Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Tiến Châu vừa ký Công điện số 64/CĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ về việc tăng cường bảo đảm an toàn, chất lượng bữa ăn nội trú, bán trú trong các cơ sở giáo dục.
Công điện nêu rõ, thời gian qua, các địa phương và cơ sở giáo dục đã có nhiều nỗ lực trong tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú cho trẻ em, học sinh, bảo đảm an toàn thực phẩm và dinh dưỡng hợp lý.
Tuy nhiên, tại một số nơi, việc lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn, dịch vụ nấu ăn; kiểm soát nguồn gốc, chất lượng nguyên liệu; điều kiện chế biến, vận chuyển, bảo quản thực phẩm; xây dựng thực đơn và kiểm soát dinh dưỡng còn bất cập. Những hạn chế này tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm, ảnh hưởng đến chất lượng, giá trị dinh dưỡng của bữa ăn và sức khỏe trẻ em, học sinh.
Bảo đảm an toàn, chất lượng bữa ăn nội trú, bán trú. Ảnh: T.H
Để chấn chỉnh tình trạng trên, Thủ tướng Chính phủ yêu cầu các bộ, ngành, địa phương tập trung chỉ đạo, tổ chức triển khai quyết liệt, nghiêm túc, hiệu quả các nhiệm vụ, giải pháp theo chức năng, thẩm quyền, nhất là các nội dung tại Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14/8/2026 về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục.
Địa phương chịu trách nhiệm toàn diện về bữa ăn bán trú
Thủ tướng yêu cầu Chủ tịch UBND các tỉnh, thành phố chỉ đạo và chịu trách nhiệm toàn diện về tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn; khẩn trương rà soát việc thực hiện Chỉ thị số 33/CT-TTg, kịp thời chấn chỉnh, khắc phục hạn chế, bất cập, không để xảy ra tình trạng buông lỏng quản lý, thiếu kiểm tra, giám sát hoặc không rõ trách nhiệm khi xảy ra sự cố.
Các địa phương phải tăng cường kiểm tra việc cung cấp thực phẩm, suất ăn, dịch vụ nấu ăn; kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc, chất lượng thực phẩm, điều kiện chế biến, bảo quản, vận chuyển, giao nhận và lưu mẫu thức ăn. Các tổ chức, cá nhân vi phạm phải bị xử lý nghiêm, kiên quyết đình chỉ, thay thế đơn vị cung cấp không đáp ứng yêu cầu.
Căn cứ quy định pháp luật, phân cấp và điều kiện thực tế, UBND cấp xã được giao tổ chức lựa chọn, ký hợp đồng với đơn vị cung cấp suất ăn, dịch vụ nấu ăn cho cơ sở giáo dục công lập thuộc phạm vi quản lý. Việc lựa chọn phải công khai, minh bạch, khách quan, lấy an toàn thực phẩm, chất lượng, giá trị dinh dưỡng, năng lực cung ứng và khả năng truy xuất nguồn gốc làm yêu cầu cốt lõi, không lựa chọn chỉ dựa trên tiêu chí giá thấp.
Trách nhiệm giữa chính quyền cấp xã, cơ sở giáo dục và đơn vị cung cấp phải được quy định rõ trong từng khâu. Cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm trực tiếp về tiếp nhận, kiểm tra, giám sát chất lượng, số lượng suất ăn, giao nhận thực phẩm và tổ chức bữa ăn tại trường.
Xây dựng khẩu phần khoa học, tăng kiểm soát nguy cơ
Thủ tướng yêu cầu Bộ GD&ĐT tạo khẩn trương hoàn thiện, ban hành theo thẩm quyền quy định về tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú; quy định rõ điều kiện, quy trình và trách nhiệm của từng cơ quan, tổ chức, cá nhân, đồng thời giảm các thủ tục hành chính không cần thiết và áp lực không thuộc trách nhiệm chuyên môn của nhà trường.
Bộ GD&ĐT tạo chủ trì, phối hợp với Bộ Y tế hướng dẫn xây dựng thực đơn, tổ chức bữa ăn đủ năng lượng, cân đối dinh dưỡng, đa dạng thực phẩm, phù hợp độ tuổi, tình trạng dinh dưỡng, thời gian học sinh ở trường, điều kiện vùng miền và mức tiền ăn; chú trọng phòng, chống suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì và các vấn đề dinh dưỡng học đường.
Bộ này cũng được giao xây dựng cơ sở dữ liệu về tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú theo hướng liên thông, dùng chung; tăng cường ứng dụng công nghệ trong truy xuất nguồn gốc, quản lý đơn vị cung cấp, giám sát chất lượng bữa ăn và cảnh báo nguy cơ.
Đối với Bộ Y tế, Thủ tướng yêu cầu rà soát, cập nhật, hướng dẫn cụ thể các yêu cầu về an toàn thực phẩm và dinh dưỡng đối với bữa ăn nội trú, bán trú theo từng độ tuổi, cấp học; hướng dẫn kiểm soát nguy cơ trong chế biến, bảo quản, vận chuyển, giao nhận và sử dụng thực phẩm tại trường học.
Cơ quan y tế địa phương phải tăng cường kiểm tra, giám sát các cơ sở sản xuất, chế biến, cung cấp thực phẩm, suất ăn cho trường học, nhất là những cơ sở cung cấp với quy mô lớn hoặc cho nhiều trường học.
Thủ tướng cũng yêu cầu tăng cường công khai thực đơn, đơn vị cung cấp, nguồn thực phẩm và các thông tin liên quan để cha mẹ học sinh tham gia giám sát; đồng thời chuẩn bị phương án xử lý sự cố an toàn thực phẩm, bảo đảm cấp cứu, điều trị, truy xuất nguồn gốc, xác định nguyên nhân và xử lý kịp thời các nguồn nguy cơ.
Thủ tướng giao Bộ GD&ĐT tạo chủ trì, phối hợp các bộ, cơ quan liên quan tập trung triển khai Công điện, thường xuyên kiểm tra, đôn đốc và báo cáo tình hình, kết quả thực hiện.
