Học sinh bậc tiểu học học ăn bán trú tại trường.
Trước những thông tin về thực phẩm bẩn, đặc biệt là vụ việc tiêu thụ thịt lợn bệnh tại Hà Nội cùng hàng loạt vụ việc ngộ độc thực phẩm xảy ra tại TPHCM khiến dư luận không khỏi lo ngại. Trên mạng xã hội, nhiều thông tin lan truyền về các đơn vị có thể liên quan đến nguồn cung càng khiến phụ huynh thêm bất an.
Tại Nghệ An, trước diễn biến này, ngành y tế, giáo dục cùng các nhà trường và phụ huynh chủ động rà soát lại toàn bộ quy trình tổ chức bữa ăn bán trú, siết chặt các khâu kiểm soát nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm cho học sinh.
Bán trú bằng "cơm hộp" vì thiếu bếp
Tại Trường Tiểu học Quỳnh Lập B (phường Tân Mai), gần 300 học sinh đang tham gia bán trú. Phần lớn các em có hoàn cảnh bố mẹ đi làm xa, nhà ở cách trường nên việc tổ chức ăn trưa tại trường là nhu cầu thiết thực.
Tuy nhiên, do chưa có bếp ăn, nhà trường phải ký hợp đồng với đơn vị bên ngoài cung cấp suất ăn với giá 25.000 đồng/suất. Hàng ngày, trước giờ tan học khoảng 30 phút, "cơm hộp" được vận chuyển đến và phát về từng lớp.
Học sinh Trường Tiểu học Quỳnh Lập B ăn bán trú tại trường.
Theo ông Bùi Văn Việt, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Quỳnh Lập B, dù không trực tiếp nấu ăn, trường vẫn yêu cầu chặt chẽ về nguồn gốc thực phẩm, quy trình chế biến và vận chuyển. "Nếu có bếp tại chỗ, bữa ăn sẽ nóng hơn, chi phí cũng có thể giảm. Chúng tôi đã kiến nghị đơn vị cung ứng đầu tư nấu ăn tại trường để nâng chất lượng bán trú", ông Việt cho biết.
Tình trạng tương tự cũng diễn ra tại nhiều trường học trên địa bàn. Tại Trường THCS Đặng Thai Mai (phường Trường Vinh), hơn một nửa học sinh ăn bán trú nhưng vẫn phải dùng "cơm hộp" do chưa thể tổ chức nấu ăn tại trường.
Theo ghi nhận, việc thuê đơn vị cung cấp suất ăn sẵn giúp các trường giảm áp lực về nhân lực và cơ sở vật chất. Tuy nhiên, hình thức này cũng đặt ra thách thức trong kiểm soát chất lượng bữa ăn và đảm bảo dinh dưỡng cho học sinh.
Nhiều bếp ăn bán trú tại Nghệ An được tổ chức bài bản, bảo đảm các quy trình an toàn thực phẩm.
Tại nhiều trường học, bữa ăn bán trú vẫn diễn ra như thường lệ. Tuy nhiên, phía sau những khay cơm là nỗi lo chưa dễ gọi tên. Không ít phụ huynh cho rằng tâm lý lo lắng lúc này là điều dễ hiểu. Chị Nguyễn Thu Hiền, phụ huynh Trường Mầm non Bến Thủy (phường Trường Vinh), chia sẻ khi nghe thông tin thực phẩm bẩn khiến gia đình hoang mang. Theo chị Hiền, nguy cơ thực phẩm không đảm bảo an toàn không chỉ dừng lại trong trường học mà còn có thể len lỏi ra thị trường, ảnh hưởng rộng hơn đến người tiêu dùng.
Tại Trường Mầm non Bến Thủy, nhà trường hiện tổ chức nấu ăn tại chỗ cho hơn 400 học sinh, không sử dụng suất ăn chế biến sẵn. Hệ thống tủ sấy bát, thìa, máy sấy khăn được đầu tư, toàn bộ dụng cụ sử dụng chất liệu inox nhằm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Dù vậy, theo ghi nhận, cơ sở vật chất của trường vẫn còn những hạn chế nhất định khi khu vực bếp và kho chứa thực phẩm chưa đáp ứng đầy đủ yêu cầu về diện tích và độ thông thoáng.
