Nguyên nhân khiến đồ ăn nhanh gây béo phì
Đồ ăn nhanh được xếp vào nhóm những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây thừa cân, béo phì do các nguyên nhân sau:
Hàm lượng calo cao
Phần lớn đồ ăn nhanh chứa lượng calo rất cao, chủ yếu đến từ chất béo và đường. Việc nạp vào cơ thể quá nhiều calo nhưng không được tiêu hao sẽ dẫn đến tích tụ mỡ thừa, gây béo phì.
Giàu chất béo và đường
Các món chiên rán thường chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa (trans fat). Những chất này làm tăng cholesterol xấu (LDL), từ đó gia tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Ngoài ra, thực phẩm giàu đường và carbohydrate tinh chế còn góp phần gây béo phì, đái tháo đường và nhiều bệnh mạn tính khác.
Kích thích cảm giác thèm ăn
Đồ ăn nhanh được nghiên cứu và chế biến để tạo hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác. Sự tiện lợi, dễ mua cùng khả năng kích thích não bộ sản sinh dopamine - còn gọi là "hormone hạnh phúc" - khiến người ăn dễ có xu hướng ăn nhiều hơn mức cần thiết.
Thiếu chất xơ và vitamin
Thức ăn nhanh thường nghèo chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu, làm mất cân bằng dinh dưỡng. Người ăn nhiều đồ ăn nhanh có nguy cơ thiếu vi chất, ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài.
Chứa nhiều phụ gia và chất bảo quản
Quá trình chế biến đồ ăn nhanh thường sử dụng nhiều phụ gia, muối và gia vị. Việc tiêu thụ quá mức các chất này có thể gây tăng huyết áp, ảnh hưởng xấu đến tim mạch và nhiều cơ quan khác.
Ảnh hưởng đến hormone trong cơ thể
Các thực phẩm giàu đường và tinh bột tinh chế như bánh ngọt, kẹo, nước ngọt, bánh mì trắng… có thể dẫn đến kháng insulin và rối loạn nội tiết. Bên cạnh đó, đồ chiên rán, nướng chứa nhiều chất béo chuyển hóa làm tăng tình trạng viêm và ảnh hưởng đến chức năng hormone, đặc biệt là hormone sinh dục ở nữ giới.
Đồ ăn nhanh được xếp vào nhóm những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây thừa cân, béo phì.
Những tác hại của đồ ăn nhanh đối với sức khỏe
Không chỉ gây béo phì, lạm dụng đồ ăn nhanh còn dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác:
- Gây sâu răng
Hàm lượng đường cao trong bánh kẹo và nước ngọt làm tăng acid trong khoang miệng, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây hôi miệng, sâu răng và viêm nướu.
- Tăng nguy cơ dậy thì sớm
Đồ ăn nhanh cung cấp năng lượng dư thừa và khi chế biến ở nhiệt độ cao có thể tạo ra các chất gây hại, làm rối loạn nội tiết. Ở trẻ em, điều này có thể dẫn đến dậy thì sớm và các vấn đề sức khỏe khác.
- Gia tăng nguy cơ đột quỵ
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo mỗi người chỉ nên tiêu thụ tối đa 5g muối/ngày. Tuy nhiên, lượng muối trong đồ ăn nhanh thường vượt xa mức này. Việc nạp quá nhiều natri trong thời gian dài có thể gây tăng huyết áp, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
- Tăng nguy cơ mắc đái tháo đường type 2
Thừa cân, béo phì do ăn nhiều đồ ăn nhanh là yếu tố nguy cơ chính dẫn đến đái tháo đường type 2. Mỡ thừa, đặc biệt ở vùng bụng, gây kháng insulin, khiến đường huyết tăng cao và khó kiểm soát.
- Tăng cholesterol máu
Lượng chất béo bão hòa khuyến nghị mỗi ngày chỉ khoảng 22g, nhưng một bữa ăn nhanh có thể cung cấp tới 75 - 150% mức này. Việc hấp thụ quá nhiều chất béo bão hòa làm tăng cholesterol LDL, gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Gây hại cho hệ tiêu hóa
Dầu mỡ, muối, phụ gia và việc thiếu chất xơ trong đồ ăn nhanh có thể gây đầy hơi, chướng bụng, táo bón, rối loạn tiêu hóa và tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng.
- Ảnh hưởng đến gan và thận
Tiêu thụ nhiều muối và chất bảo quản làm tăng nguy cơ sỏi thận, viêm cầu thận, nhiễm trùng đường tiết niệu, đồng thời gây áp lực lớn lên chức năng gan.
