1. Lợi ích của gừng đối với hệ tiêu hóa
Gừng là một loại gia vị giàu chất chống oxy hóa. Trong đời sống hằng ngày, gừng thường được nhắc đến như một biện pháp tự nhiên giúp giảm đau bụng và buồn nôn, đặc biệt khi dạ dày khó chịu.
Dưới đây là một số cách mà gừng có thể giúp ích cho hệ tiêu hóa:
Có thể hỗ trợ quá trình tiêu hóa: Gừng có khả năng thúc đẩy tốc độ di chuyển của thức ăn qua đường tiêu hóa, đồng thời bảo vệ niêm mạc ruột. Nhờ đó, gừng có thể giúp giảm đầy hơi, chướng bụng và co thắt. Khi gặp tình trạng khó chịu dạ dày như đầy bụng, khó tiêu, có thể sử dụng gừng tươi đun với nước tạo ra nước gừng uống hoặc cho một lượng nhỏ gừng xay vào nước nóng để sử dụng.
Tiêu thụ gừng hỗ trợ quá trình tiêu hóa, làm dịu dạ dày.
Giúp giảm nguy cơ ợ nóng: Với những người thường xuyên gặp cảm giác nóng rát ở ngực sau ăn, gừng có thể giúp làm giảm tình trạng này. Không chỉ hỗ trợ nhu động ruột, gừng còn góp phần bảo vệ niêm mạc dạ dày và làm giảm lượng axit trào ngược lên thực quản sau bữa ăn, từ đó giúp hạn chế triệu chứng ợ nóng.
Giảm đầy hơi: Đầy hơi, chướng bụng là tình trạng thường gặp do chứng khó tiêu hoặc không dung nạp một số loại thực phẩm. Trà gừng hoặc gừng khô có thể giúp cải thiện tình trạng này. Đặc biệt, những người dễ bị đầy hơi có thể thêm một chút gừng xay vào trà hoặc nước uống buổi sáng để hỗ trợ tiêu hóa trong ngày.
Tuy nhiên, không nên xem nhẹ các triệu chứng như đau bụng, chuột rút hoặc rối loạn tiêu hóa thường xuyên, kéo dài mà cần đến khám bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa để xác định nguyên nhân và có hướng xử trí phù hợp.
2. Khi nào nên ăn gừng để hỗ trợ tiêu hóa?
Những bằng chứng hiện có cho thấy gừng phát huy hiệu quả tốt nhất khi được ăn ngay trước hoặc trong bữa ăn. Điều này có thể liên quan đến cách gừng tương tác với thức ăn và quá trình tiêu hóa, giúp giảm buồn nôn, đầy hơi và có thể thúc đẩy quá trình làm rỗng dạ dày.
Bên cạnh tác dụng với tiêu hóa, gừng còn có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, giúp làm dịu hệ tiêu hóa. Khi hỗ trợ tiêu hóa và góp phần điều chỉnh lượng đường trong máu, gừng có thể tác động gián tiếp đến mức năng lượng của cơ thể, hạn chế tình trạng mệt mỏi sau ăn.
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả của gừng
Loại và lượng thức ăn: Hiệu quả hỗ trợ tiêu hóa của gừng phụ thuộc vào loại và lượng thức ăn được tiêu thụ. Gừng đặc biệt có lợi khi dùng cùng các bữa ăn lớn, giàu chất béo hoặc chất xơ — những thực phẩm thường di chuyển chậm trong ống tiêu hóa — nhờ khả năng kích thích nhu động ruột. Với các bữa ăn nhẹ, thời điểm sử dụng gừng ít ảnh hưởng hơn đến hiệu quả tiêu hóa.
Loại gừng: Cả gừng tươi và gừng phơi khô đều có tác dụng dược lý đáng kể. Gừng tươi chứa hàm lượng gingerol cao, hợp chất liên quan đến tác dụng tiêu hóa, chống viêm và chống oxy hóa. Khi gừng được sấy khô hoặc đun nóng, một phần gingerol chuyển hóa thành shogaol. Shogaol vẫn có hoạt tính sinh học, đặc biệt trong việc chống viêm và giảm buồn nôn, nhưng có thể không tác động mạnh đến quá trình làm rỗng dạ dày như gingerol.
Vì vậy, nếu mục tiêu là hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác đầy bụng sau ăn, gừng tươi hoặc trà gừng từ củ tươi thường là lựa chọn phù hợp hơn. Trong khi đó, gừng phơi khô chủ yếu được dùng để giúp giảm cảm giác khó chịu nói chung hoặc buồn nôn.
