Cháo ăn liền, mì tôm – tiện lợi nhưng tiềm ẩn nguy cơ
Mì tôm, cháo ăn liền được nhiều gia đình lựa chọn vì sự tiện lợi. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhóm thực phẩm này không có lợi cho trẻ nhỏ. Thành phần chính của mì tôm là bột mì, chất béo, gói gia vị và hương liệu. Chúng thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết như chất xơ, vitamin, chất đạm, khoáng chất.
Đáng chú ý, mì tôm thường được rán trong dầu ở nhiệt độ cao, chứa nhiều chất béo khó tiêu. Ăn thường xuyên sẽ dẫn đến thiếu dinh dưỡng, béo phì, rối loạn dạ dày, thậm chí làm tăng nguy cơ ung thư do có nhiều phụ gia. Hàm lượng muối cao còn gây hại cho xương và thận non yếu của trẻ.
Ăn dặm là bước ngoặt quan trọng trong quá trình phát triển của trẻ.
Thay vì dựa vào thực phẩm chế biến sẵn, mẹ nên tận dụng nguồn rau củ, thịt cá tươi ngay tại vườn, ao, ruộng địa phương. Món ăn từ thực phẩm tươi vừa an toàn, vừa đầy đủ dưỡng chất, giúp trẻ phát triển khỏe mạnh và thông minh hơn.
Bim bim, bánh kẹo, mì chính – kẻ thù thầm lặng của trẻ nhỏ
Nhiều bậc cha mẹ chiều con bằng bánh kẹo, bim bim. Thực tế, đây là nhóm thực phẩm gây hại nhiều hơn lợi. Đường trong kẹo tạo cảm giác no giả, khiến trẻ bỏ bữa chính, dễ dẫn đến suy dinh dưỡng. Ăn quá nhiều còn làm tăng nguy cơ béo phì, sâu răng, giảm sức đề kháng.
Bim bim chứa nhiều dầu mỡ, gia vị, muối, hầu như không có giá trị dinh dưỡng. Tương tự, mì chính không mang lại dưỡng chất, lại gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên cho trẻ.
Một số cha mẹ có thói quen cho thêm đường vào cháo hoặc bột cho trẻ để dễ ăn hơn. Tuy nhiên, đây là thói quen không tốt. Trong khẩu phần của bé đã có tinh bột cung cấp năng lượng. Việc thêm đường chỉ làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim mạch, đồng thời gây sâu răng và giảm hấp thu dinh dưỡng.
Rau củ – nguồn vitamin và khoáng chất không thể thiếu
Ngược lại với đồ ăn nhanh, rau củ quả là nhóm thực phẩm vô cùng cần thiết cho trẻ ăn dặm. Rau màu xanh đậm giàu sắt, rau củ màu vàng như cà rốt, bí ngô, khoai lang chứa nhiều vitamin A giúp mắt sáng và tăng cường miễn dịch.
Khi mới tập ăn dặm, nên tránh rau dễ gây đầy bụng như bắp cải, củ cải đường, cần tây. Từ 9–10 tháng tuổi, bé có thể ăn nhưng chỉ nên 1–2 lần/tuần. Để trẻ hứng thú, mẹ nên thay đổi loại rau thường xuyên, kết hợp rau xanh với củ quả màu đỏ, vàng để món ăn hấp dẫn hơn.
Cách chế biến cũng quan trọng: rau nên được nấu trong nước sôi để giữ vitamin, không nấu quá nhừ. Với các loại vitamin tan trong dầu, cần thêm một chút dầu ăn để trẻ hấp thu tốt hơn.
Trứng – nguồn đạm vàng cho trẻ nhỏ
Trứng gà là thực phẩm bổ dưỡng, dễ chế biến. Trẻ 6–7 tháng tuổi có thể ăn nửa lòng đỏ, 2–3 lần/tuần. Từ 8–12 tháng, có thể ăn một lòng đỏ mỗi lần, 3–4 lần/tuần. Sau 1 tuổi, bé có thể ăn cả lòng trắng, trung bình 3–4 quả/tuần.
Quan trọng là phải chế biến đúng cách: trứng cần nấu chín kỹ, không ăn sống để tránh nhiễm khuẩn. Trứng luộc chín tới giữ được nhiều dinh dưỡng nhất. Với trẻ nhỏ, có thể nấu bột trứng kết hợp rau củ, thêm chút dầu ăn để tăng hấp thu vitamin.
Cá, tôm – giàu đạm và canxi, nhưng cần thận trọng
Cá và tôm rất giàu dinh dưỡng, giúp trẻ phát triển chiều cao và cân nặng. Tuy nhiên, dễ gây dị ứng nên nên bắt đầu cho bé ăn từ tháng thứ 7, với lượng nhỏ để cơ thể quen dần.
Cách chế biến phù hợp là luộc chín, gỡ bỏ xương, xay nhuyễn hoặc giã lọc lấy nước để nấu bột, cháo. Tôm nhỏ có thể giã lọc như cua đồng. Với hải sản có vỏ, nên luộc chín lấy nước nấu, băm nhỏ thịt để trộn vào cháo. Khi trẻ lớn hơn (từ 3 tuổi), có thể ăn cá hấp, tôm luộc nguyên con.
Cá và tôm rất giàu dinh dưỡng, giúp trẻ phát triển chiều cao và cân nặng.
Nguyên tắc vàng đảm bảo an toàn thực phẩm cho trẻ
Để bữa ăn dặm của trẻ vừa ngon vừa an toàn, cha mẹ cần lưu ý:
Chọn thực phẩm tươi, sạch, rõ nguồn gốc.
Giữ bếp và dụng cụ chế biến luôn sạch sẽ, khô ráo.
Không để lẫn thực phẩm sống và chín.
Bảo quản cẩn thận thức ăn đã nấu chín, đun lại trước khi cho trẻ ăn.
Ăn ngay khi thức ăn vừa nấu xong.
Luôn rửa tay sạch trước khi chế biến và cho trẻ ăn.
Dùng nước sạch trong chế biến.
Bảo vệ thực phẩm khỏi ruồi, muỗi, côn trùng.
Ăn dặm không chỉ là bổ sung dinh dưỡng mà còn là bước khởi đầu hình thành thói quen ăn uống lành mạnh cho trẻ. Hãy tránh xa các loại thực phẩm tiện lợi nhưng thiếu chất, nhiều phụ gia. Thay vào đó, hãy tận dụng rau củ, trứng, cá, tôm sẵn có ở địa phương để nấu cho trẻ những món ăn tươi ngon, an toàn.
Một bát cháo từ vườn nhà, một quả trứng gà hay vài con cá đồng nhỏ bé có giá trị gấp nhiều lần so với một gói mì tôm tiện lợi. Đó chính là nền tảng để trẻ em lớn lên khỏe mạnh, thông minh và tràn đầy sức sống.
