DÒNG SỰ KIỆN

Đường dây nóng:

1900 90 95 duongdaynongyte@gmail.com
0901727659 bandientuskds@gmail.com
Thực phẩm siêu chế biến làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2
Dương Sơn - 08:04 28/12/2019 GMT+7
Suckhoedoisong.vn - Nghiên cứu mới của các nhà khoa học Pháp cho thấy, thực phẩm siêu chế biến có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2.

TS. Bernard Srour - Trung tâm Nghiên cứu Dịch tễ học và Thống kê, Đại học Paris, Pháp và nhóm đã thực hiện một nghiên cứu bao gồm 104.7707 người trưởng thành tham gia gồm 21.800 là nam giới và 82.907 là phụ nữ. Nghiên cứu kéo dài 10 năm từ 2009-2019.

Các nhà khoa học đã thu thập dữ liệu về chế độ ăn uống của những người tham gia bằng cách sử dụng hồ sơ ăn uống về việc tiêu thụ khoảng 3.500 loại thực phẩm khác nhau và phân loại thực phẩm theo mức độ chế biến: Thực phẩm chưa qua chế biến/chế biến tối thiểu; thực phẩm nấu ăn; thực phẩm chế biến và thực phẩm siêu chế biến (là các loại thực phẩm được chế biến theo kiểu công nghiệp với từ 5 thành phần trở lên).

 

Thực  phẩm siêu chế biến.

 

Sau khi điều chỉnh các yếu tố nguy cơ như lối sống, lịch sử y tế, môi trường..., các nhà khoa học đã tìm thấy mối liên quan nhất quán giữa lượng tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến và nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2.

Theo các nhà khoa học, có những hợp chất có thể gây hại. Ví dụ, carrageenan - một chất làm đặc và ổn định có thể góp phần vào sự phát triển của bệnh đái tháo đường bằng cách làm giảm dung nạp glucose, tăng kháng insulin và ức chế tín hiệu insulin; các hóa chất như phthalates và bisphenol A (BPA) thường có trong bao bì nhựa, có thể làm nhiễm bẩn nhiều loại thực phẩm chế biến. BPA và phthalate có thể phá vỡ chức năng nội tiết và nồng độ cao của các hợp chất này có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường loại 2 cao hơn; các chất chuyển hóa hình thành do kết quả của việc nấu ở nhiệt độ cao - chẳng hạn như các chất chuyển hóa acrylamide và acrolein - với kháng insulin...

Dương Sơn

(theo MNT, 12/2019)

Tin liên quan
Đề phòng biến chứng xương khớp ở bệnh nhân đái tháo đường
SKĐS - Ðái tháo đường là một bệnh chuyển hóa ngày càng phổ biến và gia tăng nhanh.
Rau xanh cần thiết cho người đái tháo đường
SKĐS - Được biết người đái tháo đường nên ăn nhiều rau xanh và nghe nói trong rau xanh có chất giúp kiểm soát được đường huyết phải không?
Các thuốc người đái tháo đường cần cảnh giác
SKĐS - Ngoài chế độ ăn uống phải kiêng khem các chất làm tăng lượng đường trong cơ thể thì việc dùng thuốc để điều trị các bệnh khác ở bệnh nhân đái tháo đường cũng cần phải lưu ý, tránh những tương tác thuốc dẫn đến làm giảm tác dụng của thuốc điều trị chính hoặc tăng độc tính của thuốc hoặc gây ra những biến cố nghiêm trọng ảnh hưởng đến sức khỏe bệnh nhân. Một số thuốc dưới đây người bệnh đái tháo đường cần thận trọng.
12 cách đơn giản phòng bệnh đái tháo đường
SKĐS - Thế giới ước tính trong 20 năm, số người mắc đái tháo đường (ĐTĐ) trên toàn cầu tăng 54%.
Gia đình cùng hành động sớm phòng chống bệnh đái tháo đường
SKĐS - Ngày 30/11 Hội người giáo dục bệnh Đái tháo đường Việt Nam phối hợp với bệnh viện Hữu Nghị Việt Xô tổ chức Ngày Hội dinh dưỡng - đái tháo đường năm 2019 với chủ đề " Hội thảo cập nhật chẩn đoán, điều trị bệnh đại tháo đường".
Tin chân bài
CHUYÊN ĐỀ
Bình luận
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem thêm