Hiểu đúng về sữa từ bò ăn cỏ tươi 4 mùa
Trong những năm gần đây, cụm từ "Grass-fed" xuất hiện ngày càng phổ biến trên bao bì các sản phẩm sữa. Thuật ngữ này thường được sử dụng để mô tả nguồn sữa từ đàn bò có cỏ trong khẩu phần chăn nuôi.
Ngoài "Grass-fed", có một cụm từ khác cũng xuất hiện ngày càng nhiều là "bò ăn cỏ tươi 4 mùa". Với khái niệm "bò ăn cỏ tươi 4 mùa", điểm đáng chú ý nằm ở điều kiện để đàn bò có thể tiếp cận nguồn cỏ tươi trong phần lớn thời gian của năm. Điều này phụ thuộc vào nhiều yếu tố tại vùng nguyên liệu như khí hậu, lượng mưa, chất lượng đất, khả năng sinh trưởng của đồng cỏ và phương thức tổ chức chăn thả.
Tại các vùng có điều kiện tự nhiên thuận lợi, đồng cỏ có thể duy trì sự phát triển trong thời gian dài. Nhờ đó, đàn bò được chăn thả tự nhiên và sử dụng cỏ tươi làm nguồn thức ăn trong phần lớn thời gian của năm.
Vì sao điều kiện tự nhiên đóng vai trò quan trọng?
Để duy trì nguồn cỏ tươi trong thời gian dài, một vùng chăn nuôi cần hội tụ nhiều yếu tố như khí hậu ôn hòa, lượng mưa tương đối ổn định, đất đai phù hợp và thời gian chiếu sáng thuận lợi.
Khí hậu, lượng mưa, đồng cỏ và điều kiện chăn thả là những yếu tố góp phần hình thành nguồn sữa nguyên liệu chất lượng.
Khí hậu ảnh hưởng trực tiếp đến chu kỳ sinh trưởng của đồng cỏ. Nhiệt độ phù hợp giúp cây cỏ duy trì khả năng phát triển, còn lượng mưa cung cấp nguồn nước cần thiết cho đất và thảm thực vật.
Chất lượng đất cũng góp phần quyết định khả năng sinh trưởng của đồng cỏ. Đất có độ phì phù hợp, khả năng giữ nước và thoát nước tốt sẽ tạo điều kiện để thảm cỏ phát triển ổn định.
Khi các yếu tố tự nhiên này kết hợp hài hòa, đồng cỏ có thể duy trì màu xanh trong phần lớn thời gian của năm. Đây là cơ sở để đàn bò được vận động trên đồng cỏ và duy trì khẩu phần có cỏ tươi.
Có thể nói, đồng cỏ chính là điểm khởi đầu của một ly sữa. Điều kiện khí hậu, nguồn nước, đất đai và môi trường chăn thả cùng tạo nên nền tảng của nguồn sữa ngay từ vùng nguyên liệu.
Nguồn thức ăn góp phần tạo nên đặc trưng của sữa nguyên liệu
Chất lượng sữa nguyên liệu chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố, bao gồm giống bò, sức khỏe đàn bò, điều kiện môi trường, khẩu phần thức ăn và quy trình thu nhận sữa.
Cỏ tươi là một trong những nguồn thức ăn tự nhiên của bò sữa. Khi đàn bò được chăn thả trong môi trường phù hợp và duy trì khẩu phần có cỏ tươi, nguồn sữa tạo ra cũng có chất lượng cao, mang những đặc trưng gắn với điều kiện tự nhiên và phương thức chăn nuôi tại vùng nguyên liệu.
Nhiều nghiên cứu quốc tế cho thấy khẩu phần ăn của bò sữa có thể ảnh hưởng đến một số thành phần tự nhiên của sữa. Một số nghiên cứu cũng ghi nhận sữa từ bò được chăn thả trên đồng cỏ có xu hướng chứa hàm lượng omega-3 và CLA tự nhiên cao. Tuy nhiên, đặc điểm cụ thể của nguồn sữa còn phụ thuộc vào giống bò, mùa vụ, tỷ lệ thức ăn trong khẩu phần và quy trình sản xuất.
Vì vậy, thông tin về vùng nguyên liệu, nguồn thức ăn và điều kiện chăn nuôi có ý nghĩa giúp người tiêu dùng hiểu rõ hơn về hành trình tạo nên sản phẩm.
Gippsland – vùng đất hội tụ nhiều điều kiện thuận lợi
Gippsland là vùng chăn nuôi bò sữa quy mô lớn và cung cấp nguồn sữa nguyên liệu sữa chất lượng tại Úc.
Nói đến vùng chăn nuôi bò sữa nổi tiếng nhờ hội tụ nhiều điều kiện tự nhiên thuận lợi thì không thể không nhắc đến Gippsland – vùng đất nằm ở phía Đông Nam bang Victoria. Nơi đây được biết đến là một trong những vùng chăn nuôi bò sữa quy mô lớn của Australia.
Khu vực này sở hữu khí hậu ôn hòa, lượng mưa tương đối ổn định cùng những cánh đồng cỏ rộng lớn. Điều kiện tự nhiên tại Gippsland giúp thảm cỏ duy trì sự phát triển trong phần lớn thời gian của năm, tạo môi trường thuận lợi cho hoạt động chăn thả bò sữa.
Đàn bò tại đây có điều kiện vận động trên đồng cỏ và sử dụng nguồn cỏ tươi trong khẩu phần chăn nuôi. Những yếu tố này đã góp phần đưa Gippsland trở thành vùng nguyên liệu được nhiều doanh nghiệp trong ngành sữa tại Australia lựa chọn.
Nature One Dairy công khai thông tin về nguồn nguyên liệu trên bao bì
Nature One Dairy chính là một trong những thương hiệu sữa lớn tại Australia (Úc) sử dụng nguồn sữa từ bò ăn cỏ tươi 4 mùa tại vùng Gippsland để phát triển nhiều dòng sản phẩm.
Đồng thời, khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm nhiều hơn đến nguồn gốc của nguyên liệu sản xuất, thương hiệu này cũng chú trọng công khai thông tin về nguồn nguyên liệu của sản phẩm.
Thông tin "Made from 100% Grass-fed cow's milk" (nghĩa là sản xuất 100% từ sữa bò ăn cỏ tươi) cũng được thể hiện ngay trên bao bì như một cách minh bạch với người tiêu dùng về nguồn sữa nguyên liệu đang sử dụng.
Sự minh bạch về nguồn nguyên liệu ngay trên bao bì sản phẩm Nature One Dairy.
Bên cạnh đó, Nature One Dairy cho biết các sản phẩm được sản xuất tại hệ thống nhà máy hiện đại. Các nhà máy sản xuất đều được SGS (một trong những tổ chức kiểm định, giám định, thử nghiệm và chứng nhận độc lập uy tín thế giới) chứng nhận đạt các tiêu chuẩn dược phẩm như GMP, ISO 9001:2015, HACCP….
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc thực phẩm, việc công khai thông tin về vùng nguyên liệu, điều kiện chăn nuôi và tiêu chuẩn sản xuất giúp người tiêu dùng có thêm căn cứ khi tìm hiểu sản phẩm. Với nhiều người tiêu dùng, một ly sữa hôm nay không chỉ bắt đầu từ công thức dinh dưỡng mà còn bắt đầu từ đồng cỏ - nơi hình thành nguồn nguyên liệu ngay từ những ngày đầu.
Doanh nghiệp tự giới thiệu