Theo bà Trần Thị Thái, Hiệu trưởng Trường Mầm non Bến Thủy, đơn vị ký hợp đồng với hơn 10 nhà cung cấp thực phẩm, tất cả đều phải có đầy đủ giấy tờ pháp lý. "Chúng tôi kiểm soát chặt từ đầu vào đến chế biến, thực hiện quy trình bếp một chiều, lưu mẫu thức ăn hàng ngày để phòng ngừa rủi ro", bà Thái cho biết.
Siết chặt quy trình an toàn thực phẩm
Theo lãnh đạo phường Trường Vinh, địa phương thành lập các đoàn kiểm tra liên ngành nhằm giám sát hoạt động bán trú, từ điều kiện cơ sở vật chất đến việc thu chi và tổ chức bữa ăn trong nhà trường.
Hội phụ huynh Trường Mầm non Bến Thủy tham gia giám sát quy trình tổ chức bữa ăn bán trú.
Ngày 9/4 vừa qua, Sở Giáo dục và Đào tạo Nghệ An cũng có văn bản yêu cầu tăng cường đảm bảo an toàn thực phẩm trong trường học. Trong đó nhấn mạnh việc kiểm soát chặt toàn bộ quy trình từ giao nhận, sơ chế, chế biến đến bảo quản.
Bà Hồ Thị Châu Loan, Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo Nghệ An, cho biết, các cơ sở giáo dục chỉ được sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đầy đủ hợp đồng, chứng từ. Đồng thời, phải thực hiện nghiêm kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn và tuyệt đối không sử dụng thực phẩm không đảm bảo an toàn. Đặc biệt, ngành giáo dục nghiêm cấm việc ký hợp đồng với các đơn vị không đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Thực tế cho thấy, mô hình "cơm hộp" chỉ là giải pháp tạm thời trong bối cảnh nhiều trường học thiếu bếp ăn. Về lâu dài, các trường cho rằng cần được đầu tư đồng bộ cơ sở vật chất để chủ động tổ chức nấu ăn tại chỗ. Việc này không chỉ giúp nâng cao chất lượng bữa ăn, mà còn tạo điều kiện kiểm soát tốt hơn vấn đề an toàn thực phẩm, yếu tố then chốt trong chăm sóc sức khỏe học sinh.
Sở Y tế Nghệ An siết chặt an toàn thực phẩm học đường
Thực hiện Công văn số 3403 của UBND tỉnh, Sở Y tế Nghệ An yêu cầu các địa phương và đơn vị liên quan tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm, nhất là tại bếp ăn tập thể, trường học và khu công nghiệp.
Theo đó, UBND các xã, phường phải xây dựng kế hoạch kiểm soát an toàn thực phẩm trên địa bàn, không để cơ sở không đủ điều kiện hoạt động; đồng thời tăng cường thanh tra, kiểm tra liên ngành, xử lý nghiêm vi phạm và công khai để cảnh báo cộng đồng.
Các cơ sở giáo dục, bếp ăn tập thể, đơn vị cung cấp suất ăn sẵn phải chịu trách nhiệm toàn diện về an toàn thực phẩm; bảo đảm nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, thực hiện kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn và tuân thủ đầy đủ quy trình từ chế biến đến vận chuyển.
Sở Y tế cũng yêu cầu đẩy mạnh tuyên truyền, tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, đồng thời chuẩn bị sẵn sàng lực lượng, phương tiện y tế để kịp thời xử lý khi xảy ra ngộ độc thực phẩm.
Đối với trường học, việc tổ chức bữa ăn bán trú phải thực hiện đúng các quy định về y tế học đường và an toàn thực phẩm theo hướng dẫn của Bộ Y tế và Bộ Giáo dục và Đào tạo.
