Nhiều người rất chú ý đến việc nên ăn gì vào bữa tối nhưng thời gian ăn uống thường bị bỏ qua. Thường bữa tối chỉ được sắp xếp sau khi đã hoàn thành công việc và chăm sóc con cái.
Tuy nhiên, ngày càng nhiều nghiên cứu cho thấy rằng những gì chúng ta ăn không phải là yếu tố duy nhất ảnh hưởng đến sức khỏe. Thời điểm ăn cũng rất quan trọng và trong trường hợp bữa tối, các nghiên cứu cho thấy những người ăn sớm có lợi thế hơn.
1. Ăn tối muộn có ảnh hưởng gì đến giảm cân và sức khỏe ?
Ăn khuya có thể làm tăng đột biến lượng đường trong máu và thúc đẩy quá trình tích trữ chất béo qua đêm, đồng thời làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về sức khỏe chuyển hóa theo thời gian.
Nhiều nghiên cứu về thời điểm ăn uống được tiến hành trong môi trường phòng thí nghiệm được kiểm soát chặt chẽ trong thời gian ngắn, chúng không hoàn toàn phản ánh chính xác điều kiện thực tế.
Dựa trên các kết quả nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, có lý do để tin rằng với người thường xuyên ăn tối muộn có thể có nguy cơ mắc các vấn đề về sức khỏe chuyển hóa cao hơn, bao gồm bệnh đái tháo đường type 2 và béo phì.
Ăn tối sớm hỗ trợ trao đổi chất và giảm cân. Ảnh minh họa AI
Nghiên cứu cho thấy, bữa ăn muộn hơn khiến lượng đường trong máu tăng cao hơn và quá trình chuyển hóa chất béo giảm đi so với sau bữa ăn sớm. Việc ăn tối muộn kích hoạt những thay đổi ở cấp độ mô thúc đẩy sự tích tụ mỡ.
Ngược lại, các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng, việc nạp nhiều calo vào đầu ngày có thể góp phần giảm cân và cải thiện các chỉ số sức khỏe chuyển hóa.
Không chỉ sức khỏe trao đổi chất có liên quan đến thời gian ăn uống. Nghiên cứu khác gần đây cũng cho thấy, ăn khuya thậm chí có thể liên quan đến nguy cơ tử vong cao hơn. Do đó với hầu hết mọi người, tốt nhất là nên hạn chế lượng thức ăn nạp vào trong đêm.
2. Thời điểm ăn tối tốt nhất là khi nào?
Mặc dù các nhà khoa học vẫn chưa xác định được một thời điểm ăn tối tốt nhất nhưng có thể khẳng định rằng, tránh ăn tối muộn là tốt nhất cho quá trình trao đổi chất.
Ăn sớm hơn có thể hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu, kiểm soát cân nặng và sức khỏe trao đổi chất tổng thể về lâu dài.
Chuyên gia khuyên nên dành ít nhất hai tiếng, lý tưởng hơn là nhiều hơn hai tiếng, giữa giờ ăn tối và giờ đi ngủ. Cố gắng ăn tối ít nhất hai tiếng trước khi đi ngủ và chuyển phần lớn lượng thức ăn nạp vào cơ thể lên sớm hơn trong ngày nếu có thể.
Theo Tiến sĩ Collin Popp, trợ lý Giáo sư tại Khoa Sức khỏe Cộng đồng thuộc Trường Y NYU Grossman, người đã nghiên cứu về thời gian ăn uống, việc đặt mục tiêu ăn tối vào khoảng thời gian từ 5 giờ chiều đến 7 giờ tối nhìn chung là tốt.
3. Nên tạo thói quen ăn sớm hơn
Với người đã quen ăn khuya, dù là do lịch trình hay do khẩu vị thì việc chuyển sang ăn sớm hơn có thể khó khăn nhưng nên bắt đầu thay đổi thói quen ăn uống sớm hơn trong ngày. Một số người cũng thấy hữu ích khi đặt ra một "giờ kết thúc" cụ thể để ngừng ăn thay vì chỉ đặt mục tiêu chung chung là ăn sớm hơn.
Tiến sĩ Collin Popp khuyên: Nếu bạn thường xuyên bỏ bữa sáng và ăn trưa vội vàng tại bàn làm việc, bạn có thể sẽ rất đói vào buổi tối. Hãy ưu tiên các bữa ăn vào đầu ngày và đảm bảo chúng chứa nhiều protein, chất xơ và chất béo lành mạnh để không bị đói vào ban đêm.
