Thiếu vitamin B12 có thể gây ra vấn đề gì cho sức khoẻ?

Hỏi: Thưa bác sĩ, vitamin B12 có vai trò như thế nào đối với cơ thể, đặc biệt là hệ thần kinh và tạo máu? Tôi ăn chay thường xuyên thì nguy cơ thiếu vitamin B12 có cao không? Nếu có, nên bổ sung bằng cách nào để đảm bảo an toàn và hiệu quả? (Email: letuyen66@gmail.com)

Trả lời: Thạc sĩ, bác sĩ Trịnh Thị Thủy (Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Hữu Nghị) trả lời:

Vitamin B12 là một vi chất thiết yếu có vai trò quan trọng đối với sức khỏe hệ thần kinh cũng như quá trình tạo máu nhưng thường bị bỏ qua trong chế độ ăn hàng ngày.

Vitamin B12 có tác dụng gì?

Để hiểu rõ hơn vai trò của vitamin B12, hãy tìm hiểu chức năng chính của chúng đối với hệ thần kinh và quá trình tạo máu như sau:

• Quá trình tạo máu: Vitamin B12 là một trong những yếu tố cốt lõi để xây dựng nên các tế bào hồng cầu khỏe mạnh và tròn đều. Khi thiếu vi chất này, các tế bào hồng cầu sẽ trở nên méo mó, to lớn và không thực hiện tốt chức năng vận chuyển oxy từ đó gây tình trạng thiếu máu.
• Thần kinh: Vitamin B12 giúp bảo vệ lớp vỏ bọc myelin cho các dây thần kinh trong cơ thể. Lớp vỏ bọc này không chỉ giúp các tín hiệu thần kinh được truyền đi nhanh chóng mà còn chính xác hơn. Khi thiếu vitamin B12 lớp vỏ này có thể bị tổn thương và gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng khác.

Ngoài ra, vitamin B12 còn hoạt động như một cơ chất giúp kích hoạt 2 loại enzyme quan trọng là L-methylmalonyl-CoA mutase và methionine synthase từ đó giúp điều hòa quá trình chuyển hóa thiết yếu của cơ thể.

Thiếu vitamin b12 có thể gây ra vấn đề gì?

Khi cơ thể thiếu vitamin B12 bạn sẽ gặp rất nhiều triệu chứng đa dạng và mức độ có thể là từ nhẹ đến nặng. Những dấu hiệu này có thể bị nhầm lẫn với các bệnh lý khác và cần được phát hiện sớm:

• Máu và thể chất: Mệt mỏi, suy nhược, da nhợt nhạt hoặc hơi vàng, hồi hộp tim đập nhanh, viêm lưỡi và loét miệng
• Dấu hiệu thần kinh: Tê bì và cảm giác như kim châm, suy giảm trí nhớ hoặc lú lẫn, gặp khó khăn khi đi lại hoặc mất thăng bằng, thay đổi tâm trạng.

Cách bổ sung vitamin B12 cho người ăn chay

Tình trạng thiếu hụt vitamin B12 có thể xảy ra do nhiều nguyên nhân khác nhau tuy nhiên trong số đó người ăn chay hoặc thuần chay là nhóm có nguy cơ cao nhất. Bởi vitamin B12 hầu như không có trong các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Ngoài ra, những người lớn tuổi, người có hệ tiêu hóa kém, người sử dụng một số loại thuốc kéo dài cũng có nguy cơ thiếu vitamin B12.

Vitamin B12 có trong thực phẩm nào?

Ăn gì để bổ sung vitamin B12? Cách đảm bảo đủ lượng vitamin B12 cho cơ thể tốt nhất là thông qua chế độ ăn hàng ngày cũng như tư vấn của bác sĩ. Cách tốt nhất là thông qua chế độ ăn uống. Nhiều người thắc mắc vậy vitamin B12 có trong thực vật không? Hầu như vitamin B12 không có trong các thực phẩm nguồn gốc từ thực vật. Vitamin B12 có nhiều trong thực phẩm nào? Chủ yếu chúng đến từ các sản phẩm động vật như:

• Cá và hải sản: Cá ngừ, cá hồi, cá mòi và ngao
• Thịt: Đặc biệt là thịt đỏ, gan động vật
• Gia cầm: Thịt vịt, thịt gà
• Sữa và các chế phẩm từ sữa: sữa, phô mai, sữa chua

Người ăn chay có thể lựa chọn một số thực phẩm cung cấp vitamin B12 như:

• Trứng: Lòng đỏ trứng là nguồn cung cấp vitamin B12 tốt (Dành cho những người ăn chay ovo-vegetarian).
• Một số loại ngũ cốc ăn sáng, sữa thực vật hoặc men dinh dưỡng.

Bạn cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ để có thể cung cấp vitamin B12 thông qua một số thực phẩm bổ sung giúp đảm bảo lượng vitamin B12 cho cơ thể.

Cách khắc phục thiếu vitamin B12, D và sắt tự nhiên

SKĐS - Thiếu vitamin B12, vitamin D và sắt ngày càng phổ biến ở nhiều nhóm dân cư do lối sống ít vận động, ăn uống thiếu cân đối. Nhận biết sớm và điều chỉnh thói quen hàng ngày giúp phòng ngừa hiệu quả các hệ lụy sức khỏe.