Tôi 45 tuổi, ăn chay đã mấy năm nay. Gần đây tôi thấy tóc bị rụng nhiều, người gầy, sút cân, ăn không tiêu. Tôi đi khám bác sĩ nói cơ thể bị thiếu kẽm. Xin hỏi quý báo, tôi cần ăn uống thế nào để bổ sung vi chất này?
Nguyễn Vân An (Ninh Bình)
 |
Kẽm đóng vai trò quan trọng trong hầu hết các quá trình sinh hóa, tác động chọn lọc lên quá trình tổng hợp phân giải acid nucleic và protein - những thành phần quan trọng nhất của sự sống, tham gia điều hòa chức năng của hệ thống nội tiết và có trong thành phần các hormon (tuyến yên, tuyến thượng thận, tuyến sinh dục...). Kẽm còn là vi khoáng đã được biết đến với vai trò kích thích tăng trưởng, tăng miễn dịch, phòng chống các bệnh nhiễm khuẩn, đặc biệt là phòng chống bệnh nhiễm khuẩn hô hấp và tiêu chảy.