Ngày 15/9, Bộ Y tế đã có Công văn số 902/BYT - ATTP xử lý việc sử dụng “bột đá” trong sản xuất bánh kẹo đối với 3 cơ sở Thanh Xuân, Phong Lan và Phúc Thành Khanh (ở xã Minh Khai, Hoài Đức, Hà Nội). Theo đó, các cơ sở nêu trên đều vi phạm các quy định về đảm bảo ATVSTP trong sản xuất chế biến bánh kẹo. Việc sử dụng canxi cacbonat (CaCO3 - thường gọi là bột đá) trong thành phần của kẹo nhưng không có trong danh mục các nguyên liệu đã công bố tiêu chuẩn sản phẩm và không đạt yêu cầu về độ tinh khiết (dưới 98%) là sai quy định. Mặc dù CaCO3 là phụ gia thực phẩm cho sản xuất kẹo chưa có trong danh mục quy định của Bộ Y tế nhưng đã được phép sử dụng trong bánh kẹo theo quy định của Codex và JECFA. Tuy nhiên, theo Quyết định số 867/1998/QĐ-BYT ngày 04/4/1998 của Bộ Y tế quy định đối với những phụ gia thực phẩm chưa ghi trong danh mục của Bộ Y tế mà được ghi trong danh mục của JECFA sẽ được Bộ Y tế xem xét cho phép sử dụng. Trong khi đó, hiện chưa thấy tài liệu nào đánh giá về mức độ ảnh hưởng của CaCO3 đối với sức khỏe người tiêu dùng nếu có độ tinh khiết nhỏ hơn 98% sau khi sấy khô và một số thành phần khác trong đó lớn hơn mức cho phép. Do vậy, ngoài mức xử phạt các vi phạm hành chính đối với các vi phạm về điều kiện ATVSTP, sử dụng phụ gia thực phẩm không có trong thành phần công bố tiêu chuẩn sản phẩm và không đạt tiêu chuẩn chất lượng, Bộ Y tế yêu cầu tiêu huỷ toàn bộ kẹo thành phẩm, xem xét thu hồi Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATVSTP hoặc Giấy chứng nhận công bố tiêu chuẩn sản phẩm... Trước đó, ngày 05/9, Đoàn thanh tra liên ngành về ATVSTP do Bộ Y tế chủ trì đã tiến hành kiểm tra tại 3 cơ sở sản xuất bánh kẹo nêu trên, phát hiện và lập biên bản thu giữ 8.520kg kẹo mềm đã sản xuất có pha bột đá, 2.935kg bột đá chưa sử dụng. Ngày 9/9, sau khi họp, thống nhất giữa các lực lượng liên ngành, Bộ Y tế đã bàn giao hồ sơ vụ việc cho Cục Cảnh sát môi trường - Bộ Công an tiến hành điều tra và xử lý các vi phạm của 3 cơ sở trên theo đúng quy định của pháp luật.
Dư luận xã hội hiện đang hoang mang về việc một số cơ sở sản xuất kẹo trộn "bột đá" với mục đích tăng trọng cho sản phẩm. Tuy nhiên "bột đá" ở đây không phải loại bột xay ra từ đá tự nhiên mà là tên thương phẩm thường gọi trên thị trường của canxi cacbonat (CaCO3), là phụ gia được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp, trong đó được sử dụng làm phụ gia trong sản xuất thực phẩm. |
Hoàng Anh
