Một cuộc tranh luận ngày càng tăng liệu việc tiêu thụ một lượng lớn vitamin C có thể chữa khỏi các bệnh chết người như ung thư hay không, hay có thể gây hại nhiều hơn là có lợi. Dưới đây là những điều cần biết về tác dụng của vitamin C đối với cơ thể.
1. Dùng vitamin C chữa ung thư như thế nào?
Ý tưởng cho rằng liều cao vitamin C có thể chống lại ung thư đã có từ những năm 1970. Một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm ban đầu cho thấy vitamin C có thể làm chậm sự phát triển của ung thư, dẫn đến nghiên cứu sâu hơn về tiềm năng của nó như một phương pháp điều trị ung thư.
Tuy nhiên, các thử nghiệm lâm sàng về thực phẩm bổ sung vitamin C dạng uống không cho thấy bất kỳ tác dụng đáng kể nào trong việc chữa khỏi ung thư. Theo các nhà nghiên cứu vitamin C được đưa vào cơ thể thông qua thực phẩm hoặc thực phẩm bổ sung không đạt đủ mức cao trong máu để ảnh hưởng đến các tế bào ung thư.
Một số phát hiện cho thấy vitamin C tiêm tĩnh mạch có thể giúp giảm tác dụng phụ của hóa trị liệu và làm cho các phương pháp điều trị ung thư hiệu quả hơn.
Tuy nhiên, các nghiên cứu mới hơn đang điều tra vitamin C tiêm tĩnh mạch (IV) liều cao, trong đó vitamin C được tiêm trực tiếp vào máu, một số phát hiện cho thấy, vitamin C tiêm tĩnh mạch có thể giúp giảm tác dụng phụ của hóa trị liệu và làm cho các phương pháp điều trị ung thư hiệu quả hơn.
Ví dụ, một nghiên cứu của Đại học Iowa phát hiện ra rằng, khi vitamin C tiêm tĩnh mạch được kết hợp với hóa trị liệu, bệnh nhân ung thư tuyến tụy tiến triển có tỷ lệ sống sót cao hơn. Tuy nhiên, phương pháp điều trị này vẫn đang trong giai đoạn thử nghiệm và chỉ nên được thực hiện dưới sự giám sát y tế.
2. Điều gì xảy ra khi tiêu thụ quá nhiều vitamin C?
Vitamin C là một loại vitamin tan trong nước, nghĩa là lượng dư thừa không được lưu trữ trong cơ thể mà được bài tiết qua nước tiểu. Tuy nhiên, dùng quá nhiều chất dinh dưỡng này có thể dẫn đến một số tác dụng phụ không mong muốn, cụ thể:
- Tiêu thụ hơn 2.000mg vitamin C mỗi ngày có thể gây buồn nôn, tiêu chảy và đau bụng. Cơ thể không thể hấp thụ lượng cực lớn cùng một lúc, dẫn đến kích ứng hệ tiêu hóa.
- Vitamin C dư thừa sẽ bị phân hủy thành oxalate, một chất có thể góp phần hình thành sỏi thận và những người có tiền sử bệnh thận có nguy cơ đặc biệt cao.
- Vitamin C giúp cơ thể hấp thụ sắt, có lợi cho hầu hết mọi người. Tuy nhiên, những người mắc các tình trạng như bệnh hemochromatosis (một rối loạn khiến cơ thể tích trữ quá nhiều sắt) có thể phải đối mặt với các nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng nếu tiêu thụ quá nhiều vitamin C.
- Một số nghiên cứu cho thấy rằng liều cao thực phẩm bổ sung vitamin C có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim ở một số cá nhân, mặc dù cần phải nghiên cứu thêm.
Cách tốt nhất để bổ sung vitamin C là thông qua chế độ ăn uống cân bằng bao gồm các loại trái cây như cam, dâu tây và kiwi, cũng như các loại rau như ớt chuông và bông cải xanh.
3. Bao nhiêu vitamin C là an toàn?
Lượng khuyến nghị trong chế độ ăn uống (RDA) đối với vitamin C thay đổi theo độ tuổi và giới tính:
- Nam giới trưởng thành: 90 mg/ngày
- Phụ nữ trưởng thành: 75 mg/ngày
- Phụ nữ có thai: 85 mg/ngày
- Phụ nữ cho con bú: 120 mg/ngày…
Có nên bổ sung vitamin C với liều lượng lớn không?
Vitamin C là một chất dinh dưỡng thiết yếu, nhưng nó không phải là thuốc chữa ung thư. Vitamin C liều cao tiêm tĩnh mạch vẫn đang được nghiên cứu và chỉ nên sử dụng khi có hướng dẫn y tế.
Ăn quá nhiều vitamin C, đặc biệt là thông qua thực phẩm bổ sung, có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa, sỏi thận và thừa sắt. Do đó, tuân thủ liều lượng khuyến nghị hàng ngày và bổ sung vitamin C từ chế độ ăn tự nhiên là cách an toàn nhất.
Thay vì phụ thuộc vào liều lượng lớn vitamin C, hãy tập trung vào lối sống lành mạnh, chế độ dinh dưỡng cân bằng và phương pháp điều trị y tế phù hợp là cách tốt nhất để phòng ngừa và kiểm soát bệnh tật, trong đó có ung thư.
