Theo Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh Bắc Ninh cho biết, hiện các mặt hàng tết đã cơ bản được các cơ sở chế biến, sản xuất thực phẩm trên địa bàn tỉnh hoàn thành và đang được bảo quản để chờ ngày phân phối, lưu thông trên thị trường Hà Nội và các tỉnh lân cận.
Đến làm việc tại Tập đoàn Chế biến thực phẩm Dabaco, đoàn thanh tra đã kiểm tra dây chuyền giết mổ gà của Tập đoàn và hy vọng những mô hình giết mổ công nghiệp hiện đại như vậy sẽ được nhân rộng trong cả nước. Kiểm tra khu chế biến thức ăn sẵn của Tập đoàn, đoàn đã có một số góp ý cho các cán bộ trực tiếp làm tại các khâu của quy trình sản xuất như tất cả các loại thực phẩm tươi sống cần được để trên kệ sạch, cách xa mặt đất. Đoàn thanh tra cũng đã tiến hành làm test nhanh kiểm tra có hay không sự hiện diện của hàn the trong nguyên liệu thịt xay nhuyễn trực tiếp đưa vào các loại thực phẩm ăn sẵn như giò, xúc xích... và kết quả không có hàn the trong mẫu thử.
Đoàn thanh tra cũng xuống cơ sở sản xuất bún, cơ sở sản xuất bánh cuốn mang tính hộ gia đình tại xã Khắc Niệm, Bắc Ninh. Tại cơ sở sản xuất bánh cuốn, đoàn kiểm tra đã nhắc nhở các nhân viên cần đeo găng tay và cắt ngắn móng tay khi làm việc trực tiếp với bánh cuốn. Các nhân viên ở đây cho biết, nếu đeo găng tay thì họ không thể làm được. GS. Khẩn đã gợi ý cho họ cách dùng bình để phun hành mỡ vào từng lớp bánh cuốn thay vì dùng tay như hiện nay. Cả hai nơi sản xuất này đều nằm kề chuồng lợn, tường và khu vực sản xuất chưa được ốp sạch sẽ... Khi được hỏi vì sao chưa đầu tư vào cơ sở vật chất, các chủ cơ sở này cho biết còn quan tâm đến lợi nhuận trong kinh doanh là chủ yếu.
Mai Hương