Các nhà khoa học cho biết việc ăn đủ kali thậm chí còn quan trọng hơn việc hạ natri để duy trì huyết áp, đặc biệt là ở người Mỹ gốc Phi. Theo TS. Susan Hedayati và cộng sự thuộc Trường đại học Texas (Mỹ), cho tới nay có nhiều thông tin nói về việc giảm muối (hay natri) trong chế độ ăn nhằm làm giảm huyết áp, nhưng rất ít thông tin khuyến khích tăng kali trong chế độ ăn. Nghiên cứu được tiến hành trên 3.300 người, trong đó khoảng 1/2 số này là người Mỹ gốc Phi. Kết quả cho thấy lượng kali trong mẫu nước tiểu có liên quan chặt chẽ với huyết áp. Nồng độ kali trong nước tiểu càng thấp, thì huyết áp càng cao.
Mối liên quan giữa nồng độ kali thấp và huyết áp cao vẫn được nhận thấy khi tính đến cả các yếu tố nguy cơ khác như tuổi, chủng tộc, cholesterol cao, bệnh tiểu đường và hút thuốc.