Họ đã thực hiện trên nhóm tình nguyện viên tuổi từ 65-80 có chức năng nhận thức bình thường. Những người tham gia nghiên cứu không dùng bất kỳ loại thuốc nào có thể ảnh hưởng đến chức năng não, họ cũng không có tiền sử bệnh bao gồm tiểu đường, bệnh tim, đột quỵ, ung thư hoặc chấn thương sọ não.
Các nhà nghiên cứu đã chia thành 2 nhóm: Một nhóm uống 2 cốc nước ép anh đào mỗi ngày (sáng và tối) trong 12 tuần; Nhóm còn lại uống giả dược. Sau 12 tuần, kết quả cho thấy, ở nhóm uống nước ép anh đào có một số kết quả quan trọng: tăng 5% trong sự hài lòng chủ quan với bộ nhớ của mình; giảm 4% thời gian chuyển động (chuyển động nhanh nhẹn hơn); giảm 23% lỗi trong bộ nhớ chi tiết hình ảnh; cải thiện 3% trong sự chú ý duy trì thị giác...
Theo các nhà khoa học, anh đào có chứa một nguồn flavonoid phong phú. Những hóa chất này có đặc tính chống oxy hóa mạnh, có thể chống lại sự suy giảm nhận thức. Có rất nhiều cách có thể thêm anh đào vào bữa ăn hàng ngày như uống nước ép anh đào, trộn vào sald, cho thêm vào sữa chua, đồ uống...