Theo ông Matthew Walker, một trong các tác giả nghiên cứu thì việc mất ngủ làm giảm đáng kể hoạt động đối với vùng đánh giá sự ngon miệng của vỏ não con người trong việc lựa chọn thức ăn.
Các nhà nghiên cứu đã phân tích não bộ của 23 người qua MRI (cộng hưởng từ). Hoạt động não bộ của những người này đã được quan sát 2 lượt: sau một đêm ngủ ngon giấc và một đêm mất ngủ.
Một phát hiện thú vị khác của các nhà khoa học, đó là các thức ăn giàu calo rất được những người thiếu ngủ ưa chuộng. Tất cả các phát hiện này có thể lý giải mối liên quan tiềm ẩn giữa thiếu ngủ, tăng cân và chứng béo phì và họ đi đến kết luận rằng ngủ đủ giấc có thể cho phép kiểm soát tốt hơn trọng lượng cơ thể thông qua các cơ chế hoạt động của não tác động đến việc chọn lựa thức ăn phù hợp”.
Hương Thảo
(Theo Top Santé - Pháp, 8/2013)