Tại sao người béo luôn thích ăn những thực phẩm giàu chất béo thay vì ăn những loại thực phẩm khác, chẳng hạn như rau quả? Mới đây, các nhà khoa học thuộc Trường đại học Dundee – Scotland đã giúp làm rõ nguyên nhân. Đó chính là do một loại gen có liên quan đến chứng bệnh béo phì có tên gọi FTO.
Gen FTO không chỉ khiến cho trẻ bị tăng nguy cơ mắc chứng béo phì mà còn khiến cho trẻ trở nên “khoái khẩu” hơn với những thực phẩm giàu calo. Nghiên cứu trên 2.700 trẻ em Scotland từ 4 - 10 tuổi, các nhà khoa học phát hiện ra rằng: gần 2/3 trong số này có mang gen FTO. Hầu hết các em đều có nguy cơ mắc chứng béo phì cao hơn từ 30% - 70% so với những trẻ em khác. Và chủ yếu bị béo phì là do sở thích ăn những món ăn giàu chất béo. Lượng chất béo trung bình mà cơ thể những trẻ mang gen FTO hấp thụ cao hơn trung bình là 100 calo so với những trẻ không có gen FTO.
Một nghiên cứu khác đối với 97 trẻ em không bị béo phì tại Scotland càng khẳng định thêm tác động nói trên của gen FTO. 97 trẻ này đều không mang gen FTO và kiểm tra khẩu vị ăn uống cho thấy, các em thường xuyên thích ăn các loại thực phẩm ít calo như rau, củ, quả.
Lê Huy (Theo New weeks, 30/12/2008)