1. Giá trị dinh dưỡng của bông điên điển
Bông điên điển là hoa của cây điên điển thuộc họ đậu (Fabaceae), mọc phổ biến ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long. Trong ẩm thực địa phương, bông điên điển được chế biến thành nhiều món ăn quen thuộc như canh chua cá linh bông điên điển, gỏi bông điên điển tôm thịt, lẩu mắm ăn kèm bông điên điển hay đơn giản là bông điên điển luộc chấm kho quẹt...
Không chỉ được yêu thích bởi vị ngọt nhẹ, giòn mềm đặc trưng, loại hoa này còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Các nghiên cứu về thành phần thực vật cho thấy bông điên điển chứa nhiều hợp chất sinh học tự nhiên như carotenoid, flavonoid, polyphenol cùng một số vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Bông điên điển là loài hoa đặc trưng của đồng bằng sông Cửu Long.
Bổ sung chất chống oxy hóa: Màu vàng đặc trưng của bông điên điển đến từ các sắc tố carotenoid, trong đó có beta carotene - tiền chất của vitamin A. Beta carotene và các hợp chất polyphenol có khả năng chống oxy hóa, góp phần bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do được tạo ra trong quá trình chuyển hóa hoặc dưới ảnh hưởng của môi trường. Việc bổ sung các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa được xem là một phần của chế độ ăn lành mạnh.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Bông điên điển chứa chất xơ tự nhiên giúp tăng cường khối lượng phân và hỗ trợ hoạt động bình thường của đường ruột. Khi được kết hợp trong khẩu phần ăn cân đối, chất xơ có thể góp phần giảm nguy cơ táo bón, đồng thời tạo cảm giác no lâu hơn sau bữa ăn.
Bổ sung vitamin và khoáng chất: Loại hoa này còn cung cấp một số vi chất như vitamin C, canxi, kali, magie và sắt. Các dưỡng chất này có tác dụng duy trì sức khỏe xương và răng, hỗ trợ chức năng miễn dịch, tham gia quá trình tạo hồng cầu, hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh và cơ bắp.
2. Ứng dụng trong kinh nghiệm dân gian
Bên cạnh vai trò thực phẩm, cây điên điển từ lâu đã xuất hiện trong nhiều kinh nghiệm chữa bệnh dân gian ở các tỉnh Nam Bộ. Theo một số tài liệu y học cổ truyền, hoa và các bộ phận khác của cây điên điển được sử dụng với mục đích hỗ trợ thanh nhiệt, lợi tiểu và làm dịu cơ thể trong những ngày nắng nóng. Một số nơi, kinh nghiệm dân gian còn sử dụng lá, vỏ hoặc rễ cây điên điển trong các bài thuốc:
Hỗ trợ giảm đau nhức xương khớp: Trong dân gian Nam Bộ, vỏ thân hoặc rễ điên điển thường được sắc nước uống hoặc phối hợp với các vị thuốc khác để hỗ trợ giảm đau nhức xương khớp, đau lưng mỏi gối, phong thấp nhẹ.
Hỗ trợ điều trị các triệu chứng cảm sốt: Một số tài liệu dược liệu ghi nhận vỏ thân điên điển có vị hơi chát. Có thể được dùng trong các bài thuốc hỗ trợ hạ sốt, thanh nhiệt; thường dùng dưới dạng sắc nước uống cùng các vị thuốc khác như cỏ mực, lá tre hoặc rễ tranh.
Hỗ trợ giảm tiêu chảy: Nhờ chứa tannin, vỏ cây điên điển có tính làm săn se niêm mạc ruột. Trong dân gian, vỏ thân phơi khô đôi khi được dùng để hỗ trợ giảm tiêu chảy nhẹ, hỗ trợ cải thiện tình trạng rối loạn tiêu hóa. Tuy nhiên đây không phải là phương pháp điều trị tiêu chảy mà chỉ được dân gian sử dụng để hỗ trợ tình trạng rối loạn tiêu hóa.
Hỗ trợ làm lành vết thương ngoài da: Một số nơi sử dụng vỏ cây giã nát hoặc nước sắc từ vỏ hoặc rễ cây điên điển để rửa ngoài da trong trường hợp mụn nhọt, vết loét nhỏ, tổn thương ngoài da. Tác dụng này được cho là liên quan đến các hợp chất polyphenol và tannin có đặc tính kháng khuẩn nhẹ.
Hỗ trợ lợi tiểu: Trong một số bài thuốc dân gian, rễ điên điển được dùng làm tăng bài tiết nước tiểu, hỗ trợ giảm phù nhẹ, hỗ trợ sức khỏe đường tiết niệu. Tuy nhiên chưa có đủ bằng chứng khoa học để khẳng định hiệu quả điều trị bệnh thận hoặc bệnh tiết niệu.
Mời độc giả xem thêm video:
Món ăn ngon miệng từ bí ngô giúp giảm mỡ máu | SKĐS
