Các loại thực phẩm kém vệ sinh như ôi thiu, mốc hỏng, rau sống, trái cây lạm dụng thuốc trừ sâu... là những vấn đề được đề cập ngày càng nhiều trên các phương tiện truyền thông đại chúng trong thời gian gần đây. Đặc biệt gần đây thông tin lợn bệnh được đưa vào làm thực phẩm khiến nhiều người lo lắng.
Thực phẩm không rõ nguồn gốc, số thực phẩm bần này được tuồn vào chợ đầu mối, đưa đến các cơ sở chế biến. Với giá thành rẻ, lợi nhuận cao, chế biến, tẩm ướp hóa chất độc hại để từ những thứ tanh hôi, hư thối trở thành những món ăn ngon lành, hấp dẫn…
Trong khi đó, thực phẩm ôi thiu, nhiễm bẩn, kém vệ sinh là một trong những nguyên nhân chính gây ra căn bệnh đường tiêu hóa và gây nhiều hệ lụy cho sức khoẻ.
Khi chúng ta ăn thực phẩm bẩn, các tác nhân nguy hại từ thức ăn sẽ tấn công hệ thống tiêu hóa khiến niêm mạc đường ruột bị viêm, loét, thương tổn dẫn đến tình trạng đau bụng từng cơn, đi ngoài nhiều lần, tiêu chảy, táo bón, rối loạn phân. Và khi thường xuyên ăn loại thức ăn này, bệnh sẽ kéo dài triền miên. Các niêm mạc đại tràng vốn mỏng manh sẽ càng dễ tổn thương hơn. Hầu hết các bệnh nhân hiện nay, khi gặp những triệu chứng đó đều nghĩ đến việc dùng kháng sinh. Cách điều trị này sẽ giảm ngay các triệu chứng vì kháng sinh đã tiêu diệt toàn bộ hệ vi sinh đường ruột, hại khuẩn cùng lợi khuẩn. Vì thế mà hậu quả là đỡ được vài ngày sau đó lại tái phát.
Thực phẩm bẩn gây nhiễm độc tiềm ẩn
Nhiễm độc tiềm ẩn là sự nhiễm các chất độc hại dưới ngưỡng có thể gây ra các triệu chứng cấp tính, bán cấp tính; có thể bị nhiễm liên tục hoặc không liên tục; có thể sau một thời gian không biết trước sẽ gây ra các bệnh như: ung thư, các rối loạn chức năng không rõ nguyên nhân, vô sinh, thai dị tật...
Các triệu chứng tương đối điển hình và bệnh nhân cần đến sự can thiệp của bác sĩ:
Biểu hiện rối loạn tiêu hóa: nôn, tiêu chảy (gồm cả tiêu ra máu), đau bụng.
Biểu hiện rối loạn thần kinh: rối loạn cảm giác, nhức đầu, mệt lả, hôn mê, liệt chi.
Các rối loạn chức năng khác: thay đổi huyết áp, bí tiểu…Thời gian lành bệnh (đến khi hết triệu chứng nhưng bệnh nhân chưa thể sinh hoạt và làm việc một các bình thường).
Người bệnh có thể tự khỏi hoặc khỏi sau điều trị ngắn ngày. Tuy nhiên, nếu tình trạng này xảy ra nhiều lần, nguy cơ tiến triển thành bệnh mạn tính là rất cao. Nguyên nhân có thể là di chứng của ngộ độc cấp hoặc hậu quả của nhiễm độc tiềm ẩn kéo dài. Người mắc bệnh mạn tính thường không khỏi hẳn, chỉ đỡ rồi lại tái phát, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng cuộc sống.
Thực phẩm ôi thiu, nhiễm bẩn là một trong những nguyên nhân gây nhiều hệ lụy cho sức khoẻ.
Nguy hiểm hơn cả ngộ độc cấp chính là nhiễm độc tiềm ẩn do thực phẩm bẩn. Đây là tình trạng cơ thể bị phơi nhiễm các chất độc hại với liều thấp nhưng kéo dài liên tục.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ chặt chẽ giữa thực phẩm bẩn và các bệnh ung thư, đặc biệt là: Ung thư dạ dày; Ung thư đại trực tràng; Ung thư gan; Ung thư tụy….. Các chất như thuốc trừ sâu, aflatoxin trong nấm mốc, nitrit – nitrat trong thực phẩm chế biến… có khả năng gây đột biến tế bào, thúc đẩy quá trình hình thành và phát triển tế bào ung thư.
Thực phẩm bẩn không chỉ gây hại cho người đang sử dụng mà còn đe dọa thế hệ tương lai. Nhiễm độc kéo dài có thể dẫn đến giảm chất lượng tinh trùng ở nam giới; Rối loạn rụng trứng ở nữ giới; Tăng nguy cơ vô sinh, hiếm muộn...
Đối với phụ nữ mang thai, thực phẩm bẩn còn có thể gây: Sảy thai, thai lưu; Dị tật bẩm sinh; Trẻ sinh ra nhẹ cân, suy dinh dưỡng. Tử vong có thể xảy ra trong các trường hợp ngộ độc cấp rất nặng, không được cứu chữa kịp thời hoặc do hậu quả lâu dài của nhiễm độc tiềm ẩn dẫn đến bệnh hiểm nghèo.
Lời khuyên của bác sĩ
Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình cần chú ý đến các thực phẩm ăn hàng ngày. Chỉ sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng; Hạn chế tối đa ăn uống tại hàng quán kém vệ sinh; Không sử dụng thực phẩm ôi thiu, mốc hỏng; Không tự ý dùng kháng sinh khi chưa có chỉ định; Khi có triệu chứng rối loạn tiêu hóa kéo dài, cần đi khám sớm.
Tóm lại: Thực phẩm bẩn là mối nguy hại âm thầm nhưng vô cùng nghiêm trọng. Chủ động phòng tránh, lựa chọn thực phẩm an toàn chính là cách thiết thực nhất để bảo vệ sức khỏe, kéo dài tuổi thọ và nâng cao chất lượng cuộc sống cho mỗi người.
