Phụ huynh Hà Nội băn khoăn thực đơn bán trú công khai nhưng khó giám sát
Đầu năm học, chất lượng bữa ăn bán trú tại trường trở thành mối quan tâm của nhiều phụ huynh. Đây là khoản chi phí được phụ huynh đóng hằng tháng và cũng là bữa ăn quan trọng đối với sức khỏe, sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên, từ thực tế tại một số trường cho thấy, phụ huynh vẫn gặp khó trong việc tiếp cận và giám sát bữa ăn của con.
Dù nhiều trường học đã công khai thực đơn bán trú trên website, không ít phụ huynh tại Hà Nội vẫn băn khoăn về chất lượng và sự đa dạng của các bữa ăn dành cho học sinh. Chị Đinh Thanh Thảo, phụ huynh học sinh một trường tiểu học tư thục trên địa bàn phường Từ Liêm (Hà Nội) cho biết, việc công khai thực đơn là cần thiết nhưng chưa đủ để phụ huynh có thể đánh giá đầy đủ chất lượng bữa ăn thực tế.
Học sinh Hà Nội trong bữa ăn bán trú tại trường. Ảnh: Đ.T
Theo phụ huynh này, nhà trường có đăng tải thực đơn trên website để phụ huynh theo dõi. Tuy nhiên, phụ huynh gần như không có điều kiện để giám sát việc bữa ăn thực tế có đúng với thực đơn hay không, khẩu phần có phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của học sinh hay chất lượng của nguyên liệu được sử dụng như thế nào.
Đáng nói, trong các ý kiến đánh giá vào cuối mỗi năm học, phụ huynh nhiều lần góp ý nhà trường cải thiện thực đơn. Tuy nhiên, theo phản ánh, dù đã góp ý nhiều lần, thực đơn vẫn chưa có sự thay đổi đáng kể.
"Đây là trường tư thục có mức học phí thuộc nhóm cao, nên phụ huynh kỳ vọng bữa ăn của học sinh phải tương xứng với mức chi phí bỏ ra. Nhưng thực tế, có những vấn đề chúng tôi góp ý nhiều lần mà chưa được cải thiện", phụ huynh chia sẻ.
Một trong những điểm khiến phụ huynh băn khoăn là trong thực đơn, tần suất sử dụng món giò, chả khá nhiều. Một số bữa phụ còn cho học sinh ăn mỳ tôm. Điểm yếu khác là thực đơn tráng miệng. Theo phản ánh, trong cả năm học, các loại hoa quả phục vụ học sinh khá đơn điệu, chủ yếu chỉ xoay quanh một, hai loại quả. Có những ngày, món tráng miệng thậm chí là bánh ngọt hoặc chỉ một miếng ngô.
Chị Thanh Thảo cho rằng, vấn đề không chỉ nằm ở việc món ăn có ngon hay không mà còn liên quan đến sự cân đối và đa dạng về dinh dưỡng. Với học sinh tiểu học, bữa ăn bán trú chiếm một phần đáng kể nhu cầu dinh dưỡng trong ngày. Vì vậy, phụ huynh mong muốn thực đơn được xây dựng khoa học, thay đổi linh hoạt theo mùa và bảo đảm sự đa dạng về các nhóm thực phẩm.
Chị Đỗ Thanh Thủy (Hà Đông – Hà Nội) có hai con sinh đôi đang học một trường tiểu học tư thục. Chị cho biết điều phụ huynh quan tâm không chỉ là thực đơn được công khai mà là cơ chế để phụ huynh có thể tham gia giám sát và phản hồi một cách thực chất. Nếu chỉ nhìn vào danh sách món ăn được đăng tải trên website thì rất khó đánh giá được chất lượng khẩu phần mà học sinh thực sự nhận được mỗi ngày.
Chị Thanh Thủy cho biết, để khắc phục một phần thiếu hụt dinh dưỡng trong thực đơn bữa sáng, chị phải làm đơn xin nhà trường cho con được đem đồ ăn sáng đến lớp. "Con tôi không ăn được món cơm rang khô khốc hay bát phở lõng bõng, tôi buộc phải khắc phục bằng cách dậy sớm chuẩn bị đồ ăn sáng cho con. Với bữa trưa thì con tôi buộc phải ăn bán trú", chị Thủy chia sẻ.
Từ thực tế này, các phụ huynh cho rằng cần có những tiêu chuẩn rõ ràng hơn đối với bữa ăn bán trú, từ định lượng khẩu phần, tỷ lệ các nhóm chất, mức độ đa dạng của thực phẩm đến yêu cầu về hoa quả, sữa và các món tráng miệng. Đồng thời, cần có cơ chế để ý kiến của phụ huynh được tiếp nhận, phản hồi và chuyển thành những thay đổi cụ thể trong thực đơn.
"Phụ huynh không chỉ cần biết hôm nay con được ăn món gì, mà muốn biết bữa ăn đó có thực sự đủ chất, phù hợp với lứa tuổi và tương xứng với chi phí mà gia đình bỏ ra hay không", một phụ huynh nêu quan điểm.
Những phản ánh này cho thấy, câu chuyện bữa ăn bán trú không chỉ dừng ở việc công khai thực đơn. Điều phụ huynh mong muốn là tiêu chuẩn bữa ăn, một cơ chế giám sát minh bạch hơn, trong đó nhà trường, đơn vị cung cấp suất ăn và phụ huynh cùng tham gia bảo đảm chất lượng bữa ăn cho học sinh.
Cả năm không biết con được ăn gì ở trường
Không giống một số trường công khai thực đơn bán trú trên website hoặc nhóm phụ huynh, vẫn có những gia đình gần như không được tiếp cận thông tin về bữa ăn của con. Chị Cao Hà Phương (An Khánh - Hà Nội) cho biết, trong suốt cả năm học, chị không biết con được ăn những món gì vào bữa trưa tại trường.
"Gia đình không nhận được thực đơn bữa trưa của con từ nhà trường. Thực đơn không được đăng tải thường xuyên trên website, cũng không được gửi tới phụ huynh qua các kênh thông tin của lớp.
Cả năm học, tôi gần như không biết hôm nay con ăn gì, tuần này có những món gì. Hỏi con thì cháu chỉ nhớ được một vài món, còn cụ thể thực đơn thế nào, khẩu phần ra sao thì phụ huynh không nắm được", phụ huynh chia sẻ.
Theo phụ huynh này, gia đình vẫn đóng đầy đủ tiền ăn bán trú hằng tháng nhưng việc thiếu thông tin khiến phụ huynh khó theo dõi chất lượng bữa ăn. Đặc biệt, phụ huynh không biết thực đơn có được xây dựng cân đối giữa các nhóm thực phẩm hay có thay đổi phù hợp theo mùa hay không.
Kiểm tra việc tổ chức bữa ăn bán trú trong trường học ở Hà Nội. Ảnh: PV
"Đầu năm học, ngoài chuyện học hành, điều tôi lo nhất vẫn là bữa ăn bán trú của con ở trường. Con ăn ở trường cả ngày nên chỉ cần bữa ăn không đảm bảo về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc khẩu phần không phù hợp thì phụ huynh rất khó yên tâm.
Ở nhà, tôi còn biết hôm nay con ăn gì, có ăn đủ hay không để điều chỉnh bữa sau. Nhưng khi con ăn bán trú, mọi thứ phụ thuộc vào nhà trường và đơn vị cung cấp suất ăn. Phụ huynh chúng tôi mong muốn nhà trường công khai thực đơn, nguồn thực phẩm và có sự giám sát chặt chẽ trong quá trình chế biến, chia suất ăn", anh Nguyễn Cảnh Dũng, phụ huynh học sinh phường Hoàng Mai, Hà Nội chia sẻ.
Anh Dũng cho rằng, từ đầu năm học là thời điểm nhà trường cần đặc biệt chú trọng đến bữa ăn bán trú, bởi đây không chỉ là chuyện ăn no mà còn liên quan trực tiếp đến sức khỏe, sự phát triển của trẻ. Phụ huynh cũng mong được tham gia giám sát và được thông tin kịp thời nếu có vấn đề xảy ra.
Phụ huynh không mong những bữa ăn quá cầu kỳ, chỉ cần thực phẩm tươi, an toàn, khẩu phần phù hợp với lứa tuổi, thực đơn đủ chất và được chế biến sạch sẽ. Khi biết con được ăn một bữa ăn đảm bảo ở trường, phụ huynh mới thực sự yên tâm gửi con cả ngày.
Theo các phụ huynh, việc công khai thực đơn sẽ giúp gia đình chủ động hơn trong chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ tại nhà. Nếu biết bữa trưa ở trường đã có những nhóm thực phẩm nào, cha mẹ có thể điều chỉnh bữa sáng và bữa tối để tránh trùng lặp hoặc mất cân đối dinh dưỡng.
Các phụ huynh cũng cho rằng, minh bạch thực đơn là một trong những cách đơn giản để tăng sự phối hợp giữa gia đình và nhà trường trong chăm sóc sức khỏe, dinh dưỡng cho học sinh. Việc này không chỉ giúp phụ huynh biết con ăn gì mà còn tạo điều kiện để nhà trường tiếp nhận phản hồi và cải thiện chất lượng bữa ăn bán trú.
"Chúng tôi chỉ mong có một thực đơn được công khai rõ ràng theo tuần, để phụ huynh biết con mình đang được ăn gì. Đó là thông tin rất cơ bản nhưng nhiều gia đình vẫn chưa có", một phụ huynh chia sẻ.
Hà Nội vừa ban hành Đề án mô hình tổ chức bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn thành phố giai đoạn 2026-2030.
Theo đề án, sau khi sắp xếp, Hà Nội triển khai các mô hình trường một cấp học đa cơ sở và trường nhiều cấp học. Việc tổ chức bữa ăn bán trú tại các trường cũng được thiết kế theo hướng vừa quản lý thống nhất, vừa bảo đảm phù hợp với điều kiện thực tế của từng địa điểm.
Đối với trường một cấp học đa cơ sở, việc tổ chức bữa ăn bán trú được quản lý thống nhất trong kế hoạch bán trú chung của nhà trường. Tuy nhiên, nhà trường phải rà soát, đánh giá cụ thể điều kiện tổ chức bữa ăn tại từng địa điểm.
Mỗi phân hiệu có tổ chức ăn bán trú phải xác định rõ mô hình áp dụng, người phụ trách, số lượng học sinh ăn bán trú, điều kiện bếp ăn hoặc khu vực tiếp nhận suất ăn. Đây là cơ sở để nhà trường xây dựng phương án tổ chức phù hợp thay vì áp dụng một cách đồng loạt cho tất cả các điểm trường.
Bên cạnh đó, từng địa điểm phải có phương án cụ thể về giao nhận thực phẩm hoặc suất ăn, lưu mẫu thức ăn, công khai thông tin, giám sát quá trình tổ chức bữa ăn và xử lý các tình huống phát sinh.
Đối với trường nhiều cấp học, đề án yêu cầu việc tổ chức bữa ăn phải phù hợp với đặc điểm lứa tuổi, cấp học, thời gian biểu, nhu cầu dinh dưỡng, khả năng tự phục vụ và yêu cầu quản lý học sinh của từng nhóm.
Đáng chú ý, thực đơn, khẩu phần, định lượng, phương án chia suất, phục vụ, nghỉ trưa, vận động sau bữa ăn và việc giám sát học sinh phải được thiết kế phù hợp với từng nhóm tuổi.
