(SKDS) - Mới đây, UBND TP. Hà Nội đã ban hành Quyết định số 3410/QĐ-UBND về việc ban hành Quy định tạm thời tiêu chí cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường. Cùng đó, cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm phải đảm bảo điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm trong sử dụng chất tẩy rửa, diệt khuẩn, khử độc.
 Khu giết mổ gia súc, gia cầm phải đảm bảo yêu cầu VSATTP.Ảnh: Hà Trang |
Theo quy định này, các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm công nghiệp, bán công nghiệp phải tuân thủ các quy định về Luật An toàn vệ sinh thực phẩm, Luật Bảo vệ môi trường, Pháp lệnh Thú y, các Quy chuẩn, Tiêu chuẩn quốc gia hiện hành... Cụ thể, cơ sở giết mổ, sơ chế động vật, sản phẩm động vật phải có đủ các điều kiện vệ sinh thú y và các điều kiện về địa điểm, nhà xưởng, trang thiết bị như: Phải cách biệt với khu dân cư, các công trình công cộng, đường giao thông chính và các nguồn gây ô nhiễm, không bị úng ngập; có tường bao quanh; có cổng riêng biệt để xuất, nhập động vật, sản phẩm động vật; đường đi trong cơ sở phải lát gạch hoặc bằng bê tông; có khu vực riêng nhốt động vật chờ giết mổ; khu vực riêng để giết mổ, sơ chế động vật, sản phẩm động vật; khu cách ly động vật ốm; khu xử lý sản phẩm không đủ tiêu chuẩn vệ sinh thú y; có phòng kiểm tra, xét nghiệm mẫu, phòng làm việc cho cán bộ thú y…
Cùng đó, cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm phải đảm bảo điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm trong sử dụng chất tẩy rửa, diệt khuẩn, khử độc. Người trực tiếp giết mổ gia súc, gia cầm phải tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành về an toàn thực phẩm; trang thiết bị, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng dùng trong hoạt động giết mổ, sơ chế động vật, sản phẩm động vật, vận chuyển thực phẩm và phương tiện vận chuyển thực phẩm phải được sản xuất từ nguyên vật liệu an toàn, bảo đảm không thôi nhiễm các chất độc hại, mùi vị lạ vào thực phẩm, không làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, dễ vệ sinh, khử trùng tiêu độc.
Ngoài ra, các cơ sở giết mổ phải đảm bảo các yêu cầu về hệ thống thu gom và xử lý chất thải. Khi làm phát sinh chất thải nguy hại, cơ sở phải thực hiện trách nhiệm trước pháp luật.
Quốc Tuấn