Không có tiêu chí chuẩn hoặc định nghĩa mang tính pháp lý để phân loại một loại thực phẩm nào đó là siêu thực phẩm. Hầu hết các siêu thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật.
Những thực phẩm có nhiều chất chống ôxy hóa và flavonoid đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư cũng như cải thiện khả năng miễn dịch và giảm viêm.
Siêu thực phẩm.
Các loại quả mọng
Lượng flavonoid cao trong các loại quả mọng đã được chứng minh là giảm nguy cơ đau tim. Một số loại quả mọng “siêu thực phẩm” ít phổ biến bao gồm dâu acai, việt quất, mâm xôi, anh đào chua và kỳ tử. Dâu acai là loại quả mọng nhỏ màu tím sẫm được trồng ở Nam Mỹ, chứa 19 axit amin và nhiều chất chống ôxy hóa. Quả việt quất có nhiều chất xơ, mangan và vitamin K.
Kỳ tử là loại quả mọng nhỏ màu đỏ có xuất xứ từ châu Á, giàu vitamin C và E cùng với nhiều loại flavonoid khác nhau. Loại quả này thường được sử dụng trong Đông y để giúp điều trị bệnh đái tháo đường và tăng huyết áp cũng như duy trì sức khỏe của mắt, gan và thận.
Dâu acai.
Đậu nành
Hạt đậu nành có nồng độ cao isoflavon, một chất thực vật. Các isoflavon trong đậu nành đã được thấy là làm giảm lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) hay cholesterol “xấu”.
Một vài nghiên cứu đã chỉ ra rằng, đậu nành có thể ngăn ngừa giảm trí nhớ do tuổi già. Các isoflavon đậu nành cũng làm giảm mất xương và tăng mật độ khoáng xương trong thời kỳ mãn kinh và đã được báo cáo là làm các triệu chứng mãn kinh.
Trà
Trà chứa ít calo, giúp bổ sung nước cho cơ thể và là một nguồn chất chống ôxy hóa phong phú. Catechin, chất chống ôxy hóa tìm thấy chủ yếu trong trà xanh, nổi tiếng vì những đặc tính chống viêm và chống ung thư hữu ích.
Một nghiên cứu được công bố trên tờ Journal of Physiological Anthropology đã tìm hiểu tác dụng của trà xanh, trà trắng và nước đối với mức độ stress ở 18 học sinh. Nghiên cứu gợi ý rằng, cả trà xanh và trà trắng đều có tác dụng làm giảm stress và trà trắng có hiệu quả lớn hơn. Cần những nghiên cứu lớn hơn để xác nhận những lợi ích sức khỏe này. Trà xanh cũng có tác dụng chống viêm khớp nhờ ức chế viêm nói chung.
Rau xanh
Những loại rau xanh điển hình được coi là siêu thực phẩm gồm cải xoăn, cải bó xôi, cải Thụy Sĩ, cải củ và cải làn. Những loại rau này rất giàu vitamin A, C, E, K và vitamin B. Các loại rau xanh này cũng chứa một lượng phong phú các carotenoid, sắt, magiê, kali và canxi.
Một chén cải xoăn cung cấp 550 microgram vitamin K - hơn 680% nhu cầu hàng ngày. Cải xoăn và các loại rau xanh khác có hàm lượng chất xơ và nước cao, cả hai đều giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Cá hồi
Hàm lượng axit béo omega - 3 cao trong cá hồi và những loại cá nhiều dầu khác như cá tuyết, cá trích có thể giảm nguy cơ nhịp tim bất thường, giảm cholesterol và làm chậm sự hình thành mảng bám trong động mạch.
Sôcôla đen
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, sôcôla đen giàu flavonoid. Flavonoid đã được thấy là có hoạt tính chống ôxy hóa, ngăn ngừa bệnh tim mạch vành và một số loại ung thư, tăng cường hệ thống miễn dịch.
Thành phần trong sôcôla đặc biệt chịu trách nhiệm về những lợi ích này là bột cacao, được chế biến từ hạt cacao. Hãy nhớ rằng sôcôla có thể có thêm những thành phần khác như đường làm mất đi những lợi ích này.
Nho.
Rượu vang và nho
Resveratrol, một polyphenol có trong rượu vang và nổi tiếng là “tốt cho tim” được tìm thấy trong vỏ của quả nho đỏ. Một vài nghiên cứu đã cho thấy, triển vọng của resveratrol trong việc bảo vệ chống lại bệnh thần kinh và bệnh võng mạc tiểu đường - một bệnh lý do bệnh tiểu đường kiểm soát kém khiến thị lực bị ảnh hưởng nghiêm trọng.
Các nhà nghiên cứu cũng thấy resveratrol có lợi cho điều trị bệnh Alzheimer, làm giảm các cơn bốc hỏa và thay đổi tâm trạng liên quan đến mãn kinh, cũng như cải thiện kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, vẫn cần có những nghiên cứu lớn trên người để xác nhận những phát hiện này.
Những siêu thực phẩm khác cũng rất được ca ngợi gồm tảo xoắn spirulina, tảo xanh, tỏi, mầm lúa mì, củ cải đường và nước ép củ cải đường, nghệ, hạt dẻ Brazil, lúa mạch và nấm shiitake.
Nguy cơ tiềm ẩn do sử dụng các siêu thực phẩm
Sử dụng các siêu thực phẩm dưới dạng chế phẩm bổ sung không giống như nhận được chất dinh dưỡng từ thực phẩm thực sự.
Nhiều chế phẩm bổ sung chứa các thành phần có thể gây tác dụng sinh học mạnh mẽ trên cơ thể. Các chế phẩm bổ sung cũng có thể tương tác với các thuốc khác. Việc bổ sung có thể dẫn đến ngộ độc vitamin hoặc muối khoáng, ảnh hưởng đến sự phục hồi sau phẫu thuật và những tác dụng phụ khác.
(Theo medicalnewstoday.com)
