DÒNG SỰ KIỆN

Đường dây nóng:

1900 90 95 duongdaynongyte@gmail.com
0901727659 bandientuskds@gmail.com
Rau sống ngâm nước muối loãng có an toàn?
14:29 26/07/2018 GMT+7
Suckhoedoisong.vn - Trước khi ăn rau sống tôi thường rửa rau bằng nước sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng 15-20 phút.

Nhưng mỗi lần ăn thì tôi thấy bụng dạ không lành. Xin hỏi phải làm thế nào để rau sống khi ăn được an toàn?

Đặng Thị Mai (dangmai@gmail.com)

Rau sống với đa dạng các loại rau gia vị cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin A, C, E... chất khoáng và một số yếu tố vi lượng. Các vitamin trong rau sống được bảo toàn nguyên vẹn, ít bị hao hụt so với khi nấu chín.

Ngoài ra các loại rau thơm còn cung cấp một lượng kháng sinh thực vật giúp cơ thể tăng sức đề kháng.

Nhưng nếu rau sống không đảm bảo vệ sinh (tưới bón phân tươi, nguồn nước tưới không sạch, sử dụng thuốc trừ sâu chưa đúng quy định...) mưa nhiều ngập lụt thì lại là món ăn mang theo mầm bệnh làm cho người ăn dễ bị nhiễm khuẩn đường tiêu hóa, nhiễm giun sán thậm chí cả viêm gan A hay nhiễm độc thuốc trừ sâu cấp tính và mạn tính.

Để đảm bảo rau sạch trước hết cần mua rau có nguồn gốc sạch,  nhặt sạch rồi rửa sạch nhiều lần bằng nước sạch, tốt nhất là rửa trực tiếp từng lá dưới vòi nước chảy là biện pháp hiệu quả nhất để loại bỏ trứng giun, vi khuẩn gây bệnh và dư lượng hóa chất trừ sâu còn bám trên lá rau.

Việc ngâm rau sống vào dung dịch thuốc tím loãng hoặc nước muối loãng  đều không đảm bảo vệ sinh. Qua một số thí nghiệm cho thấy trong môi trường thuốc tím, nước muối loãng thì không có tác dụng gì với trứng giun và một số vi khuẩn gây bệnh. Lượng hóa chất bảo vệ thực vật giảm đi không đáng kể nếu không rửa lại nhiều lần.

Như vậy chỉ có cách rửa rau sống bằng nước sạch nhiều lần rồi vớt rau vẩy ráo trước khi ăn. Chú ý không nên ăn sống các loại rau thủy sinh như rau cần, rau muống trồng ở những vùng nước ô nhiễm hay ngập lụt. Những người có bệnh đại tràng không nên ăn rau sống.

BS. Vũ Ngọc Anh

Tin chân bài
3 vấn đề quan trọng người bị viêm amidan cần biết !
SKĐS - Người bị viêm amidan kéo dài chưa phải cắt, không muốn cắt amidan và đã cắt amidan nhưng vẫn bị viêm muốn thoát khỏi căn bệnh dai dẳng này cần phải biết những điều sau:
Tránh sử dụng đồ uống có cồn tốt cho sức khỏe tim
SKĐS - Bạn tránh sử dụng đồ uống có cồn càng lâu, nguy cơ rối loạn nhịp tim càng thấp.
Smartphone, máy tính bảng phá hoại giấc ngủ của trẻ
SKĐS - Việc dành thời gian cho điện thoại thông minh và máy tính bảng khiến trẻ tuổi teen ngày càng ngủ ít hơn.
Viêm ruột hoại tử cấp tính ở trẻ em và cách phòng ngừa
SKĐS - Viêm ruột hoại tử là một bệnh đường ruột cấp tính, dễ gặp trong những bệnh tiêu hóa của trẻ. Bệnh thường gặp ở những trẻ sơ sinh đẻ non tháng (chiếm 70 - 80% ở trẻ có tuổi thai thấp).
Lý do bạn dễ mắc bệnh vào mùa thu
Trên thực tế, mùa thu “quyến rũ” lại làm cho bạn dễ mắc bệnh. Vì sao vậy? Phòng tránh bệnh tật cách nào? Mời bạn cùng tìm hiểu.
Cường giao cảm hệ thần kinh thực vật - Biểu hiện và cách trị
SKĐS - Mỗi khi phải đứng nói trước đám đông hay tức giận, tim tôi đập rất nhanh, chân tay run rẩy, mặt đỏ… sau đó thì mệt mỏi và rã rời chân tay. Có phải tôi bị bệnh tim không, thưa bác sĩ?
Phát hiện sớm lao màng bụng
SKĐS - Lao màng bụng là tình trạng tổn thương dạng viêm của màng bụng do vi trùng lao có tên khoa học là Mycobacterium Tuberculosis gây ra,
Hệ lụy từ lạm dụng thức ăn nhanh
SKĐS - Hiện nay, các loại đồ “ăn nhanh, ăn liền” ngày càng trở nên phổ biến, các cửa hàng “fastfood” cũng đua nhau mọc lên rất nhiều, nó phù hợp với cuộc sống hiện đại, khẩn trương.
Tin liên quan
CHUYÊN ĐỀ
Bình luận
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem thêm