóa lipid, tăng huyết áp, gout nên hạn chế ăn.

- Người tiêu hóa kém, hay đầy bụng, chậm tiêu chỉ nên ăn lượng nhỏ.

Mời bạn xem tiếp video: