Các nhà khoa học thuộc Hội đồng Khoa học và Công nghệ quốc gia Mêhicô vừa phát triển thành công loại tinh bột tăng cường có khả năng phòng ngừa bệnh béo phì, đái tháo đường và các bệnh tim mạch.
 Ảnh minh họa (nguồn Internet) |
Trưởng Dự án nghiên cứu, TS. Fernando Martínez Bustos cho biết, sau khi được pha trộn với một số loại sữa chua và đồ ăn khai vị, sản phẩm có tinh bột trên được đưa vào thử nghiệm và cho kết quả khả quan. Khả năng phòng ngừa bệnh béo phì của đa số nhóm người tình nguyện tiêu thụ sản phẩm trên được cải thiện đáng kể, nhờ có chức năng tương tự như chất xơ. Nhóm nghiên cứu cho biết, nguồn nguyên liệu để chế ra sản phẩm mới này rất dồi dào và sẵn có trong tự nhiên ở nước này, như tinh bột của các loại hạt, và giá thành của quá trình pha trộn tinh bột tăng cường này vào các loại đồ ăn không cao, cho phép người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận. Sắp tới loại tinh bột này sẽ được đưa vào sản xuất đại trà.
Lê Hồng (Theo La Santé, 1/2012)