DÒNG SỰ KIỆN

Đường dây nóng:

1900 90 95 duongdaynongyte@gmail.com
0942592738 bandientuskds@gmail.com
Quá bận rộn ăn uống sao cho đảm bảo dinh dưỡng?
BS. Hoàng Long - 15:00 20/10/2020 GMT+7
Suckhoedoisong.vn - Trong cuộc sống hiện đại, nhiều người luôn bận rộn với guồng quay của công việc. Không chỉ bận rộn ở cơ quan, gia đình, mà nhiều khi chúng ta lại phải trải qua những chuyến công tác liên tục, ngắn ngày hoặc dài ngày. Với hoàn cảnh nào cũng cần duy một chế độ dinh dưỡng hợp lý nhằm bảo đảm tốt nhất cho sức khỏe.

Ăn tại gia đình

Với những người bận rộn, hàng ngày đi làm ở cơ quan, vẫn có thể có bữa ăn tối cùng gia đình tại nhà, thì cách tổ chức bữa ăn rất quan trọng. Trước hết là nên có thực đơn ăn uống cho cả tuần.

Việc lên thực đơn này vừa giúp chúng ta kiểm soát được tính cân đối của dinh dưỡng, tính đa dạng của thực phẩm tiêu thụ, hợp khẩu vị với mọi người trong gia đình, thay đổi các món ăn cho đỡ nhàm chán, lại giúp chủ động trong việc đi chợ, mua thực phẩm, cũng như chủ động được việc sơ chế thực phẩm, chế biến món ăn. Các bà nội trợ ở thành phố thì có thuận lợi hơn là thực phẩm thường được người bán hàng sơ chế sẵn, như cá đã mổ sẵn, gà làm sẵn, cua đã xay sẵn… Thậm chí là các loại rau, củ cũng được người bán hàng nhặt sạch, hay gọt vỏ sẵn sàng.

Tuy nhiên, ngay từ khâu sơ chế, cất trữ thực phẩm tươi phải được tiến hành một cách khoa học, bảo đảm không mất nhiều thời gian của người nội trợ khi nấu ăn. Trong quá trình nấu ăn, những người nội trợ “thạo việc” thường biết cách thực hiện quy trình một cách hợp lý để không mất quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng.

Nhờ việc chuẩn bị tốt, quy trình thao tác hợp lý mà chỉ cần 10-20 phút là có thể chuẩn bị xong bữa ăn gia đình gồm các món cơ bản như: món cơm, món canh/rau, món mặn, món xào tổng hợp…

Dù trong hoàn cảnh bận rộn thế nào thì cũng bảo đảm bữa ăn luôn đủ 4 nhóm thực phẩm, hạn chế sử dụng các thực phẩm chế biến sẵn, các đồ rau dưa muối (vì các món ăn này có hàm lượng muối cao, không tốt cho sức khỏe). Ở nông thôn, mặc dù việc chợ búa không phải lúc nào cũng thuận tiện, trong nhà thì không phải ai cũng có tủ lạnh, nhưng nếu biết tận dụng mảnh vườn quanh nhà thì mùa nào thức ấy, vẫn có rau củ quả quanh năm cho bữa ăn gia đình. Có nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng với các gia đình có mô hình VAC (vườn-ao-chuồng) thì chất lượng bữa ăn cũng như tình trạng dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình tốt hơn rất nhiều so với các gia đình khác.

Quá bận rộn ăn uống sao cho đảm bảo dinh dưỡng?Bữa ăn gia đình cần đảm bảo đủ 4  nhóm thực phẩm.

Khi đi công tác

Vậy với những người luôn bận rộn với các chuyến công tác thì làm thế nào vẫn giữ được chế độ dinh dưỡng hợp lý, lành mạnh? Chúng ta đã biết là khi đi công tác, có thể phải đối mặt với tần suất làm việc cao, căng thẳng, thời gian ăn uống thất thường, hoặc cũng có thể phải tham gia các bữa ăn thịnh soạn, bia rượu khó chối từ, hoặc có thể phải ăn những bữa ăn không hợp khẩu vị, hoặc nếu chúng ta đi công tác ở các vùng sâu, vùng xa, nơi mà điều kiện giao thông đi lại không thuận tiện, thì việc ăn uống, sinh hoạt sẽ có nhiều khó khăn, bất cập.

Dù bận rộn cũng bảo đảm bữa ăn luôn đủ 4 nhóm thực phẩm, hạn chế sử dụng các thực phẩm chế biến sẵn, các đồ rau dưa muối vì các món ăn này có hàm lượng muối cao, không tốt cho sức khỏe.

Thực tế cho thấy, chúng ta vẫn có thể duy trì được chế độ dinh dưỡng lành mạnh, hợp lý trong các điều kiện khác nhau. Nếu đi ăn nhà hàng, hãy chọn những nhà hàng uy tín, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Các nhà hàng có quyền bán rất nhiều các món ăn khác nhau, từ những món ăn bình dân đến cao cấp, nhưng lựa chọn ăn món gì lại là quyền của chúng ta, do đó hãy biết cách chọn những món ăn vừa hợp khẩu vị, lành mạnh, lại hợp với túi tiền.

