1. Lợi ích của giấm táo và nghệ
Mặc dù các nghiên cứu về tác dụng của việc kết hợp giấm táo và nghệ còn hạn chế nhưng việc tiêu thụ chúng cùng nhau có thể mang lại cho cơ thể những lợi ích của mỗi loại trong một lần sử dụng.
Lợi ích của giấm táo: Một lợi ích tiềm năng của giấm táo là cải thiện sức khỏe đường ruột. Giấm táo là một sản phẩm lên men, chứa probiotics, giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường tiêu hóa và có thể tăng cường chức năng đường ruột tổng thể.
Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy rằng, cùng với một chế độ ăn uống lành mạnh, việc tiêu thụ giấm táo thường xuyên có thể cải thiện các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường bằng cách hỗ trợ điều hòa lượng đường trong máu và duy trì hồ sơ lipid khỏe mạnh.
Lợi ích sức khỏe của nghệ: Theo BS. Vũ Duy Thành, Khoa YHCT, Bệnh viện đa khoa Nông Cống, Thanh Hóa, nghệ (còn gọi là khương hoàng, uất kim) có vị đắng, cay, tính ôn (ấm), vào các kinh Can, Tỳ. Nghệ có công dụng chính là hoạt huyết, thông kinh, hành khí, giảm đau, tiêu viêm.
Bên cạnh đó, theo y học hiện đại, nghệ có hoạt chất chính là curcumin, có đặc tính sát trùng, chống viêm, kháng khuẩn và chống oxy hóa. Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn, nhưng có một số bằng chứng cho thấy loại gia vị này có thể mang lại lợi ích sức khỏe như giảm đau khớp, giảm lượng đường trong máu và cholesterol.
Tuy nhiên, cả giấm táo và nghệ đều có thể gây ra tác dụng phụ, đặc biệt là các triệu chứng về tiêu hóa như tiêu chảy, đau bụng, đầy hơi hoặc làm trầm trọng thêm chứng ợ nóng ở những người dễ bị trào ngược axit. Hơn nữa, các triệu chứng này có thể rõ rệt hơn khi kết hợp hai thành phần này.
Sử dụng hỗn hợp giấm táo và nghệ có thể mang lại lợi ích của cả hai thành phần cùng lúc.
2. Các yếu tố có thể ảnh hưởng đến tác dụng của giấm táo và nghệ
Phản ứng cá thể: Mức độ đáp ứng với giấm táo và nghệ khác nhau giữa các cá nhân, do phụ thuộc vào đặc điểm sinh lý, đặc biệt là hệ tiêu hóa và chuyển hóa. Tác dụng của chúng không chỉ đến từ thành phần hoạt tính mà còn chịu ảnh hưởng bởi cơ địa từng người. Chẳng hạn, một số nghiên cứu cho thấy giấm táo (ACV) có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết rõ hơn ở người mắc đái tháo đường so với người khỏe mạnh.
Liều lượng sử dụng: Bên cạnh đó, liều lượng cũng có thể ảnh hưởng đáng kể đến tác dụng. Ví dụ, một nghiên cứu khác cho thấy rằng tiêu thụ 30 mililit (ml) giấm táo mỗi ngày dẫn đến giảm cân nhiều hơn so với liều thấp hơn từ 5 - 15 ml.
3. Cách sử dụng giấm táo và nghệ an toàn
Tham khảo ý kiến chuyên gia: Người dùng nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đánh giá tiền sử bệnh, tình trạng sức khỏe và các yếu tố nguy cơ, từ đó xác định việc sử dụng giấm táo và nghệ có phù hợp và an toàn hay không.
Một số trường hợp nên hạn chế hoặc tránh xa: Giấm táo không được khuyến cáo cho những người có tiền sử axit dạ dày cao hoặc các bệnh về tiêu hóa như trào ngược dạ dày thực quản (GERD). Ngoài ra, giấm táo và nghệ có thể tương tác với một số loại thuốc, bao gồm thuốc huyết áp, thuốc làm loãng máu và các sản phẩm giúp điều chỉnh lượng đường trong máu nên những trường hợp đang sử dụng các loại thuốc này không nên dùng.
Lựa chọn sản phẩm an toàn: Với các thành phần như nghệ và giấm táo nên được lựa chọn kỹ lưỡng, mua ở các cơ sở có uy tín để đảm bảo độ an toàn.
Kết hợp vào bữa ăn: Nên kết hợp giấm táo và nghệ vào các bữa ăn thay vì dùng chúng như thực phẩm chức năng. Ví dụ, thêm giấm táo vào nước sốt salad, hoặc rắc một ít nghệ vào súp hoặc rau củ; nếu sử dụng dưới dạng uống hỗn hợp này thì nên pha loãng với nước để có tác dụng nhẹ nhàng hơn.
