Ra mắt sản phẩm mới trong Ngày hội Chợ Viềng Food 2025

Sự kiện không chỉ đánh dấu bước đi bài bản trong việc quy chuẩn hóa thực phẩm làng nghề mà còn khẳng định cam kết của doanh nghiệp trong việc cung ứng các giải pháp ẩm thực dinh dưỡng, an toàn và "bền gốc" cho cộng đồng.

Mở rộng hệ sinh thái: Hợp tác sản xuất và phân phối chuẩn mực

Ngày 04/01/2026, tại tỉnh Ninh Bình, Công ty CP Chợ Viềng Food tổ chức thành công Ngày hội Chợ Viềng Food 2025 với chủ đề "Lễ Tạ Nguồn - Tri Ân Di Sản - Vững Bước Tương Lai".

Sự kiện có sự tham dự của Ban lãnh đạo, cổ đông, đội ngũ điều hành cùng đại diện hơn 250 đại lý trên toàn quốc; đồng thời nhận được sự đồng hành của nhiều nghệ nhân, chuyên gia văn hoá - ẩm thực.

Chương trình để lại dấu ấn bởi chuỗi hoạt động mang chiều sâu văn hoá. Tại Chùa Đại Bi (Chợ Viềng Chùa), đoàn thực hiện Nghi lễ Tạ nguồn - Tri ân cội rễ trong không khí trang nghiêm, thể hiện sự biết ơn đối với mảnh đất Chợ Viềng - nơi khởi nguồn thương hiệu. Tiếp đó, tại Khu di tích lịch sử - văn hoá Đền Trần, đoàn tiến hành Nghi thức Tri ân di sản Triều Trần, tưởng niệm và tiếp nối tinh thần Hào khí Đông A - chính khí, bền gốc, lấy con người làm trung tâm trong tư duy phát triển.

Phần hội của Ngày hội Chợ Viềng Food 2025 được tổ chức tại Khu sinh thái Lộc Vượng với nhiều nội dung trọng tâm. Tại đây, Chợ Viềng Food đã tri ân Hiệp hội Văn hoá Ẩm thực tỉnh Ninh Bình – đơn vị bảo trợ chuyên môn cho chương trình; đồng thời vinh danh các nghệ nhân, đối tác, cổ đông, đại lý và tập thể, cá nhân có nhiều đóng góp tiêu biểu trong hành trình kiến tạo và phát triển thương hiệu.

Nhằm tạo nền tảng cho tăng trưởng bền vững, Chợ Viềng Food mở rộng hợp tác với ba đối tác chiến lược trong lĩnh vực sản xuất và chế biến thực phẩm là: Công ty CP Phở Xưa Nam Định, Công ty CP Vinaka Food và Công ty TNHH Quý Thịnh. Sự hợp tác này hướng tới chuẩn hoá công thức ẩm thực truyền thống để đưa vào sản xuất quy mô công nghiệp, đồng thời vẫn giữ trọn hương vị nguyên bản.

Thông qua việc ứng dụng khoa học - công nghệ và đổi mới sáng tạo, các bên cùng cam kết minh bạch nguồn gốc nguyên liệu, tuân thủ nghiêm ngặt quy định an toàn thực phẩm, giúp người tiêu dùng tiếp cận sản phẩm một cách an toàn, tiện lợi và ổn định chất lượng.

Lẩu Riêu Ghẹ: Từ "quà của biển" đến trải nghiệm ẩm thực vùng miền

Ngay tại sự kiện, thành quả đầu tiên của sự hợp tác chiến lược này đã được ra mắt: Sản phẩm Lẩu Riêu Ghẹ - Hương vị di sản Thành Nam.

Khác với các món riêu cua đồng quen thuộc của vùng châu thổ Bắc Bộ, Lẩu Riêu Ghẹ là sự kết tinh của vùng đất Thiên Trường - Nam Định với hơn 72km bờ biển. Sản phẩm sử dụng ghẹ sữa tự nhiên từ vùng biển Nam Định - loài sinh vật nhỏ bé nhưng giàu đạm và canxi.

Người dân vùng biển Thành Nam, bằng sự tinh tế đã khéo léo sử dụng ghẹ sữa sạch, giàu đạm và canxi để tạo nên món riêu thanh tao, dịu nhẹ. Khác với vị nồng đậm của cua đồng, riêu ghẹ mang vị ngọt trong, hương biển, dễ ăn và dễ nhớ.

Sản phẩm được Chợ Viềng Food phân phối độc quyền với định vị không chỉ là món ăn ngon, mà còn là liệu pháp tinh thần. Trong những bộn bề của cuộc sống, một bữa ăn lành - sạch - đúng vị quê nhà chính là cách nhanh nhất để xoa dịu tâm trí và tái tạo năng lượng.

Bảo chứng chuyên môn từ nghệ nhân: Giữ hồn cốt món ăn truyền thống

Điều làm nên giá trị khác biệt của Lẩu Riêu Ghẹ chính là sự bảo trợ chuyên môn trực tiếp từ Nghệ nhân Tinh hoa Văn hóa Ẩm thực Việt Nam Lê Thị Thiết - Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình.

Với tâm huyết gìn giữ, phục dựng, lan tỏa ẩm thực di sản trong đời sống người Việt hiện đại, Nghệ nhân Lê Thị Thiết đã đồng hành cùng Chợ Viềng Food và Công ty TNHH Quý Thịnh để chuẩn hóa công thức, đảm bảo giữ đúng bản sắc và cách nấu của người dân vùng biển. Bà khẳng định: "Chúng tôi bảo trợ sản phẩm này với tinh thần giữ đúng bản sắc, đúng nguyên liệu, đúng cách nấu của món riêu ghẹ truyền thống vùng Nam Định. Mong rằng mỗi bữa ăn sẽ là một lần người Việt được trở về với hồn quê mình".

Trên hành trình đưa Ẩm thực Việt vươn xa, Chợ Viềng Food luôn tin rằng: "Đằng sau mỗi món ăn Việt là những nghệ nhân, những làng nghề truyền thống và những câu chuyện văn hoá cần được trân trọng và lan toả".

Sự ra mắt sản phẩm Lẩu Riêu Ghẹ trong khuôn khổ Ngày hội Chợ Viềng Food 2025 cho thấy hướng đi nhất quán của Chợ Viềng Food và các đối tác: phát triển sản phẩm dựa trên nền tảng văn hoá, coi trọng sức khỏe cộng đồng và hướng tới giá trị bền vững cho ẩm thực Việt.

Phương Dung