Nêu ưu tiên chọn các món ăn theo “mùa nào thức ấy” để bảo đảm nguồn thực phẩm luôn tươi ngon; ưu tiên các món ăn sử dụng thực phẩm bản địa, vừa không phải lo lắng nhiều về nguồn gốc thực phẩm, lại có cơ hội thưởng thức văn hóa ẩm thực đặc trưng theo các vùng miền khác nhau, ví dụ như đi vùng sông nước miền Tây, không nên bỏ qua món canh chua cá lóc, có bông điên điển, bông súng, đậu bắp… hay món lẩu mắm ở Cần Thơ với hàng chục loại rau tự nhiên thu hái dọc bên bờ Sông Cần Thơ, Sông Hậu vào mùa nước nổi. Khi gọi món ăn, cũng bảo đảm đầy đủ, cân đối các nhóm chất dinh dưỡng, hạn chế các món xào, rán, nướng, các món ăn chứa nhiều muối, các món ăn có khả năng để được lâu ngày (vì sợ rằng nhà hàng để thức ăn từ ngày này sang ngày khác, không bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm), ví dụ thay vì gọi rau, dưa muối, chúng ta gọi một đĩa salad, hoặc đĩa dưa chuột tươi…

Với những bữa ăn liên hoan, tiệc tùng mà chúng ta lại là khách mời thì sao? Có điều may mắn là mặc dù trên bàn ăn có rất nhiều các món ăn khác nhau, từ sơn hào hải vị, giàu đạm, giàu chất béo, nhiều đường, mỡ, nhưng cũng có những món ăn chế biến từ rau, hoặc món tổng hợp với nhiều loại thực phẩm, ăn món gì trong số các loại thức ăn có trên bàn tiệc lại là quyền của chúng ta. Do vậy phải biết cách ăn sao cho cân đối các chất dinh dưỡng. Trong các bữa liên hoan, việc sử dụng rượu bia là khó tránh khỏi, nhưng hãy biết cách tiết chế vì sức khỏe của bản thân, hãy biết cách từ chối khéo léo trong bữa ăn, hãy gọi nước lọc thay vì nước ngọt.

Khi bận rộn

Với những người có tần suất làm việc dày đặc, ít có thời gian dành cho bữa ăn, thì cũng nên hạn chế các bữa ăn thất thường về mặt thời gian, cố gắng ăn đúng bữa, cho dù có phải ăn các thức ăn nhanh, các loại bột dinh dưỡng thay thế.

Hãy biết cách duy trì một chế độ dinh dưỡng hợp lý, lành mạnh trong mọi hoàn cảnh, dù là bận rộn, khó khăn hay ngay cả những lúc yến tiệc linh đình, tất cả là vì sức khỏe của chính chúng ta, vì chất lượng cuộc sống lâu dài của cả gia đình và xã hội.

BS. Hoàng Long

Tin liên quan
Vi chất dinh dưỡng nào sẽ thiếu hụt nếu trẻ không đáp ứng chế độ ăn?
SKĐS - 3 năm đầu đời là cột mốc quan trọng để trẻ phát triển thể chất lẫn trí tuệ. Nhưng đây cũng là giai đoạn “khó nhằn” nhất. Bởi con rất dễ bị thiếu hụt vi chất dinh dưỡng do chế độ ăn không đảm bảo, hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch chưa hoàn thiện.
Chế độ ăn Keto có phải là một cách lành mạnh để giảm cân?
SKĐS - Chế độ ăn Ketogen có phải là một cách lành mạnh để giảm cân hay không vẫn còn nhiều ý kiến trái ngược nhau. Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo một chế độ ăn không thể áp dụng với tất cả mọi người. Vì vậy cần áp dụng một cách phù hợp với từng cá nhân...
Sai lầm trong chế độ ăn khiến việc giảm cân thất bại
SKĐS - Việc giữ gìn vóc dáng thon gọn là mối quan tâm lớn của chị em, vì thế đã có rất nhiều biện pháp giảm cân từ luyện tập đến dùng thuốc, thực phẩm chức năng, chế độ ăn uống… Trong đó dinh dưỡng có vai trò quan trọng. Tuy nhiên, những sai lầm trong ăn uống có thể khiến bạn không giảm béo mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe…
Giảm nguy cơ Alzheimer bằng chế độ ăn
SKĐS - Khi chúng ta già đi, mối đe dọa phát triển bệnh Alzheimer tăng lên rõ rệt. Mặc dù nguyên nhân của bệnh Alzheimer vẫn chưa được biết một cách đầy đủ,
Tin chân bài
CHUYÊN ĐỀ
Bình luận
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem thêm